11 MANFAAT KESEHATAN GIZI YANG FANTASTIS DARI AKAR TALAS (ARBI)

Untuk Lansiran Cepat Berlangganan Sekarang

Kardiomiopati Hipertrofik: Gejala, Penyebab, Pengobatan dan Pencegahan Lihat Contoh Untuk Peringatan Cepat IZINKAN PEMBERITAHUAN Untuk Lansiran Harian

Just In

6 jam yang lalu Chaitra Navratri 2021: Tanggal, Muhurta, Ritual dan Signifikansi Festival Ini
7 jam yang lalu Hina Khan Menggairahkan Dengan Eye Shadow Tembaga Hijau Dan Bibir Nude Mengkilap Dapatkan Tampilan Dalam Beberapa Langkah Sederhana!
9 jam yang lalu Ugadi Dan Baisakhi 2021: Merapikan Tampilan Meriah Anda Dengan Pakaian Tradisional Terinspirasi Selebriti
12 jam yang lalu Horoskop Harian: 13 April 2021

Harus ditonton

Jangan Lewatkan

Rumah Kesehatan Nutrisi Nutrisi oi-Swaranim Sourav Oleh Swaranim Sourav pada 28 Desember 2018

Akar talas (Arbi) termasuk dalam genus ^[1] Colocasia dan famili Araceae dan kebanyakan ditemukan di Asia Tengah Selatan, Semenanjung Malaya dan India. Itu menyebar dari waktu ke waktu ke Asia Tenggara, Jepang, Cina, Kepulauan Pasifik dan kemudian Arab, Afrika. Karenanya, sekarang dianggap sebagai tanaman pan-tropis yang didistribusikan dan dibudidayakan di mana-mana.

Talas adalah tanaman perdu abadi yang mencapai ketinggian satu hingga dua meter. Ia memiliki struktur seperti umbi, dari mana akar tumbuh ke bawah ia memiliki sistem akar berserat, yang hanya satu meter di bawah permukaan tanah. Cacing besar dan silindris dan dianggap bisa dimakan.

cara menghilangkan komedo hidung di rumah

Nilai Gizi Akar Talas (Arbi)

100 gram talas (Lehua) mengandung kurang lebih ^[dua]

372,6 kalori energi dan jejak menit fruktosa (0,1 gram), glukosa (0,1 gram), tiamin (0,05 gram), riboflavin (0,06 gram), niasin (0,64 gram), seng (0,17 gram), tembaga (0,12 gram) dan boron (0,12 gram).

1,1 gram protein
0,2 gram lemak
1 gram abu
3,6 gram serat
19,2 gram pati
1,3 gram serat larut
15 miligram vitamin C
38 miligram kalsium
87 miligram fosfor
41 miligram magnesium
11 miligram natrium
354 miligram kalium
1,71 miligram besi.

100 gram talas (Lehua) mengandung kurang lebih

468 kalori energi dan jejak menit fruktosa (0,2 gram), glukosa (0,2 gram), tiamin (0,07 gram), riboflavin (0,05 gram), niasin (0,82 gram), seng (0,21 gram), tembaga (0,10 gram) dan boron (0,09 gram).

1,9 gram protein
0,2 gram lemak
1,8 gram abu
3,8 gram serat
23,1 gram pati
0,8 gram serat larut
12 miligram vitamin C
65 miligram kalsium
124 miligram fosfor
69 miligram magnesium
25 miligram natrium
861 miligram kalium
1,44 miligram besi.

Manfaat Kesehatan Akar Talas (Arbi)

1. Menyeimbangkan gula darah

Orang yang mengonsumsi makanan dengan indeks glikemik rendah memiliki kemungkinan lebih kecil untuk tertular penyakit jantung dan diabetes. Talas memiliki indeks glikemik rendah, yang secara alami membantu pasien diabetes untuk mengontrol darahnya ^[3] gula secara efektif. Daya tahan fisik meningkat karena kadar glukosa darah tetap moderat, tidak turun drastis akibat produksi insulin.

Akar talas juga membantu keseimbangan kadar glukosa darah yang diturunkan dan mengontrol lipid dan trigliserida, sehingga membantu penurunan berat badan dan pemeliharaan BMI. Ini memiliki jumlah nutrisi yang cukup seperti protein, kalsium, tiamin, fosfor, riboflavin, niasin dan vitamin C, untuk menjaga kulit yang baik dan kesehatan secara keseluruhan.

2. Meningkatkan kesehatan pencernaan

Akar talas memiliki kandungan serat yang tinggi. Tanaman akar ini merupakan sumber penting untuk meningkatkan kesehatan pencernaan, karena menambah massa pada tinja kita. Massal ini memungkinkan pergerakan yang mudah melalui ^[4] usus. Konsumsi serat yang cukup membantu dalam pencegahan sembelit dan sindrom iritasi usus besar. Ini juga mengontrol mengidam makanan, karena kita merasa lebih kenyang.

