16 MANFAAT KESEHATAN LUAR BIASA DARI GRAM HIJAU (KACANG HIJAU)

Untuk Lansiran Cepat Berlangganan Sekarang

Kardiomiopati Hipertrofik: Gejala, Penyebab, Pengobatan dan Pencegahan Lihat Contoh Untuk Peringatan Cepat IZINKAN PEMBERITAHUAN Untuk Lansiran Harian

Just In

1 jam yang lalu Chaitra Navratri 2021: Tanggal, Muhurta, Ritual dan Signifikansi Festival Ini
2 jam yang lalu Hina Khan Menggairahkan Dengan Eye Shadow Tembaga Hijau Dan Bibir Nude Mengkilap Dapatkan Tampilan Dalam Beberapa Langkah Sederhana!
4 jam yang lalu Ugadi Dan Baisakhi 2021: Merapikan Tampilan Meriah Anda Dengan Pakaian Tradisional Terinspirasi Selebriti
7 jam yang lalu Horoskop Harian: 13 April 2021

Harus ditonton

Jangan Lewatkan

Rumah

Kesehatan

Nutrisi Nutrisi oi-Amritha K Oleh Amritha K. pada tanggal 15 Maret 2019

Kacang hijau, disebut juga kacang hijau, sudah tidak asing lagi di negara-negara Asia Selatan, khususnya India. Setidaknya sekali seumur hidup, Anda pasti pernah makan hidangan yang mengandung mung dal di dalamnya. Meskipun legum terbilang baru di negeri asing, ia telah menjadi bagian dari diet Ayurveda tradisional di India selama ribuan tahun. ^[1] . Dianggap sebagai salah satu makanan paling dihargai di India, gram hijau telah digunakan sejak 1.500 SM.

Gram hijau adalah salah satu sumber protein nabati terbaik dan memiliki aktivitas biologis termasuk antioksidan, antimikroba, antiinflamasi, akomodasi metabolisme lipid, antihipertensi, antihipertensi, antidiabetik, dan antitumor. Ini adalah sumber protein, serat, antioksidan, dan fitonutrien yang tinggi ^[dua] .

Saat ini, popularitas gram hijau meningkat dengan kacang-kacangan digunakan dalam segala hal mulai dari sup kalengan, hidangan restoran hingga bubuk protein. Kacang polong ditemukan dalam kacang mentah utuh, bentuk bubuk kering, bentuk kupas, biji bertunas dan juga sebagai mie kacang. Gram hijau kering dapat dikonsumsi mentah, difermentasi, dimasak, digiling dan dalam bentuk tepung.

Kapasitas nutrisi yang tinggi dari gram membuatnya bermanfaat dalam melawan beberapa penyakit kronis terkait usia serta penyakit jantung, kanker, diabetes dan obesitas. Berbagai penelitian telah dilakukan untuk mengeksplorasi manfaat kesehatan yang ditawarkan oleh kacang-kacangan dan menegaskan bahwa hal itu membantu mencegah timbulnya penyakit kronis serta menurunkan peradangan, bersama dengan berbagai manfaat lainnya. ^[3] . Baca terus untuk mengetahui lebih banyak tentang manfaat, nutrisi, resep, dan sebagainya tentang gram hijau yang menarik.

Nilai Gizi Gram Hijau

100 gram legum memiliki energi 105 kalori. Mereka memiliki 0,38 gram lemak, 0,164 miligram tiamin, 0,061 miligram riboflavin, 0,577 miligram niasin, 0,41 miligram asam pantotenat, 0,067 miligram vitamin B6, 0,15 miligram vitamin E, 0,298 miligram mangan dan 0,84 miligram seng.

Nutrisi lain yang ada dalam gram hijau adalah sebagai berikut ^[4] :

62,62 gram karbohidrat
6,6 gram gula pasir
16,3 gram serat makanan
1,15 gram lemak
23,86 gram protein
2.251 miligram niasin (B3)
1,91 miligram asam pantotenat (B5)
625 mikrogram folat (B9)
4,8 miligram vitamin C
9 mikrogram vitamin K.
132 miligram kalsium
6,74 miligram besi
189 miligram magnesium
1,035 miligram mangan
367 miligram fosfor
1246 miligram kalium
2,68 miligram seng

Manfaat Kesehatan Gram Hijau

Dari membantu menurunkan berat badan hingga melawan obesitas, mengonsumsi gram hijau bisa sangat bermanfaat bagi kesehatan Anda. Simak segudang manfaat yang dimiliki oleh kacang-kacangan super sehat ini.

