Makanan Meksiko telah masuk ke dalam semua kehidupan kita, apakah itu kencan Taco Selasa mingguan dengan gadis-gadis atau mangkuk burrito cepat saji yang kita andalkan untuk makan malam cepat dalam perjalanan pulang kerja. Tetapi jika Anda tumbuh dengan abuela Meksiko, Anda tahu bahwa ada lebih banyak masakan tradisional daripada nacho dan marg. Saat kami ingin yang asli—tortilla hangat yang baru dibuat, carnitas renyah, dan saus mol yang kaya—inilah resep yang kami tuju.
TERKAIT: 15 Resep Prancis Sekolah Tua yang Digunakan Nenek Anda
Liz Andrew/ Penata Gaya: Erin McDowell1. Carnitas Babi Slow-Cooker
Oke, jadi abuela Anda mungkin tidak menggunakan kompor lambat untuk membuat carnitasnya. Tetapi kami tidak dapat merekomendasikannya dengan sangat baik; dagingnya jadi enak dan empuk tanpa repot.
Dapatkan resepnya
Liz Andrew/ Penata Gaya: Erin McDowell2. Posole Meksiko
Semua orang tahu bahwa sup ayam memiliki kekuatan penyembuhan, dan versi Meksiko ini pada dasarnya adalah penisilin dalam mangkuk. Rahasianya adalah bubur jagung—biji jagung besar—dan banyak topping renyah seperti tortilla strip dan irisan lobak.
Dapatkan resepnya
Keinginan Carlsbad 3. Taco Al Pastor
Al pastor tradisional dibuat dengan memanggang daging babi di atas ludah dengan potongan nanas di atasnya, sehingga jusnya mengasinkan daging saat dimasak. Karena kebanyakan dari kita tidak memiliki pemanggang spit di rumah, kami menyukai versi ini, yang menggunakan daging babi tanpa tulang yang diasinkan dengan cabai dan nanas panggang yang dikaramelisasi. Kami pikir abuela akan menyetujuinya.
Berpesta di Rumah 4. Rellenos Chili Panggang dengan Kacang Hitam
Chilis rellenos bisa berat dan berminyak, tetapi tidak dengan resep ini. Paprika dipanggang, bukan digoreng dalam minyak, dan diisi dengan kacang hitam dan sayuran sehat. Jangan ragu untuk meninggalkan keju untuk membuatnya sepenuhnya vegan.
Dewan Madu Nasional5. Chilaquiles dengan Telur Rebus dan Madu Pedas
Chilaquiles mungkin merupakan rahasia terbaik Meksiko—pada dasarnya nachos menyamar sebagai makanan sarapan berprotein. Dalam pengambilan ini, gerimis madu pedas memotong kekayaan telur dan tortilla goreng untuk hidangan seimbang yang indah.
Dapatkan resepnya
Ibu 100 6. Jagung Bakar Meksiko
Lupakan mentega cair biasa—seperti yang diketahui semua orang, jagung bakar rebus seribu kali lebih enak jika digulung dengan mayones pedas dan ditaburi keju yang rapuh.
Dapur Minimalis7. Taco Ayam Tinga
Abuela biasa menghabiskan sepanjang hari menyempurnakan tinga ayamnya. Kami tidak bisa melakukannya pada Selasa malam yang sibuk, tetapi berkat ayam rotisserie yang dibeli di toko dan saus blender cepat, kami bisa menjadi sangat dekat.
Dapatkan resepnya
Sendok Garpu Bacon 8. Kue Daging Sapi Panggang
Tortas sering kali merupakan sandwich Meksiko yang terlupakan (berkat taco yang menarik perhatian itu). Tapi kami menyukai kombinasi roti kering, daging panggang lambat, acar jalapeno, dan banyak alpukat dingin.
Beri Aku Oven 9. Saus Tahi Lalat
Kami berpendapat bahwa cokelat meningkatkan segalanya ... bahkan hidangan gurih. Kami menyukai saus yang kaya dan tajam ini dalam segala hal mulai dari enchilada hingga telur orak-arik hingga semangkuk nasi dan kacang sederhana.
Yang Tepat Modern 10. Quesadillas Ayam Panggang
Abuela Anda entah bagaimana selalu membuat quesadillas dalam jumlah besar di atas kompor untuk seluruh keluarga tanpa berkeringat. Tetapi ketika kami memiliki banyak orang, kami menyukai metode ini — satu loyang dalam oven yang sangat panas memberi kami lima quesadillas yang renyah, lengket, dan diisi ayam sekaligus. Dan guac tidak pernah ada di rumah kami.
Liz Andrew/ Penata Gaya: Erin McDowell11. Burrito Ayam Panggang Renyah
Kita cenderung menganggap burrito sebagai bom usus yang diisi dengan nasi dan kacang-kacangan dan segala macam hal lainnya. Tapi secara tradisional, burrito sebenarnya cukup mudah diatur — yang ini hanya memiliki ayam suwir, keju, dan salsa verde yang tajam di atasnya.
Dapatkan resepnya
Liz Andrew/ Penata Gaya: Erin McDowell12. Huevos Rancheros
Oke, jadi kami tidak akan pernah memberi tahu abuela kami ketika kami sedang tidur karena mabuk yang mematikan. Tapi kami sangat berharap dia akan membuatkan kami sepiring huevos rancheros yang menyelamatkan nyawa ini, dengan tortilla hangat, kacang refried, dan banyak salsa pedas.
Dapatkan resepnya
Liz Andrew/ Penata Gaya: Erin McDowell13. Churro Bites dengan Saus Coklat
Abuela tidak akan pernah melupakan makanan penutup, begitu juga kami. Tidak ada yang lebih baik daripada mengakhiri makan dengan churro panas, berlapis gula kayu manis, yang dicelupkan ke dalam krim cokelat pahit.
Dapatkan resepnya
TERKAIT : 14 Resep Yunani Sekolah Tua yang Digunakan Nenek Anda