Karena tubuh kita tidak dapat mencerna serat makanan atau pati resisten secara efektif, mereka tinggal lebih lama di usus kita. Pada saat mereka mencapai usus besar, mereka dimakan oleh mikroba, mendorong pertumbuhan bakteri yang baik.

3. Membantu mencegah kanker

Akar talas mengandung polifenol yang merupakan senyawa kompleks nabati, merupakan antioksidan alami yang memiliki berbagai manfaat kesehatan, termasuk kemampuannya untuk ^[5] mencegah kanker. Quercetin adalah polifenol utama yang ditemukan dalam akar talas, yang juga merupakan bahan penting dari apel, bawang, dan teh.

Quercetin dapat bertindak sebagai 'chemopreventers', karena dapat memblokir pertumbuhan sel kanker. Ini memiliki sifat antioksidan yang mencegah kerusakan dari proses oksidasi, ia memiliki efek pro-apoptosis ^[6] yang mencegah perkembangbiakan sel kanker pada berbagai tahap. Menurut percobaan yang dilakukan di dalam tabung reaksi, sel talas mampu menghentikan pertumbuhan beberapa jalur sel kanker prostat dan payudara, tetapi tidak semuanya. ^[7]

4. Mencegah penyakit jantung

Akar talas mengandung pati dan serat makanan dalam jumlah yang baik. Dokter menganjurkan asupan serat yang baik untuk mencegah penyakit kardiovaskular dan koroner ^[8] . Serat berperan penting dalam menurunkan LDL, yaitu kolesterol jahat. Pati resisten yang ditemukan memiliki akar talas memiliki banyak manfaat metabolik. Ini mengurangi respons insulinemia, meningkatkan sensitivitas insulin seluruh tubuh, meningkatkan kepuasan makanan dan mengurangi penyimpanan lemak. Dengan demikian aliran darah menjadi efisien, tanpa penyumbatan, sehingga menjaga jantung tetap sehat dan berfungsi.

5. Meningkatkan kekebalan tubuh

Akar talas dan tanaman bertepung lainnya berperan penting dalam meningkatkan kekebalan sistem. Mereka memiliki banyak manfaat nutrisi serta kesehatan. Mereka adalah antioksidan, hipokolesterolemik, imunomodulator, hipoglikemik dan ^[9] antimikroba. Semua khasiat ini untungnya dapat dikontribusikan pada senyawa bioaktif yang ada dalam talas, yaitu senyawa fenolik, glikokaloid, saponin, asam fitat, dan protein bioaktif. Vitamin C hadir memperkuat tubuh kita dan melindungi tubuh dari penyakit umum seperti pilek, batuk, flu biasa, dll. Antioksidan meniadakan radikal bebas dalam tubuh dan mencegah kerusakan sel.

6. Meningkatkan sirkulasi darah

Akar talas mengandung pati resisten, yang biasanya merupakan pati ^[10] yang tidak bisa dicerna dengan baik di usus kecil dan diteruskan ke usus besar. Pati resisten bertindak sebagai substrat yang baik yang memfasilitasi fermentasi dan produksi asam lemak. Ini memiliki banyak sekali manfaat kesehatan. Glikemik postprandial dan respon insulin berkurang, kolesterol plasma dan trigliserida diturunkan dan meningkatkan tingkat insulin seluruh tubuh. Penyimpanan lemak berkurang sehingga menjaga pembuluh darah tetap bebas berfungsi, ada kemungkinan penyumbatan minimal.

7. Meningkatkan kesehatan kulit

Vitamin A, vitamin E dan antioksidan ^[sebelas] hadir dalam akar talas, yang mempromosikan kulit yang bagus. Baik vitamin dan antioksidannya dikenal dapat meremajakan sel-sel yang rusak dan mengurangi kerutan dan noda pada kulit. Mereka juga dapat melawan kerusakan akibat radikal bebas dan memberikan penampilan kulit yang sehat. Ini dilakukan dengan mempengaruhi jalur sinyal intraseluler, yang bertanggung jawab atas kerusakan kulit. Karenanya mereka memberikan perlindungan fungsional dari peradangan, kerusakan foto atau kerutan.

8. Membantu menurunkan berat badan

Talas mengandung persentase serat yang baik. Konsumsi serat, larut atau tidak larut, telah diketahui dapat meningkatkan kepuasan setelah makan dan mengurangi rasa lapar ^[12] mengidam. Ini karena serat mencegah kotoran menjadi lengket, dan membuatnya menjadi gumpalan, yang bergerak di sekitar usus dengan perlahan, tapi mudah. Serat makanan membantu kita tetap kenyang untuk waktu yang lebih lama dan dengan demikian mengonsumsi lebih sedikit kalori.

