Psst: Selamat datang di Tanya Editor Makanan , seri baru kami di mana kami menjawab pertanyaan kuliner yang membuat Anda terjaga di malam hari. Atau, oke, mencegah Anda makan makanan terbaik dalam hidup Anda (yang mungkin lebih buruk lagi, TBH). Ada pertanyaan untuk kami? Surel katherine.gillen@purewow.com !
Katherine yang terhormat,
saya suka saya KitchenAid stand mixer , tapi mau tak mau saya bertanya-tanya apakah saya menggunakannya dengan benar. Terkadang kue keping cokelat saya menjadi seperti batu, atau kue saya tidak mengembang. Dan terkadang terdengar seperti lampiran menggores mangkuk. Apa yang memberi? Saya pikir mesin ini seharusnya melakukan semua kerja keras untuk saya. Ada tips?
Sungguh-sungguh,
Stand-Mixer Skeptis
potongan rambut india untuk rambut panjang tipis
Stand-Mixer Skeptis yang terhormat,
minyak esensial pohon teh untuk rambut
Saya tidak terkejut Anda menganggap KitchenAid Anda sebagai peralatan dapur paling berharga. Ini benar-benar pekerja keras (saya menggunakan milik saya untuk semuanya, mulai dari kue hingga krim kocok hingga bakso) dan ini benar-benar dapat mengurangi waktu persiapan… jika Anda tahu cara menggunakannya. Ada beberapa kesalahan yang mungkin Anda lakukan saat menggunakan mixer berdiri, tetapi untungnya, semuanya mudah diperbaiki.
TERKAIT: 30 Resep Mixer KitchenAid yang Mengesankan dan Mudah
Brigade yang Baik/Getty ImagesKesalahan #1: Anda tidak mengikis mangkuk dengan setiap penambahan
Anda tahu kapan resep kue meminta Anda untuk mengikis mangkuk dengan baik atau mengikis sisi mangkuk? Bukan hanya untuk membuatmu bekerja keras. Anda harus mengikis mangkuk mixer setiap saat Anda memasukkan bahan lain ke dalam campuran. Tentu, KitchenAid Anda melakukan sebagian besar pekerjaan berat, tetapi tidak dapat menjangkau setiap sudut mangkuk. Setelah memasukkan tambahan baru, matikan motor dan gunakan pengikis mangkuk fleksibel atau spatula silikon untuk mengikis adonan atau potongan yang menempel di samping secara menyeluruh. Dan jangan takut untuk benar-benar masuk ke dalamnya, karena ada lubang kecil di dasar mangkuk yang cenderung menyembunyikan bahan-bahan yang tidak dicampur (seperti tepung kering atau mentega). Kue pipih yang Anda sebutkan? Mungkin bahan-bahan Anda tidak sepenuhnya tercampur.
GMVozd/Getty ImagesKesalahan #2: Anda mengaduk dengan kecepatan penuh sepanjang waktu
Mixer KitchenAid mungkin memiliki sepuluh kecepatan, tetapi itu tidak berarti Anda harus meluncurkan langsung ke pengaturan tertinggi (atau bahkan menggunakannya sama sekali). Tidak apa-apa menggunakan kecepatan sedang-tinggi untuk mengoles mentega dan gula atau mengocok putih telur menjadi meringue. Tetapi jika menyangkut adonan dan adonan, Anda harus berhati-hati, terutama saat memasukkan bahan kering ke dalam bahan basah. Saat itulah ada risiko yang lebih besar dari lebih pencampuran, dan overmixing menyebabkan terlalu banyak gluten terbentuk. Terlalu banyak gluten? Cookie yang sulit. Untuk menghindarinya, buat beberapa adukan terakhir dengan tangan.
Brian Hagiwara / Getty ImagesKesalahan #3: Anda tidak pernah menyesuaikan jarak bebas pemukul ke mangkuk
Kecuali Anda membaca buklet instruksi yang disertakan dengan KitchenAid Anda (spoiler: kami tidak melakukannya), sepertinya Anda tidak akan tahu untuk membuat beberapa penyesuaian pada mesin Anda. Yaitu, Anda akan ingin memeriksa jarak pemukul-ke-mangkuk, atau jumlah ruang antara lampiran dan mangkuk. Jika mangkuk terlalu dekat dengan pengocok, mangkuk akan tergores dan berdenting (dan berpotensi merusak mangkuk, sambungan, atau mesin). Jika terlalu jauh, Anda tidak akan dapat mencampur apa pun dengan benar. Ada sekrup kecil di kepala mixer yang memungkinkan Anda menyesuaikan jumlah jarak bebas dengan mudah.
Ini adalah beberapa tip berguna yang saya pelajari saat bekerja di dapur kue—semoga membantu, dan selamat membuat kue!
xx,
katherine
deepika padukone jatuh cinta dengan pakaian aaj kal
Editor Makanan,PampereDpeopleny
TERKAIT: 5 Stand Mixer Terbaik di Amazon (Tidak, Tidak Semua KitchenAid)
