Anda mungkin sudah membaca bahwa beras merah dan merah lebih sehat daripada nasi putih, kecuali jika Anda berbicara tentang rasa bersalah, dimasak hingga sempurna, harum. Nasi Biryani (siapa yang memikirkan kesehatan dan Nasi Biryani bersama?). Tetapi opsi mana yang sering Anda pilih? Coklat atau merah? Keduanya seharusnya baik untuk kesehatan, jadi ini bukan pertanyaan eny-meenie-miny-mo. Baca terus untuk mengetahui biji-bijian mana yang menawarkan manfaat seperti apa, dan pilih yang sesuai!
beras merah
Ini adalah beras yang tidak dipoles, dengan hanya kulit luar yang tidak dapat dimakan yang dibuang, tetapi dengan lapisan dedak dan benih sereal yang utuh. Lapisan-lapisan ini memberi nasi warna dan juga teksturnya yang kenyal. Versi ini sarat dengan serat dan kaya nutrisi. Ini juga (seperti nasi putih) memiliki panjang butir yang berbeda termasuk pendek, sedang dan panjang. Tingkat nutrisinya akan sama, ukuran biji-bijian yang Anda pilih hanyalah masalah preferensi.
Beras merah
Beras merah memiliki warna yang unik karena senyawa yang disebut anthocyanin, yang juga memberikan dorongan besar antioksidan. Senyawa ini juga ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran merah-ungu tertentu seperti blueberry. Itu juga mengandung dedak luar dan benih sereal. Beras ini jelas mengandung jumlah nutrisi yang lebih tinggi daripada nasi putih, tetapi harganya juga sedikit lebih mahal. Ketersediaan beras merah telah meningkat selama bertahun-tahun, dan banyak yang mematoknya sebagai varietas beras yang paling bergizi untuk dimakan.
Nutrisi
Apa yang Anda peroleh dari biji-bijian sangat bergantung pada bagaimana biji itu dibudidayakan dan dipanen. Sejauh mana itu dipoles dan jumlah pemrosesan yang dilaluinya juga membuat perbedaan. Nutrisi utama yang disediakan oleh semua jenis beras adalah karbohidrat, jumlahnya tergantung pada varietasnya. Dari segi nutrisi, baik beras merah maupun beras merah memiliki kemiripan dalam banyak aspek. Ini karena keduanya mempertahankan komponen penting - lapisan dedak dan benih sereal, yang mengandung vitamin B1, kalsium, magnesium, potasium, dan serat. Selain itu, keduanya memiliki sifat yang menurunkan kadar kolesterol dan mencegah obesitas.
Faktor pembeda datang dalam bentuk berbagai antioksidan dalam beras merah, yang membantu tingkat nutrisinya melonjak beberapa tingkat di atas varietas cokelat. Aktivitas antioksidan dalam beras merah ditemukan hampir 10 kali lebih banyak daripada beras merah. Beras merah juga merupakan sumber selenium, yang melindungi tubuh dari infeksi. Di sisi lain, beras merah juga merupakan sumber zat besi dan seng yang baik.
Keuntungan sehat
Karena fakta sederhana bahwa beras merah dan beras merah mengandung komponen serat yang tinggi, mereka akan membuat Anda merasa kenyang lebih lama dan juga membantu memperkuat sistem pencernaan dan mengatur pergerakan usus. Serat akan memperlambat laju di mana karbohidrat diubah menjadi gula dalam tubuh, itulah sebabnya jenis ini menjadi lebih baik untuk penderita diabetes.
Campurkan!
Jadi pada dasarnya, cokelat dan merah sama-sama bergizi, tetapi varietas merah bisa dibilang paling bergizi. Meski begitu, keduanya mungkin bukan pilihan sehari-hari karena Anda terbiasa dengan tekstur lembut nasi putih dibandingkan dengan kekenyalan varietas merah dan coklat. Para ahli percaya bahwa mencampurnya akan memberikan yang terbaik dari kedua dunia. Anda dapat mencampur beras merah dengan putih (yang pertama perlu dimasak lebih lama dari yang terakhir) untuk mendapatkan sebagian rasa dan sebagian nutrisi. Ia bekerja dengan merah dan putih juga. Jika Anda merasa sangat suka bertualang, pilih ketiganya dalam campuran!