1. Mengurangi tekanan darah

Kaya nutrisi, gram hijau dinyatakan memiliki kemampuan untuk membatasi timbulnya penyakit kardiovaskular dan tekanan darah tinggi. Ekstrak dari legum terbukti menurunkan tingkat tekanan darah sistolik, karena sifat antihipertensi dari gram hijau membantu mengurangi penyempitan pembuluh darah yang menyebabkan tekanan darah meningkat. Ini adalah fragmen protein konsentrasi tinggi yang dikenal sebagai peptida, yang dapat dikaitkan dengan manfaat ini ^[5] .

2. Meningkatkan kekebalan

Gram hijau adalah sumber fitonutrien yang baik, yang memiliki sifat anti-inflamasi dan antimikroba. Mereka membantu meningkatkan kekebalan Anda dan melawan bakteri berbahaya, pilek, virus, iritasi, ruam dll. Kacang polong juga meningkatkan pertahanan kekebalan Anda, melindungi tubuh Anda dari unsur-unsur berbahaya. ^[6] .

3. Mencegah penyakit kardiovaskular

Studi yang dilakukan tentang dampak gram hijau dalam meningkatkan kesehatan jantung seseorang menegaskan bahwa konsumsi legum secara teratur dan terkontrol dapat menurunkan kadar kolesterol jahat. Ini membantu dalam mengatur tingkat kolesterol dengan menghilangkan radikal bebas, mengurangi peradangan dan memperbaiki kerusakan yang terjadi pada pembuluh darah. Sifat antioksidan pada legum membantu mencegah serangan jantung dan stroke yang disebabkan oleh kolesterol LDL yang teroksidasi. Gram hijau juga membantu meningkatkan sirkulasi darah dengan membersihkan arteri ^[7] .

4. Mencegah kanker

Jumlah tinggi oligosakarida dan polifenol (asam amino) yang ada dalam gram hijau membantu dalam membatasi timbulnya kanker. Demikian pula, sifat antioksidan kacang hijau bermanfaat dalam melindungi tubuh Anda dari kerusakan DNA dan mutasi sel yang berbahaya. Ia juga ditegaskan memiliki sifat antitumor. Flavonoid vitexin dan isovitexin memiliki kemampuan menghancurkan radikal bebas, yang berkontribusi pada penurunan stres oksidatif yang dapat menyebabkan perkembangan kanker. ^[8] .

kutipan oleh coco chanel

5. Membantu menurunkan berat badan

Kandungan protein dan serat yang tinggi pada kacang hijau meningkatkan rasa kenyang, sehingga membuat Anda merasa kenyang. Ini akan menyebabkan seseorang menghentikan kebutuhan untuk mengunyah makanan tidak sehat dan camilan terus-menerus, meningkatkan penurunan berat badan. Ini meningkatkan hormon kenyang yang disebut kolesistokinin dan dapat membantu melawan obesitas ^[9] .

6. Mengurangi gejala PMS

Vitamin B dalam gram hijau seperti vitamin B6 dan folat memainkan peran penting dalam mengendalikan fluktuasi hormon, dan di sana mengelola gejala parah yang berkaitan dengan PMS. Vitamin B, folat, dan magnesium dapat membantu menurunkan rasa sakit dan keparahan yang terkait dengan PMS, seperti mengatasi kram, sakit kepala, perubahan suasana hati, kelelahan, dan nyeri otot. ^[10] .

7. Mencegah diabetes tipe 2

Gram hijau dinyatakan memiliki efek antidiabetik, yang bermanfaat dalam mencegah timbulnya diabetes (tipe 2). Sebuah penelitian yang dilakukan tentang dampaknya mengungkapkan bahwa kacang-kacangan dapat membantu menurunkan kadar glukosa darah, plasma C-peptida, kolesterol total, glukagon, dan trigliserida. Ini juga membantu dalam meningkatkan toleransi glukosa serta daya tanggap insulin ^[sebelas] .

8. Meningkatkan pencernaan

Mudah dicerna, kacang-kacangan sangat bermanfaat dalam membantu proses pencernaan. Gram hijau juga membantu detoksifikasi tubuh Anda karena kaya akan serat. Ini membantu dalam mencegah gejala IBS seperti sembelit juga ^[12] .

