Istilah masak-memasak yang mewah perlahan menyusup ke menu-menu restoran favorit kita. Kami tahu kami menginginkan bebek confit, tapi kami tidak yakin 100 persen apa, tepatnya, artinya confit. Jadi jika Anda bertanya-tanya--karena kami telah--berikut adalah 19 istilah foodie mewah yang akhirnya dijelaskan. Dan ya, kita akan sampai ke dasar confit sekali dan untuk selamanya.
minyak mana yang terbaik untuk pertumbuhan dan ketebalan rambut
Andrew Scrivani / The New York Times konfi
Daging atau unggas (sering bebek) yang dimasak dan disimpan dalam lemaknya sendiri.
Bagaimana cara mengatakannya: biaya penipuan
Karang gigi
Daging atau ikan mentah yang dicincang halus.
Bagaimana cara mengatakannya: karang gigi
menghibur bouche
Secara harfiah berarti menghibur mulut, ini adalah contoh kecil makanan yang disajikan sebelum makan untuk menggugah selera.
Bagaimana cara mengatakannya: uh-muse boosh
Panduan Hidup Bersih sifonade
Untuk mengiris menjadi potongan yang sangat tipis
Bagaimana cara mengatakannya: shi-fuh-mengangguk
Di bawah vakum
Metode memasak yang terdiri dari menyegel makanan dalam kantong plastik kedap udara dan menempatkannya di bak air untuk jangka waktu yang lama.
Bagaimana cara mengatakannya: menuntut-veed
TERKAIT: 15 Makanan yang Mungkin Anda Salah Ucapkan
Makanan52 merah
Basis untuk banyak saus, dibuat dengan menggabungkan mentega dan tepung di atas api menjadi pasta.
Bagaimana cara mengatakannya: jalan
Mirepoix
Campuran yang digunakan untuk membumbui sup dan semur yang dibuat dengan wortel potong dadu, bawang, seledri dan rempah-rempah yang telah ditumis dengan mentega atau minyak.
Bagaimana cara mengatakannya: meer-pwah
nat
Saus kental yang terbuat dari buah atau sayuran yang dihaluskan dan disaring.
Bagaimana cara mengatakannya: co-lee
Vidya Hidup Kompot
Saus dingin dari buah segar atau kering yang dimasak dalam sirup.
Bagaimana cara mengatakannya: pot
Emulsi
Pencampuran dua cairan yang biasanya tidak menyatu, seperti air dan lemak. Mayones adalah emulsi yang umum.
Bagaimana mengatakannya: Persis seperti yang Anda pikirkan pengucapannya
cara terbaik untuk menghilangkan cokelat dari tangan
Bedford + Bowery Omakase
Dalam bahasa Jepang, omakase berarti saya akan menyerahkannya kepada Anda, artinya Anda menyerahkan pengalaman bersantap Anda (biasanya di restoran sushi) di tangan koki, yang memutuskan menu Anda.
Bagaimana cara mengatakannya: oh-muh-kah-katakan
Herbal dari Provence
Campuran khusus herbal asli Prancis selatan, yang biasanya mencakup rosemary, basil, sage, dan lainnya.
Bagaimana cara mengatakannya: hari erb pro-vahnce
Cokelat & Zucchini gremolata
Hiasan Italia dari bawang putih cincang, peterseli, kulit lemon, dan basil parut.
Bagaimana cara mengatakannya: gre-moh-la-duh
Melelahkan
Perendaman makanan dalam cairan sehingga mereka mengambil rasa cairan itu.
Bagaimana cara mengatakannya: makan massal
Setengah es
Saus cokelat kaya yang terbuat dari daging sapi muda dan kaldu sapi yang dikurangi.
Bagaimana cara mengatakannya: demi-glahss
pot sayuran Menggagalkan
Metode memasak dalam kertas perkamen tertutup.
Bagaimana cara mengatakannya: di pop-ee-ote
Raclette
Ini adalah ketika roda keju yang dibelah dua dipanaskan dan dibawa ke meja oleh seorang pelayan, yang menggores keju lengket langsung ke piring Anda. (Cobalah untuk tidak ngiler.)
Bagaimana cara mengatakannya: rak mari
syahid kapoor dan mira rajput
Meuniere
Metode memasak Prancis di mana makanan ditaburi sedikit tepung dan kemudian digoreng atau ditumis dengan mentega.
Bagaimana cara mengatakannya: bulan di tanah
Pembentukan
Istilah yang mengacu pada semua bahan dan alat yang diperlukan untuk menyiapkan resep tertentu.
Bagaimana cara mengatakannya: meez di plahss
