15 Hidangan Makanan Tradisional Cina Yang Harus Kamu Coba, Menurut Koki Cina-Malaysia

Nama Terbaik Untuk Anak -Anak

Lantai:

Tanggal Lahir:

Mengirim

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs

Anda mungkin tahu bahwa makanan Cina dari tempat takeout Anda sebenarnya bukan tradisional Makanan Cina. Ini sangat Amerikanisasi (meskipun, kami akui, enak dengan caranya sendiri). Menjadi negara terpadat di dunia, Cina memiliki berbagai masakan otentik yang sangat bervariasi dan sangat berbeda dari satu daerah ke daerah lain. Itu berarti memperluas selera Anda ke dunia makanan tradisional Tiongkok bisa sangat melelahkan jika Anda tidak tahu harus mulai dari mana. Kami berbicara dengan Bee Yinn Low—penulis blog makanan Asia Rasa Malaysia dan buku masak Resep Cina Mudah: Favorit Keluarga dari Dim Sum hingga Kung Pao dan ahli dalam masakan tradisional Tiongkok—untuk mengetahui apa yang menurutnya merupakan hidangan terbaik untuk memperkenalkan Anda pada makanan tradisional Tiongkok.

TERKAIT: 8 Restoran Cina Hebat untuk Pesta Duduk

1. Nasi Goreng (Chǎofàn)

Nasi adalah makanan pokok dalam masakan Cina, kata Yinn Low. Nasi goreng Cina adalah makanan lengkap yang memberi makan seluruh keluarga. Kombinasi bahannya bisa apa saja dari protein (ayam, babi, udang) hingga sayuran (wortel, sayuran campur). Ini makanan yang sehat untuk makan malam. Ini juga sederhana dan cepat untuk dibuat di rumah, tetapi seperti yang disarankan Yinn Low, untuk nasi goreng terbaik, nasi sisa akan menjadi yang terbaik. (Kami tahu apa yang kami lakukan dengan sisa makanan kami.)

Cobalah di rumah: Nasi goreng

2. Bebek Beijing (Běijīng Kǎoyā)

Secara pribadi, saya pikir bebek Peking adalah cara terbaik untuk makan bebek, Yinn Low memberi tahu kami tentang hidangan Beijing. Bebek panggang yang renyah diiris kecil-kecil, digulung dalam bungkus dengan salad dan saus hoisin. Bebek peking dibumbui, dikeringkan selama 24 jam dan dimasak dalam oven terbuka yang disebut oven gantung, jadi itu bukan sesuatu yang benar-benar bisa Anda tiru di rumah ... adalah sesuatu yang kami sarankan mencari di restoran tradisional Cina. (Ini secara tradisional diukir dan disajikan dalam tiga hidangan: kulit, daging, dan tulang dalam bentuk kaldu, dengan sisi seperti mentimun, saus kacang, dan panekuk).

3. Tahu Bau (Chòudòufu)

Namanya sudah menjelaskan semuanya: Stinky tofu adalah tahu yang difermentasi dengan bau yang kuat (dan dikatakan bahwa semakin kuat baunya, semakin enak rasanya). Tahu diasinkan dalam campuran susu fermentasi, sayuran, daging, dan aromatik sebelum difermentasi hingga beberapa bulan—seperti keju. Persiapannya tergantung pada daerahnya, tetapi dapat disajikan dingin, dikukus, direbus, atau digoreng dengan sambal dan kecap di sampingnya.

bagaimana membela diri sendiri

4. Chow Mein

Selain nasi, mie adalah andalan masakan Cina, kata Yinn Low. Sama seperti nasi goreng, ada banyak variasi pada chow mein. Untuk orang tua yang sibuk, ini adalah hidangan yang mudah dibuat untuk seluruh keluarga. Dan jika Anda tidak dapat menemukan mie telur tradisional Cina atau mie chow mein, Anda dapat menggunakan spageti yang sudah dimasak sebagai gantinya.

Cobalah di rumah: Chow Mein

5. Bubur (Báizhōu)

Bubur, atau bubur nasi, adalah makanan bergizi dan mudah dicerna (terutama untuk sarapan). Bubur berbeda dari satu daerah ke daerah lain: Ada yang kental, ada yang berair dan ada yang dibuat dengan biji-bijian selain nasi. Bisa gurih atau manis, dengan topping daging, tahu, sayuran, jahe, telur rebus dan kecap, atau kacang hijau dan gula. Dan karena sangat nyaman, bubur juga dianggap sebagai terapi makanan saat Anda sakit.

Cobalah di rumah: bubur cepat

6. Hamburger Cina (Red Jiā Mó)

Roti seperti pita yang diisi dengan daging babi rebus yang empuk sudah pasti bukan apa yang pernah kita pikirkan sebagai hamburger, tapi tetap saja enak. Makanan jalanan berasal dari Shaanxi di barat laut Cina, dagingnya mengandung lebih dari 20 rempah-rempah dan bumbu dan karena sudah ada sejak dinasti Qin (sekitar 221 SM hingga 207 SM), beberapa orang akan berpendapat bahwa itu adalah hamburger asli.

