Anda menginginkan sebuah penggorengan udara untuk waktu yang lama. Tetapi sekarang setelah Anda melakukan penelitian, Anda tidak begitu yakin. Apa sih oven konveksi itu? Haruskah Anda menambahkan salah satunya ke keranjang Anda? Jangan khawatir, teman. Mari selesaikan perdebatan oven konveksi vs. penggorengan udara sekali dan untuk selamanya sehingga Anda bisa memulai kentang goreng ASAP.
TERKAIT: 15 Resep Ayam Penggorengan Udara yang Membuat Makan Malam Menjadi Angin
paulaphoto/Getty ImagesApa itu Penggorengan Udara?
Mari kita mulai dengan alat yang telah Anda goda selama berbulan-bulan. Penggorengan udara pada dasarnya adalah oven konveksi meja kecil yang menggunakan kipas bertenaga tinggi untuk mengedarkan panas. Berbeda dari pemanggangan biasa, pemanggangan konveksi menggunakan kipas interior yang meniupkan panas langsung ke makanan, sehingga menghasilkan produk akhir yang lebih renyah. Begitulah cara penggorengan udara membuat kentang goreng kaliber restoran dikurangi tong minyak yang menggelegak.
Tidak hanya makanannya menjadi lebih renyah, tetapi juga menjadi renyah lebih cepat juga. Penggorengan udara dapat menggoreng, memanggang, memanggang, memanggang, dan beberapa bahkan dapat mengalami dehidrasi. Penggorengan udara adalah alat terbaik untuk semua makanan beku (halooooo, bagel pizza), sayuran mentah (ahem, kentang) dan daging (yaitu, sayap ayam) yang rasanya paling enak saat super renyah. Makanan beku tidak memerlukan minyak apa pun, tetapi makanan mentah (sayuran, sayap, dll.) hanya perlu memasukkan beberapa EVOO dengan cepat sebelum dijatuhkan ke keranjang. Kami akan mengatakan itu adalah keunggulan paling terkenal dari alat penggoreng udara: Anda tidak hanya bisa melewatkan penggorengan yang berantakan, tetapi Anda juga dapat membuat semua favorit Anda dengan sebagian kecil lemak dan kalori.
Penggorengan udara seringkali lebih tinggi daripada lebarnya (kebalikan dari oven konveksi) dan memiliki laci dengan keranjang logam di dalamnya, yang menyimpan makanan Anda saat dimasak. Anda mungkin harus menggoreng udara dalam batch karena ukuran keranjang, tetapi sisi positifnya adalah makanan akan dimasak lebih cepat (pikirkan: kurang dari 15 menit untuk tender ayam yang renyah). Penggorengan udara biasanya berukuran sekitar 12 inci atau lebih kecil dan listrik, menjadikannya tambahan yang bagus untuk meja dapur Anda. Karena ukurannya lebih kecil dari oven konveksi biasa, oven ini dapat memasak makanan Anda lebih cepat, berkat kipas interior yang lebih dekat dengan makanan.
AlexLMX/Getty ImagesApa Itu Oven Konveksi?
Memasak konveksi dulunya eksklusif untuk dapur restoran, tetapi sekarang hampir semua orang dapat memanfaatkannya. Pikirkan mereka seperti oven pemanggang roti dengan kipas internal yang mengeluarkan panas. Oven konveksi menggunakan pemanggangan konveksi untuk memasak makanan, tetapi elemen pemanas biasanya berada di bagian atas dan bawah oven, bukan hanya bagian atas seperti penggorengan udara. Alih-alih keranjang, oven konveksi memiliki rak interior untuk menampung panci lembaran. Mereka bisa memanggang, memanggang, memanggang, memanggang, dan terkadang menggoreng dan mengeringkan udara.