9. Mengatur metabolisme

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, gram hijau kaya akan serat. Mereka membantu mengatur aktivitas metabolisme dalam tubuh Anda dengan meningkatkan laju metabolisme secara keseluruhan. Serat juga membantu mengurangi gangguan pencernaan dan keasaman ^[13] .

10. Meningkatkan kekuatan tulang

Gram hijau dapat membantu meningkatkan asupan kalsium Anda, yang pada gilirannya akan meningkatkan kekuatan tulang Anda. Digunakan sebagai suplemen kalsium alami, legum dapat melindungi Anda dari patah tulang ^[14] .

11. Menjaga kesehatan gusi

Kaya natrium, gram hijau dapat membantu meningkatkan kesehatan gusi dan juga gigi Anda (kandungan kalsium yang kaya). Konsumsi gram hijau secara teratur dapat mencegah masalah gusi seperti gusi berdarah, nyeri, kemerahan, bau busuk dan kelemahan ^[limabelas] .

12. Meningkatkan fokus mental

Kandungan zat besi yang kaya dalam gram hijau membantu dalam proses membawa oksigen dalam darah serta suplai darah ke semua organ dan jaringan. Ini bermanfaat bagi individu dengan masalah konsentrasi dan memori lemah, karena kandungan zat besi bekerja untuk memastikan jumlah pasokan oksigen yang cukup ke otak Anda. Ini membantu dalam meningkatkan fokus dan ingatan seseorang ^[16] .

13. Menjaga kesehatan mata

Sarat dengan vitamin C, mengonsumsi gram hijau dapat membantu Anda dalam meningkatkan kesehatan mata Anda. Bekerja sebagai antioksidan alami, ini membantu menjaga fleksibilitas retina Anda dan melindungi mata Anda dari kerusakan eksternal ^[17] .

14. Melindungi hati

Sumber protein yang kaya, gram hijau bermanfaat untuk kesehatan hati Anda. Ini melindungi hati Anda dari kerusakan apa pun dan memastikan berfungsinya bilirubin dan biliverdin di hati. Ini membantu hati Anda terkena penyakit kuning ^[18] .

15. Meningkatkan kualitas kulit

Gram hijau dikenal dapat mencerahkan kulit. Kandungan tembaga dalam legum bekerja dengan sangat baik dengan meningkatkan kualitas kulit Anda dan membuatnya bersinar. Ini juga dapat digunakan sebagai paket dan scrub pengelupasan wajah. Ini juga membantu dalam membatasi timbulnya keriput, bintik-bintik penuaan dan garis-garis usia yang membuat kulit Anda bersinar muda dan sehat ^[19] .

16. Meningkatkan kesehatan rambut

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, kandungan tembaga dalam gram hijau membantu meningkatkan kesehatan kulit kepala Anda dan memberikan kilau pada rambut Anda. Ini bisa diaplikasikan dalam bentuk masker rambut untuk mendapatkan rambut berkilau, panjang, kuat dan tebal ^{[dua puluh]} .

Resep Gram Hijau Sehat

1. Wafel gram hijau

Bahan ^{[dua puluh satu]}

1 cangkir gram hijau dengan kulit
& frac12 sdm cabai hijau cincang kasar
2 sdm daun fenugreek cincang
2 sdt tepung Bengal gram
sejumput asafoetida
& frac14 sdt garam buah
& frac12 sdt minyak untuk mengoles
garam secukupnya

Petunjuk arah

Cuci dan rendam gram hijau dalam air secukupnya dalam mangkuk yang dalam selama 3 jam.
Tiriskan dengan baik.
Campurkan gram hijau yang sudah direndam dan cabai hijau dan & frac12 cangkir air dalam mixer.
Haluskan hingga menjadi campuran yang halus.
Pindahkan campuran ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan semua bahan yang tersisa dan aduk rata.
Olesi wafel yang telah dipanaskan sebelumnya dengan sedikit minyak.
Tuangkan sesendok penuh adonan ke dalamnya dan masak selama 2 hingga 3 menit.
Tunggu hingga wafel berubah warna menjadi cokelat muda.