9. Memiliki sifat antipenuaan

Karena talas kaya ^[13] antioksidan. Ini secara alami membantu proses penuaan sel yang lambat. Antioksidan memperbaiki sel yang rusak dan menggantinya dengan sel baru, sehingga tubuh awet muda untuk waktu yang lebih lama. Mereka juga dapat melawan penyakit tertentu, serta menawarkan perlindungan sinar UV.

10. Meningkatkan metabolisme otot

Talas merupakan sumber magnesium dan vitamin E. ^[14] . Keduanya telah dikenal untuk meningkatkan metabolisme dan menjaga fungsi otot tetap normal. Magnesium dalam makanan tidak dapat meningkatkan aktivitas fisik. Dapat meningkatkan kecepatan berjalan, kinerja lompatan, kekuatan cengkeraman, dll. Vitamin E terbukti efektif untuk mengatasi kelelahan otot dan kontraktil ^[limabelas] properti. Talas juga mengandung karbohidrat yang penting untuk pemulihan otot dan energi setelah sesi latihan yang intens.

11. Menjaga penglihatan yang lebih baik

Vitamin A sebagai beta-karoten dan cryptoxanthin adalah antioksidan utama dalam talas yang meningkatkan penglihatan dan kesehatan mata secara keseluruhan. Vitamin A telah terbukti membantu melumasi mata kering. Ini juga mengurangi risiko kehilangan penglihatan yang bisa terjadi akibat degenerasi makula. Vitamin A yang dikombinasikan dengan lutein dapat membantu memperbaiki kondisi orang dengan kehilangan penglihatan tepi ^[limabelas] .

Cara Memasukkan Akar Talas ke Dalam Makanan

Akar talas dapat dimasukkan ke dalam makanan dengan berbagai cara. Potongan tipis mereka dapat dipanggang dan dibuat menjadi keripik. Saat diiris kecil-kecil, bisa digoreng dan dipasangkan dengan saus sriracha. Karena menawarkan rasa pedas dengan sedikit rasa manis, mereka dapat digunakan untuk membuat bubuk akar talas, dan kemudian ditaburkan di atas bubble tea, kopi dingin, latte, atau muffin.

Talas bisa digunakan dalam kari atau hanya digoreng dangkal dengan kentang. Ini juga digunakan dalam hidangan Hawaii terkenal yang disebut Poi di mana dikupas dan dikukus, dan kemudian dihaluskan untuk memberikan tekstur yang lembut dan lembut. Bubuk akar talas yang sama juga dapat digunakan sebagai bahan utama untuk kue panggang, kue kering atau yogurt beku dan es krim. Akar ini juga tersedia sebagai tepung di pasaran dan dapat digunakan untuk membuat pancake yang luar biasa.

Efek Samping Akar Talas (Arbi)

Talas mengandung banyak karbohidrat dan pati. Pati ^[16] biasanya dipecah menjadi glukosa dan diubah menjadi energi. Konsumsi karbohidrat yang berlebihan melalui talas akan membuat tubuh menyimpannya sebagai lemak, dan hal itu dapat menyebabkan penambahan berat badan.

Makan karbohidrat dalam jumlah berlebihan dari yang dibutuhkan dalam sehari, dapat meningkatkan kadar gula darah, sehingga membuat kita berisiko tinggi terkena diabetes. Selain itu, sebaiknya tidak menambahkan banyak bahan lain seperti mentega, krim asam, dan komponen lemak lainnya ke dalamnya, yang dapat meningkatkan asupan kalori.

Oleh karena itu, disarankan untuk makan akar talas baik sebagai lauk atau hanya satu kali makan bertepung dalam sehari bersama dengan beberapa sayuran. Itu membuat makanan tetap seimbang tanpa membuatnya terlalu banyak kalori.

Alergi Taro Root (Arbi)

Beberapa varietas akar talas ^[17] mengandung bahan kimia kecil seperti kristal, dalam bentuk mentah atau mentah. Zat ini disebut kalsium oksalat dan berfungsi sebagai pestisida alami. Makan akar talas mentah atau mentah dapat memecah bahan kimia ini, dan Anda mungkin merasakan sensasi seperti jarum di tenggorokan dan mulut, sehingga menyebabkan rasa gatal yang parah.

Konsumsi oksalat bahkan dapat menyebabkan pembentukan batu ginjal pada orang yang sangat sensitif. Jadi memasak talas dengan benar dapat dengan mudah mencegahnya. Dalam hidangan Hawaii Poi, talas direbus sampai matang sebelum dihaluskan menjadi bubur. Daunnya seharusnya direbus selama 45 menit dan umbi setidaknya satu jam, untuk menghancurkan semua racun berbahaya.