7. Pancake Daun Bawang (Cong You Bing)

Tidak ada sirup maple di sini: Pancake gurih ini lebih seperti roti pipih yang sangat kenyal dengan sedikit daun bawang dan minyak yang dicampur di seluruh adonan. Mereka disajikan sebagai makanan jalanan, di restoran dan segar atau beku di supermarket, dan karena digoreng, mereka memiliki keseimbangan ideal antara tepi renyah dan bagian dalam yang lembut.

8. Ayam Kung Pao (Gong Bao Ji Ding)

Ini mungkin hidangan ayam Cina paling terkenal di luar Cina, kata Yinn Low. Ini juga merupakan hidangan otentik dan tradisional yang dapat Anda temukan di banyak restoran di China. Hidangan ayam tumis pedas berasal dari provinsi Sichuan di Cina barat daya, dan meskipun Anda mungkin memiliki versi kebarat-baratan, yang asli harum, pedas, dan sedikit membuat mulut mati rasa, berkat merica Sichuan. Jika Anda ingin menghindari versi gloppy yang Anda dapatkan di sini di Amerika Serikat, Yinn Low mengatakan sebenarnya cukup mudah untuk membuat ulang di rumah.

Cobalah di rumah: Ayam Kung Pao

9. Baozi

Ada dua jenis baozi, atau bao: dàbāo (roti besar) dan xiǎobāo (roti kecil). Keduanya adalah pangsit seperti roti yang diisi dengan segala sesuatu mulai dari daging hingga sayuran hingga pasta kacang, tergantung pada jenis dan tempat pembuatannya. Mereka biasanya dikukus — yang membuat rotinya empuk dan lembut — dan disajikan dengan saus seperti kecap, cuka, minyak wijen, dan pasta cabai.

10. Tahu Mapo (Mápó Dòufu)

Mungkin Anda pernah mendengar atau bahkan mencoba tahu mapo, tetapi versi kebarat-baratan dari hidangan tahu-sapi-sapi-fermentasi-kacang-pasta Sichuan biasanya banyak kurang pedas daripada rekan tradisional mereka, yang sarat dengan minyak cabai dan merica Sichuan. Fakta menyenangkan: Terjemahan harfiah dari nama itu adalah dadih kacang wanita tua yang bopeng, terima kasih kepada cerita asal bahwa klaim itu ditemukan oleh seorang wanita tua yang bopeng. Ini memiliki sedikit segalanya: kontras tekstur, rasa berani, dan banyak panas.

11. Char Siu

Secara teknis, char siu adalah cara untuk membumbui dan memasak daging panggang (khususnya daging babi). Secara harfiah berarti garpu panggang, karena hidangan Kanton dimasak dengan tusuk sate di oven atau di atas api. Baik itu daging babi pinggang, perut atau pantat, bumbunya hampir selalu mengandung madu, bubuk lima rempah, saus hoisin, kecap, dan dadih kacang merah yang difermentasi, yang memberikan warna merah khasnya. Jika Anda belum ngiler, char siu bisa disajikan sendiri, dengan mie atau di dalam baozi.

12. Zhajiangmian

Mie saus goreng dari provinsi Shandong ini dibuat dengan mi gandum yang kenyal dan kental (alias cumi-cumi) dan di atasnya dengan saus zhajiang, campuran kaya daging babi giling dan pasta kedelai yang difermentasi (atau saus lainnya, tergantung di mana Anda berada di China). Itu dijual hampir di mana-mana di negara ini, dari pedagang kaki lima hingga restoran mewah.

13. Sup Wonton (Hundun Tang)

Wontons adalah salah satu pangsit Cina paling otentik, kata Yinn Low. Wonton sendiri dibuat dengan bungkus pangsit persegi tipis dan dapat diisi dengan protein seperti udang, babi, ikan atau kombinasinya, tergantung pada wilayahnya (resep Yinn Low sendiri menyebut udang). Kaldunya adalah ramuan kaya daging babi, ayam, ham Cina, dan aromatik, dan Anda akan sering menemukan kubis dan mie yang bercampur dengan pangsit.

Cobalah di rumah: Sup wonton

14. Sup Pangsit (Xiao Long Bao)

Di sisi lain, pangsit sup adalah pangsit dengan sup di dalam . Isinya dibuat dengan kaldu babi yang kaya akan kolagen, sehingga mengeras saat dingin. Kemudian dilipat menjadi bungkus halus yang dilipat menjadi paket kecil yang rapi dan dikukus, melelehkan kaldu. Untuk makan, cukup gigit bagian atasnya dan hirup kaldunya sebelum memasukkan sisanya ke dalam mulut.

15. Panci Panas (Huǒguō)

Lebih sedikit hidangan dan lebih banyak pengalaman, hot pot adalah metode memasak di mana bahan mentah dimasak di samping meja dalam panci besar berisi kaldu mendidih. Ada banyak ruang untuk variasi: berbagai kaldu, daging, sayuran, makanan laut, mie, dan topping. Ini juga dimaksudkan sebagai acara komunal di mana semua orang duduk bersama dan memasak makanan mereka di wadah yang sama.

TERKAIT: Sebuah Ode untuk Chinese Stuffing, Tradisi Liburan Yang Mengingatkan Saya Pada Rumah

Horoskop Anda Untuk Besok

Untuk Mengetahui

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs