Apa Anggur Putih Terbaik untuk Memasak? Inilah Botol Top (dan Cara Memilihnya, Menurut 3 Pro Makanan)

Nama Terbaik Untuk Anak -Anak

Lantai:

Tanggal Lahir:

Mengirim

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs

Anda sedang menyiapkan ayam Marbella klasik, dan resep Ina Garten yang Anda ikuti meminta anggur putih kering. Anda tidak bisa menelepon Contessa sendiri, tapi ayolah, Ina: Apa maksudnya? Pinot grigio kering…tapi begitu juga sauvignon blanc. Apa yang memberi?

Memasak dengan anggur bisa sangat membingungkan. Meskipun Anda mungkin tergoda untuk mengambil apa pun yang ada di belakang lemari es Anda, itu sebenarnya melakukan peduli botol mana yang Anda pilih—sampai batas tertentu. Kami meminta tiga profesional makanan (termasuk master sommelier, koki, dan direktur nutrisi) untuk mencari tahu cara memilih anggur putih terbaik untuk dimasak.

1. Pilih anggur putih dengan keasaman tinggi dan rasa buah yang ringan

Celine Beitchman , direktur nutrisi di Institute of Culinary Education, menyarankan warna putih ringan hingga sedang untuk memasak. Kecuali jika Anda membuat hidangan manis, pilih anggur rendah alkohol dengan keasaman yang segar dengan sedikit buah di hidung. Dua pilihannya? Pinot grigio dari Italia atau sauvignon blanc dari mana saja—kecuali Australia atau Selandia Baru, di mana rasa buahnya condong ke arah tropis. (Ayam tropis Marbella bukan yang Anda inginkan, bukan?) Sesuatu dengan aroma jeruk dan banyak keasaman cerah akan menghidupkan hidangan Anda.

Master Sommelier Devon Broglie , pembeli minuman global di Whole Foods Market, setuju: Untuk hidangan yang meminta anggur putih 'kering' dalam resepnya, carilah anggur (putih dan merah) yang dikenal memiliki keasaman renyah dan alkohol moderat. Dia merekomendasikan untuk menghindari anggur yang lebih kaya dan bertubuh penuh dan anggur berumur ek (misalnya, Chardonnay oaked) karena mereka memiliki kecenderungan untuk mengalahkan makanan.

Jika kamu adalah pergi untuk hidangan manis, cobalah Riesling, saran Carlos Calderon, koki merek Italia Utara . Dan jika hidangan manis itu membutuhkan sedikit sesuatu-sesuatu untuk menyeimbangkannya, saat itulah Chardonnay kering akan bekerja-cari saja yang tidak diolah.

kota dekat new york

2. Pilih anggur dengan alkohol rendah hingga sedang

Dalam sebagian besar resep, anggur menggantikan asam sambil menambahkan rasa yang halus dan bernuansa. Anda tidak ingin melemparkan bom minuman keras ke dalam campuran atau Anda akan mempertaruhkan semuanya terasa seperti alkohol. Dalam sebagian besar resep yang membutuhkan anggur putih, tujuannya adalah untuk menghilangkan alkohol, kata Beitchman, sehingga rasanya terpancar. Orang kulit putih yang bertubuh lebih terang umumnya memiliki ABV yang lebih rendah. Carilah botol dalam kisaran 10 hingga 12 persen, seperti pinot grigio.

3. Pikirkan: Apa yang tumbuh bersama berjalan bersama

Jika memungkinkan, saya suka menggunakan pemikiran yang sama seperti saat memasangkan makanan dengan anggur untuk diminum, kata Beitchman. Rumah di mana anggur berasal dan makanan apa yang tumbuh di wilayah asal anggur. Rasa-rasa itu memiliki kedekatan alami apakah Anda makan dan menyeruput atau memasaknya bersama-sama.

nonton film bareng teman online

4. Hindari memasak anggur— dan botol yang sangat mahal

Jika Anda tidak akan meminumnya, jangan memasak dengannya. Saya merekomendasikan membeli anggur untuk memasak dari departemen anggur di toko kelontong atau toko minuman keras daripada di lorong toko biasa, kata Broglie, karena anggur berlabel 'anggur masak' biasanya memiliki banyak garam tambahan.

Tapi itu tidak berarti Anda harus menghabiskan 100 dolar hanya untuk ayam rebus Anda. Anggur terbaik untuk dimasak tidak mahal, kata Beitchman, tapi itu tidak sama dengan murah. Gunakan sesuatu di bawah per botol dan idealnya Anda menikmati (atau menikmati) minum. Jika ragu, Anda selalu dapat meminta penjual di toko anggur Anda untuk mengarahkan Anda ke arah yang benar.

Sebuah resep umumnya tidak membutuhkan lebih dari secangkir anggur, jadi saya suka memilih sebotol pinot grigio Italia atau sauvignon blanc Prancis atau Chili yang bagus dengan harga sedang, kata Broglie. Dengan begitu, saya bisa menuangkannya ke dalam panci tanpa rasa bersalah dan menikmati satu atau dua gelas selagi mendidih.

Jika Anda baru saja membuka botol dan memiliki sisa anggur yang cukup untuk digunakan dalam resep Anda, habiskan semuanya; Anda akan melakukan tugas ganda dengan menghindari sisa makanan. Beitchman juga menyarankan untuk menggabungkan sisa makanan dari beberapa botol ke dalam satu wadah untuk anggur masak umum—pastikan Anda memberi label ramuan Anda, sehingga tidak sengaja dituangkan oleh gelas!

Anggur Putih Terbaik untuk Memasak: 7 Botol untuk Dicoba

1. 2018 Domaine Laporte Val De Loire Sauvignon Blanc Le Bouquet

Membelinya: di Wine.com

Resep yang Direkomendasikan: Anggur putih penipu coq au sia-sia

2. 2017 Domaines Schlumberger Pinot Blanc Les Princes Abbes

Membelinya: $ 20 di Vivino

Resep yang Direkomendasikan: Ayam wajan dengan aprikot dan rempah segar

cara menghilangkan lingkaran hitam di sekitar mata

3. Ramalan 2018 Pinot Grigio

Membelinya: di Wine.com

Resep yang Direkomendasikan: Marbella ayam terupdate dari Ina Garten

4. 2019 Ziobaffa Organic Pinot Grigio

Membelinya: di Wine.com

Resep yang Direkomendasikan: Gnocchi ubi jalar dalam saus anggur putih herbed

5. 2018 Ferrandiere Sauvignon Blanc

Membelinya: di Perpustakaan Anggur

Resep yang Direkomendasikan: Risotto putih dengan jagung, wortel, dan kangkung

6. 2018 Hugel Pinot Blanc

Membelinya: di Perpustakaan Anggur

Resep yang Direkomendasikan: Moules-frites (kerang kukus dan kentang goreng)

7. 2017 Livio Felluga Pinot Grigio

Membelinya: $ 24 di Vivino

Resep yang Direkomendasikan: Ayam lemon rebus

TERKAIT: Anggur Rosé Terbaik Di Bawah untuk Dihirup Musim Panas Ini, Menurut Seorang Sommelier

_{Artikel ini mencerminkan harga dan ketersediaan pada publikasi yang dapat berubah atau berbeda menurut lokasi.}

warna rambut untuk kulit india

Horoskop Anda Untuk Besok

Untuk Mengetahui

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs