Baru-baru ini saya menemukan formula ajaib untuk menyeduh secangkir kopi yang luar biasa di pembuat kopi rumahan kuno saya. Butuh banyak percobaan untuk mendapatkan urutan acara yang tepat, tetapi pengubah permainan utama adalah belajar dengan tepat bagaimana menyimpan biji kopi dan kopi bubuk. Karena iya, di mana Anda menyimpan kopi Anda membuat perbedaan yang signifikan.
Kami bertanya kepada tiga ahli—baik pemilik kedai kopi dan penikmat kafein—untuk mendapatkan tip terbaik mereka tentang bagaimana dan di mana kami harus menyimpan biji kopi, kopi bubuk, dan kopi seduh untuk memastikan kami mendapatkan secangkir kopi yang sempurna setiap saat. Inilah yang dikatakan para profesional.
TERKAIT: 12 Kotak Berlangganan Kopi Terbaik dan Pilihan Pengiriman yang Akan Meningkatkan Pagi Anda
Dua puluh20Cara Menyimpan Biji Kopi
Beruntung bagi semua orang, solusi terbaik juga yang termudah. Cara terbaik untuk menyimpan biji kopi adalah dengan memasukkannya ke dalam tas tempat mereka masuk, kata Austin Childress, direktur pendidikan di Carabello Coffee Roasters di Newport, KY, dan pakar unggulan di panggang . Kuncinya di sini adalah benar-benar membatasi jumlah waktu yang dihabiskan biji kopi untuk terpapar udara dan oksigen, karena inilah yang menyebabkan kopi Anda mulai rusak (alias, kehilangan rasa dan intensitas). Setelah setiap kali digunakan, pastikan untuk mengompres semua udara dari kantong dan menggulungnya dengan kencang. Jika Anda ingin melangkah lebih jauh, Anda dapat menggunakan wadah kedap udara yang memiliki kemampuan untuk mengeluarkan udara melalui pompa vakum. Kuncinya adalah mengganggu kopi sesedikit mungkin agar gas yang dikeluarkan setelah dipanggang tetap berada di dalam kantong.
Menurut Selina Viguera, barista dan pemimpin kafe di Kopi Botol Biru di Los Angeles, juga sangat penting untuk menjauhkan kantong kacang Anda dari panas atau sinar matahari. Jika Anda mengikuti tip-tip ini, Anda mungkin bisa meninggalkan kopi di meja Anda atau diselipkan di lemari hingga satu bulan sebelum mulai turun dalam kesegaran.
Westend61/Getty ImagesCara Menyimpan Kopi Bubuk
Setiap ahli kopi yang kami ajak bicara merekomendasikan untuk menggiling biji kopi segar segera sebelum diseduh, tetapi jika itu bukan cara Anda menggulung, Anda pasti dapat terus membeli kopi bubuk. Sama seperti kacang utuh, ini harus disimpan di dalam kantong tempat Anda membelinya, kata Childress, dan Anda harus memeras udara berlebih dari kantong sebelum menyegelnya.
Cara Menyimpan Kelebihan Biji Kopi atau Bubuk
Katakanlah Anda membeli lebih banyak kantong kopi daripada yang Anda rencanakan untuk digunakan dalam sebulan. Apa cara terbaik untuk menyimpannya nanti? Itu tergantung pada berapa lama mereka akan duduk sebelum digunakan. Menurut Allie Caran, direktur pendidikan di Kopi Mitra di Brooklyn, NY, Kopi dapat bertahan berbulan-bulan disimpan di lingkungan yang sejuk, gelap, dan kering, seperti bagian belakang lemari Anda.
Tetapi bagaimana jika Anda membeli dalam jumlah besar dan berharap untuk menyimpan kopi Anda untuk waktu yang lama? Childress merekomendasikan untuk memasukkan kacang atau ampas ke dalam freezer, meskipun dengan beberapa instruksi yang cukup spesifik. Jika Anda tidak akan segera menggunakan kopi, masukkan kantong [kopi] ke dalam kantong Ziploc, kompres udaranya dan masukkan ke dalam freezer. Anda dapat menyimpan kopi seperti ini selama beberapa bulan tanpa takut mengurangi rasa yang sangat dalam yang sangat Anda sukai, tidak seperti jika Anda menyimpannya di meja Anda. Setelah Anda siap untuk menggunakan [kopi], tarik keluar dari freezer dan biarkan mencair sepenuhnya, kata Childress. Hanya saja, jangan mencoba untuk membekukannya kembali setelah dicairkan—ini hanya sekali.
Anda juga harus menghindari menyimpan kacang atau ampas yang Anda rencanakan untuk digunakan setiap hari di dalam freezer (atau lemari es, dalam hal ini). Perubahan suhu yang drastis saat Anda mengeluarkan sedikit kopi dari freezer setiap hari menyebabkan kelembapan berlebih merembes ke dalam biji, Viguera memperingatkan.
Gambar Onzeg/GettyCara Menyimpan Kopi Seduh
Apakah Anda sedang mencari cara terbaik untuk menjaga kopi tetap panas saat dalam perjalanan atau Anda perlu menyeduh cukup untuk ruangan yang penuh dengan orang-orang pesta, ada hierarki dalam hal menjaga kopi Anda tetap panas dan segar untuk waktu yang lama. waktu.
Saat menyeduh beberapa cangkir kopi atau kopi untuk perjalanan Anda, yang terbaik adalah menyimpannya di dispenser termal atau gelas termal, kata Caran. Favorit pribadinya adalah Tumbler Perjalanan Terisolasi MiiR 12 ons dengan Tutup Flip Pengunci ($25). Childress adalah penggemar MiiR dan Yeti dan menekankan bahwa Anda harus mencari sesuatu yang berdinding ganda dengan cerat yang dapat ditutup (untuk menghindari memberikan panas itu kemungkinan jalan keluar).
Jika Anda meninggalkan kopi panas untuk tamu di sebuah acara, sebuah Airpot atau bejana berinsulasi lainnya adalah pilihan terbaik Anda. Dan jika memungkinkan, Childress merekomendasikan untuk menyeduh langsung ke dalam wadah termal. Jika Anda mentransfernya ke server lain, Anda akan kehilangan banyak panas, jadi rencanakan dengan tepat.
Dan bagaimana dengan minuman dingin? Minuman dingin paling baik disimpan hingga dua minggu. Simpan di wadah pilihan Anda, asalkan memiliki tutup yang akan menjaga bau atau rasa yang tidak enak yang mungkin mengambang di lemari es Anda, saran Childress.
TERKAIT: 7 Cangkir Kopi Perjalanan Terbaik, Menurut Pecandu Kafein Sejati