Ada dua fasilitas utama di sini, salah satunya adalah ukuran. Oven konveksi umumnya lebih besar dari penggorengan udara, sehingga mereka dapat memasak lebih banyak makanan dalam satu kesempatan (jika Anda memasak untuk orang banyak dengan penggoreng udara, kemungkinan besar Anda harus bekerja dalam batch). Dan bentuknya yang lebar memungkinkan makanan untuk disebarkan dalam lapisan yang rata di rak daripada ditumpuk, yang membantu menggoreng semuanya dengan cepat dan merata. Kelebihan lainnya adalah berbagai macam makanan yang bisa Anda masak. Oven konveksi sangat bagus untuk daging dan panggang, pizza, hidangan panggang seperti casserole dan makanan penutup seperti pai, kue kering, dan kue kering. Kipas angin dapat dimatikan untuk memanggang makanan yang membutuhkan lingkungan yang lebih lembab, seperti souffle atau kue keju.
cara menghilangkan kulit kecokelatan di lengan
P.S., oven Anda di rumah mungkin sudah memiliki pengaturan konveksi (beruntung Anda).
Masih ragu-ragu? Berikut adalah beberapa pro dan kontra tambahan:
- Oven konveksi biasanya memungkinkan Anda menonton makanan saat dimasak. Anda tidak dapat melihat ke dalam penggorengan udara tanpa membukanya.
- Penggorengan udara, karena ukurannya yang lebih kecil, mudah disimpan di lemari saat Anda tidak menggunakannya. Anda membutuhkan tempat yang lebih besar dan permanen untuk oven konveksi.
- Oven konveksi sangat mudah dibersihkan. Yang perlu Anda lakukan hanyalah mencuci panci. Penggorengan udara memiliki pembersihan yang lebih berantakan. Makanan seperti sayap ayam atau hot dog akan menetes melalui keranjang ke dalam ember di bawahnya saat dimasak, jadi Anda harus mengeluarkan dan membersihkan keduanya secara terpisah.
- Penggorengan udara pada dasarnya langsung memanas, sementara oven konveksi membutuhkan sedikit lebih banyak waktu untuk mulai mengerjakan keajaibannya. Kipas air fryer biasanya lebih besar dan lebih cepat.
- Oven konveksi dapat menggantikan pemanggang roti Anda dan terkadang berfungsi ganda sebagai penggorengan udara (cari yang dilengkapi dengan nampan yang lebih renyah).
- Penggorengan udara biasanya lebih berisik daripada oven konveksi (tapi itu harga yang bersedia kami bayar untuk cincin bawang dan sejenisnya).
- Jika peralatan adalah semua tentang aksesori untuk Anda, tidak terlihat lagi selain penggoreng udara. Mereka sering datang dengan tambahan seperti rak, tusuk sate, dan rotisserie spits.
- Oven konveksi cenderung lebih mahal—lebih besar dan lebih serbaguna. Tapi TBH, harganya tidak terlalu mahal daripada air fryer secara keseluruhan.
- Sangat mudah untuk mengubah suhu memasak resep favorit Anda untuk oven konveksi dan penggorengan udara. Apa pun yang Anda buat, kurangi saja suhunya sebesar 25 °F dan pertahankan waktu memasak yang sama.
Garis bawah
Begini masalahnya: Kemungkinan besar Anda dapat menangani sebagian besar resep di kedua alat. Ini benar-benar tergantung pada ruang kosong di dapur Anda dan berapa banyak makanan yang biasanya Anda masak. Jika Anda makan sendirian atau memasak selama dua malam, penggorengan udara adalah rute tercepat dari nol hingga makan malam. Tetapi jika Anda memasak untuk sekelompok anak dan memiliki ruang konter, oven konveksi akan menghemat waktu Anda karena Anda tidak perlu memasak dalam jumlah banyak. Jika motivasi Anda murni kesehatan, penggorengan udara adalah cara terbaik karena mereka memiliki panci tetes untuk menangkap minyak berlebih saat makanan dimasak. Alat apa pun yang Anda putuskan, satu hal yang pasti: Anda akan membutuhkannya saus tomat . Banyak dan banyak kecap.
Siap untuk membeli satu? Berikut adalah beberapa oven konveksi dan penggorengan udara favorit kami:
- Instant Vortex Plus 7-in-1Air Fryer Oven dengan Rotisserie (0)
- Oven Pemanggang Roti Konveksi Chef Cuisinart (1)
- Penggorengan Udara Analog TurboFry CHEFMAN ()
- Oven Konveksi Digital Ninja Foodi ($ 190)
- COSORI Smart Air Fryer (2)
- Oster Konveksi Prancis dan Oven Pemanggang Roti (7)