2. Salad gram hijau

Bahan

1 cangkir gram hijau matang
1 buah bawang bombay kecil, cincang
1 buah tomat kecil, cincang
setengah buah ketimun kecil, cincang
setengah dari 1 wortel kecil, parut
2 sdm ketumbar cincang
2 sdm daun mint
garam dan merica secukupnya
& frac12 lemon

Petunjuk arah

Tambahkan semua bahan dan aduk rata.
Peras jus lemon di atasnya, dan aduk.

Tindakan pencegahan

Gram hijau tidak menyebabkan atau memicu efek samping yang merugikan. Namun, beberapa komponen dalam legum bisa berbahaya bagi individu tertentu ^[22] , ^{[2. 3]} .

Karena adanya oksalat, penderita gangguan ginjal dan kandung empedu harus menghindari konsumsi kacang hijau.
Itu bisa menghambat penyerapan kalsium dalam tubuh.
Konsumsi gram hijau mentah yang berlebihan dapat menyebabkan sakit perut, muntah dan diare.
Mengkonsumsi gram hijau saja untuk jangka waktu yang lama dapat menyebabkan perkembangan nyeri dingin di kaki, punggung bawah, penyakit pencernaan, dan gastritis kronis.
Penderita defisiensi Yin akan mengalami pembengkakan pada gusi, perleche, dll.
Wanita hamil, lansia dan anak-anak dengan imunitas rendah sebaiknya tidak mengkonsumsi gram hijau mentah.

