Foto: Liz Andrew/Gaya: Erin McDowell
Peringatan: Resep sup ayam tortilla ini akan mengubah permainan sup Anda. Tentu, Anda tidak bisa mengalahkan sup ayam klasik, tetapi Anda harus memiliki beberapa pengulangan di gudang senjata Anda agar makan malam tetap menarik. Versi kami yang terinspirasi dari Meksiko memiliki dasar-dasarnya--daging empuk dan banyak sayuran--tetapi kami meningkatkannya dengan memasukkan beberapa jalapeños, kacang hitam, bumbu taco, dan, tentu saja, potongan tortilla yang renyah. Yang terbaik dari semuanya, Anda dapat melakukannya dalam satu jam.
Persiapan Memasak Total Melayani 15 menit 15 menit 1 jam 15 menit 6 sampai 8 porsi
Bahan-bahan
Sup
1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
1 bawang merah, cincang (sisakan 3 sendok makan untuk hiasan)
2 buah wortel, kupas dan potong-potong
2 batang seledri, kupas dan cincang
2 paprika poblano, buang bijinya dan cincang
1 jalapeño, buang bijinya dan cincang
3 siung bawang putih, cincang
3 sendok makan bumbu taco
Satu kaleng 28 ons menghancurkan tomat
4 cangkir kaldu ayam
1 ayam rotisserie, kulit dibuang dan daging diparut (sekitar 3½ cangkir)
Satu kaleng kacang hitam berukuran 15 ons
2 cangkir jagung beku, dicairkan
1½ cangkir kacang polong beku, dicairkan
Garam dan lada hitam yang baru digiling, secukupnya
cara memanjangkan kuku dalam seminggu
Menyelesaikan
Potongan tortilla yang renyah atau keripik tortilla yang dihancurkan
Sediakan bawang merah, cincang
3 sendok makan daun ketumbar cincang segar
manfaat anggur untuk kulit
Irisan jeruk nipis
Arah
1. Membuat Sup: Dalam panci besar, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay, wortel, dan seledri, lalu tumis hingga sayuran mulai empuk, 5 hingga 6 menit. Tambahkan paprika poblano dan masak sampai sayurannya sangat empuk, 6 hingga 7 menit lagi. Tambahkan jalapeño dan bawang putih, dan lanjutkan memasak hingga harum, 1 menit lagi.
2. Bumbui sayuran dengan bumbu taco, lalu masukkan tomat dan kaldu ayam. Didihkan sup dengan api sedang. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan sampai rasa yang enak berkembang, 20 hingga 30 menit.
3. Masukkan ayam, kacang hitam, jagung, dan kacang polong. Kembalikan sup ke api kecil. Bumbui dengan garam dan merica.
4. Untuk Menyelesaikan: Untuk menyajikannya, sendokkan sup ke dalam mangkuk. Hiasi setiap mangkuk dengan segenggam potongan tortilla, 1 sendok teh bawang merah, dan 2 sendok teh daun ketumbar. Sajikan panas dan dengan irisan jeruk nipis di sampingnya. Sup sisa dapat disimpan di lemari es hingga satu minggu atau di dalam freezer hingga satu bulan.
Fakta nutrisi-
Sup
-
407 kalori
-
14g lemak
-
49g karbohidrat
-
protein 25g
-
14g gula
-
Menyelesaikan
-
73 kalori
-
3g lemak
-
11g karbohidrat
-
protein 1g
-
0g gula
Dipersembahkan oleh
Catatan: Informasi yang ditampilkan adalah perkiraan Edamam berdasarkan bahan dan persiapan yang tersedia. Itu tidak boleh dianggap sebagai pengganti saran ahli gizi profesional.
