Anda mencoba kehidupan Paleo itu (membawa daging, sayuran, buah-buahan, dan kacang-kacangan), tetapi Anda masih sedikit berkabut tentang memasak lemak. Apakah minyak zaitun terlarang? Adalah semua minyak tumbuhan oke? Kami punya jawabannya (ditambah minyak goreng lain yang memiliki stempel persetujuan Paleo).
Apakah minyak zaitun Paleo? Ya! Minyak goreng Anda boleh dikonsumsi pada diet Paleo. Ini dikemas dengan lemak dan antioksidan tak jenuh tunggal (baca: jantung sehat), dan sangat anti-inflamasi. Cobalah untuk tetap menggunakan minyak zaitun yang tidak dimurnikan, dan berhati-hatilah dengan cara Anda menyimpannya: Terlalu banyak udara, cahaya, dan panas dapat membuat minyak zaitun menjadi tengik (dan kehilangan manfaat kesehatannya dalam prosesnya).
OK…apakah minyak nabati lainnya disetujui? Ada banyak lemak non-hewani yang Paleo. Minyak kelapa selalu menjadi pilihan, asalkan tidak dimurnikan atau masih perawan. Minyak alpukat penuh dengan lemak tak jenuh tunggal dan memiliki titik asap yang tinggi, sehingga sangat bagus untuk menumis. Cobalah minyak macadamia dalam saus salad atau sebagai hiasan: Ini memiliki campuran sempurna asam lemak, ditambah berton-ton lemak tak jenuh tunggal.
Besar! Lemak apa lagi yang bisa saya makan? Lemak hewani seperti lemak babi, lemak sapi, dan lemak bebek semuanya ramah Paleo. Begitu juga ghee, karena bebas susu. Cara mudah lain untuk tetap di jalur? Gunakan lebih sedikit minyak goreng secara umum, dan pilih makanan yang disetujui Paleo yang tinggi lemaknya sendiri, seperti daging sapi yang diberi makan rumput, salmon liar, dan alpukat.
TERKAIT: 5 Botol Minyak Zaitun Terbaik yang Dapat Anda Beli di Toko Kelontong