Lihat Referensi Artikel

[1]Chavan, U. D., Chavan, J. K., & Kadam, S. S. (1988). Pengaruh fermentasi pada protein terlarut dan kecernaan protein in vitro dari campuran sorgum, gram hijau dan sorgum ‐ hijau gram. Jurnal Ilmu Pangan, 53 (5), 1574-1575.
[dua]Shanker, A. K., Djanaguiraman, M., Sudhagar, R., Chandrashekar, C. N., & Pathmanabhan, G. (2004). Respon antioksidan diferensial enzim jalur askorbat glutathione dan metabolit terhadap stres spesiasi kromium pada akar gram hijau (Vigna radiata (L.) R. Wilczek. Cv CO 4). Ilmu Tanaman, 166 (4), 1035-1043.
[3]Aykroyd, W. R., Doughty, J., & Walker, A. F. (1982). Kacang-kacangan dalam nutrisi manusia (Vol. 20). Organisasi Pangan & Pertanian.
[4]Chavan, U. D., Chavan, J. K., & Kadam, S. S. (1988). Pengaruh fermentasi pada protein terlarut dan kecernaan protein in vitro dari campuran sorgum, gram hijau dan sorgum ‐ hijau gram. Jurnal Ilmu Pangan, 53 (5), 1574-1575.
[5]Morisky, D. E., Levine, D. M., Green, L. W., Shapiro, S., Russell, R. P., & Smith, C. R. (1983). Pengendalian tekanan darah lima tahun dan kematian setelah penyuluhan kesehatan untuk pasien hipertensi. American Journal of Public Health, 73 (2), 153-162.
[6]Misra, A., Kumar, R., Mishra, V., Chaudhari, B. P., Raisuddin, S., Das, M., & Dwivedi, P. D. (2011). Alergen potensial gram hijau (Vigna radiata L. Millsp) teridentifikasi sebagai anggota superfamili cupin dan albumin biji. Alergi Klinis & Eksperimental, 41 (8), 1157-1168.
[7]Hithamani, G., & Srinivasan, K. (2014). Bioaksesibilitas polifenol dari gandum (Triticum aestivum), sorgum (Sorghum bicolor), gram hijau (Vigna radiata), dan buncis (Cicer arietinum) yang dipengaruhi oleh pengolahan pangan dalam negeri. Jurnal kimia pertanian dan pangan, 62 (46), 11170-11179.
[8]Ramesh, C. K., Rehman, A., Prabhakar, B. T., Vijay Avin, B. R., & Aditya Rao, S. J. (2011). Potensi antioksidan dalam kecambah vs. biji Vigna radiata dan Macrotyloma uniflorum. J Appl Pharm Sci, 1 (7), 99-110.
[9]Adsule, R. N., Kadam, S. S., Salunkhe, D. K., & Luh, B. S. (1986). Kimia dan Teknologi Gram Hijau (Vigna radiata [L.] Wilczek). Ulasan Kritis dalam Ilmu Pangan & Nutrisi, 25 (1), 73-105.
[10]Bell, R. W., McLay, L., Plaskett, D., Dell, B., & Loneragan, J. F. (1990). Persyaratan boron internal gram hijau (Vigna radiata). Dalam Nutrisi Tanaman-Fisiologi dan Aplikasi (hlm. 275-280). Springer, Dordrecht.
[sebelas]Vikram, A., & Hamzehzarghani, H. (2008). Pengaruh bakteri pelarut fosfat pada parameter nodulasi dan pertumbuhan greengram (Vigna radiata L. Wilczek). Res J Microbiol, 3 (2), 62-72.
[12]Nair, R. M., Yang, R. Y., Easdown, W. J., Thavarajah, D., Thavarajah, P., Hughes, J. D. A., & Keatinge, J. D. H. (2013). Biofortifikasi kacang hijau (Vigna radiata) sebagai pangan utuh untuk meningkatkan kesehatan manusia. Jurnal Ilmu Pangan dan Pertanian, 93 (8), 1805-1813.
[13]Beg, M. A., & Singh, J. K. (2009). Pengaruh pupuk hayati dan tingkat kesuburan pada pertumbuhan, hasil dan penghilangan nutrisi greengram (Vigna radiata) dalam kondisi Kashmir. Jurnal Ilmu Pertanian India, 79 (5), 388-390.
[14]Shah, S. A., Zeb, A., Masood, T., Noreen, N., Abbas, S. J., Samiullah, M., ... & Muhammad, A. (2011). Pengaruh waktu bertunas pada kualitas biokimia dan nutrisi varietas Kacang hijau. Jurnal penelitian pertanian Afrika, 6 (22), 5091-5098.
[limabelas]Mazur, W. M., Duke, J. A., Wähälä, K., Rasku, S., & Adlercreutz, H. (1998). Isoflavonoid dan lignan dalam kacang-kacangan: aspek nutrisi dan kesehatan pada manusia. The Journal of Nutritional Biochemistry, 9 (4), 193-200.
[16]Sindhu, S. S., Gupta, S. K., & Dadarwal, K. R. (1999). Efek antagonis Pseudomonas spp. pada jamur patogen dan peningkatan pertumbuhan gram hijau (Vigna radiata). Biologi dan kesuburan tanah, 29 (1), 62-68.
[17]Gupta, C., & Sehgal, S. (1991). Perkembangan, penerimaan dan nilai gizi campuran sapih. Makanan Tanaman untuk Nutrisi Manusia, 41 (2), 107-116.
[18]Gupta, C., & Sehgal, S. (1991). Perkembangan, penerimaan dan nilai gizi campuran sapih. Makanan Tanaman untuk Nutrisi Manusia, 41 (2), 107-116.
[19]Kakati, P., Deka, S.C, Kotoki, D., & Saikia, S. (2010). Pengaruh metode pengolahan tradisional terhadap kandungan nutrisi dan beberapa faktor antinutrisi pada kultivar yang baru dikembangkan dari varietas hijau [Vigna radiata (L.) Wilezek] dan gram hitam [Vigna mungo (L.) Hepper] dari Assam, India. Jurnal Penelitian Pangan Internasional, 17 (2), 377-384.
[dua puluh]Masakorala, K., Yao, J., Chandankere, R., Yuan, H., Liu, H., Yu, C., & Cai, M. (2013). Pengaruh tanah terkontaminasi hidrokarbon minyak bumi pada perkecambahan, metabolisme dan pertumbuhan awal gram hijau, Vigna radiata L. Buletin kontaminasi lingkungan dan toksikologi, 91 (2), 224-230.
[dua puluh satu]Resep Swathi. (n.d.). Resep Green Moon Dal [Entri blog]. Diambil dari https://www.indianhealthyrecipes.com/green-gram-curry-mung-bean-curry/
[22]Tabasum, A., Saleem, M., & Aziz, I. (2010). Variabilitas genetik, asosiasi sifat dan analisis jalur hasil dan komponen hasil pada kacang hijau (Vigna radiata (L.) Wilczek). Pak. J. Bot, 42 (6), 3915-3924.
[2. 3]Baskaran, L., Ganesh, K. S., Chidambaram, A. L. A., & Sundaramoorthy, P. (2009). Ameliorasi tanah tercemar limbah pabrik gula dan pengaruhnya terhadap gram hijau (Vigna radiata L.). Botany Research International, 2 (2), 131-135.