Lihat Referensi Artikel

[1]Talas. Diambil dari http://www.fao.org/docrep/005/AC450E/ac450e04.htm
[dua]Brown, A.C, & Valiere, A. (2004). Penggunaan obat poi. Nutrisi dalam perawatan klinis: publikasi resmi dari Tufts University, 7 (2), 69-74.
[3]Ubi jalar, singkong, talas bagus untuk penderita diabetes. Dewan Filipina Untuk Penelitian dan Pengembangan Kesehatan.
[4]Adane, T., Shimelis, A., Negussie, R., Tilahun, B., & Haki, G. D. (2013). Pengaruh metode pengolahan terhadap komposisi proksimat, kandungan mineral dan faktor antinutritional pertumbuhan talas (Colocasia esculenta, L.) di Ethiopia. Jurnal Afrika Pangan, Pertanian, Nutrisi dan Pembangunan, 13 (2).
[5]Baião, D., de Freitas, C. S., Gomes, L. P., da Silva, D., Correa, A., Pereira, P. R., Aguila, E.,… Paschoalin, V. (2017). Polifenol dari Akar, Tuberkel, dan Biji-bijian yang Dipotong di Brasil: Karakterisasi Kimia dan Gizi serta Pengaruhnya terhadap Kesehatan dan Penyakit Manusia. Nutrisi, 9 (9), 1044.
[6]Gibellini, L., Pinti, M., Nasi, M., Montagna, J. P., De Biasi, S., Roat, E., Bertoncelli, L., Cooper, E. L.,… Cossarizza, A. (2011). Quercetin dan kemoprevensi kanker. Pengobatan komplementer dan alternatif berbasis bukti: eCAM, 2011, 591356.
[7]Kundu, N., Campbell, P., Hampton, B., Lin, C.Y., Ma X, Ambulos, N., Zhao, X. F., Goloubeva, O., Holt, D., & Fulton, A.M. (2012). Aktivitas antimetastasis diisolasi dari Colocasia esculenta (talas). Obat Antikanker, 23 (2), 200-211.
[8]Threapleton, D. E., Greenwood, D. C., Evans, C. E., Cleghorn, C. L., Nykjaer, C., Woodhead, C., Cade, J. E., Gale, C. P.,… Burley, V. J. (2013). Asupan serat makanan dan risiko penyakit kardiovaskular: tinjauan sistematis dan meta-analisis. BMJ (Clinical research ed.), 347, f6879.
[9]Chandrasekara, A., & Josheph Kumar, T. (2016). Tanaman Akar dan Umbi sebagai Pangan Fungsional: Tinjauan tentang Konstituen Fitokimia dan Potensi Manfaatnya bagi Kesehatan. Jurnal internasional ilmu pangan, 2016, 3631647.
[10]Aller, E. E., Abete, I., Astrup, A., Martinez, J. A., & van Baak, M. A. (2011). Pati, gula dan obesitas. Nutrisi, 3 (3), 341-369.
[sebelas]Savage, Geoffrey & Dubois, M. (2006). Pengaruh perendaman dan pemasakan terhadap kandungan oksalat daun talas. Jurnal internasional ilmu pangan dan nutrisi. 57, 376-381.
[12]Higgins J.A., (2004). Pati resisten: efek metabolik dan potensi manfaat kesehatan, Journal of AOAC International, 87 (3), 761-768.
[13]Howarth, N.C., Saltzman, E., & Roberts, S. B. (2011). Serat makanan dan pengaturan berat badan. Ulasan Nutrisi. 59 (5), 129-139.
[14]Barkat, Ali & Khan, Barkat & Naveed, Akhtar & Rasul, Akhtar & Khan, Haroon & Murtaza, Ghulam & Ali, Atif & Khan, Kamran Ahmad & Zaman, Shahiq uz & Jameel, Adnan & Waseem, Khalid & Mahmood, Tariq. (2012). Kulit manusia, penuaan dan antioksidan. Jurnal Tanaman Obat. 6, 1-6.
[limabelas]Zhang, Y., Xun, P., Wang, R., Mao, L., & He, K. (2017). Bisakah Magnesium Meningkatkan Kinerja Latihan ?. Nutrisi, 9 (9), 946.
[16]Coombes JS, Rowell B, Dodd SL, Demirel HA, Naito H, Shanely RA, Powers SK. 2002, Pengaruh defisiensi vitamin E pada kelelahan dan sifat kontraktil otot, European Journal Of Applied physiology, 87 (3), 272-277.
[17]Rasmussen, H. M., & Johnson, E. J. (2013). Nutrisi untuk mata yang menua. Intervensi klinis pada penuaan, 8, 741-748.