LENTIL: JENIS, MANFAAT KESEHATAN, NUTRISI DAN CARA MEMASAK

Untuk Lansiran Cepat Berlangganan Sekarang

Kardiomiopati Hipertrofik: Gejala, Penyebab, Pengobatan dan Pencegahan Lihat Contoh Untuk Peringatan Cepat IZINKAN PEMBERITAHUAN Untuk Lansiran Harian

Just In

6 jam yang lalu Chaitra Navratri 2021: Tanggal, Muhurta, Ritual dan Signifikansi Festival Ini
7 jam yang lalu Hina Khan Menggairahkan Dengan Eye Shadow Tembaga Hijau Dan Bibir Nude Mengkilap Dapatkan Tampilan Dalam Beberapa Langkah Sederhana!
9 jam yang lalu Ugadi Dan Baisakhi 2021: Merapikan Tampilan Meriah Anda Dengan Pakaian Tradisional Terinspirasi Selebriti
12 jam yang lalu Horoskop Harian: 13 April 2021

Harus ditonton

Jangan Lewatkan

Rumah Kesehatan Nutrisi Nutrisi oi-Neha Ghosh Oleh Neha Ghosh pada 4 Desember 2018

Makanan pokok India tidak lengkap tanpa miju-miju karena rasanya yang enak, bergizi, dan sumber protein yang murah. Kari miju-miju adalah suatu keharusan saat makan siang atau di meja makan di rumah orang India. Milik keluarga kacang-kacangan, lentil tinggi protein dan serat. Pada artikel kali ini, kami akan menulis tentang manfaat lentil bagi kesehatan, nilai gizi dan cara memasaknya.

Lentil memiliki varietas yang berbeda mulai dari merah, coklat, hitam, kuning, dan hijau. Dan setiap jenis lentil memiliki komposisi fitokimia dan antioksidan yang unik ^[1] , ^[dua] .

Berbagai Jenis Miju-Miju

1. Miju-miju coklat - Mereka umumnya ditemukan dan warnanya berkisar dari coklat sampai coklat tua. Miju-miju ini memiliki rasa yang ringan dan bersahaja dan idealnya digunakan dalam casserole, sup, semur, dan salad.

2. Miju-miju hijau - Mereka datang dalam berbagai ukuran, kuat dan memiliki rasa yang membara. Miju-miju hijau ideal untuk lauk atau salad.

3. Lentil merah dan kuning - Miju-miju ini manis dan memiliki rasa pedas. Mereka bagus untuk memasak dal.

4. Miju hitam - Mereka hampir terlihat seperti kaviar karena mengkilat dan hitam. Miju-miju hitam memiliki rasa tanah yang kaya, tekstur lembut dan bagus untuk ditambahkan ke dalam salad.

Nilai Gizi Lentil

100 g lentil mengandung energi 360 kkal dan 116 kalori. Mereka juga mengandung:

26 gram protein
1 gram total lipid (lemak)
60 gram karbohidrat
30 gram total serat makanan
2 gram gula pasir
40 miligram kalsium
7. 20 miligram zat besi
36 miligram magnesium
369 miligram kalium
4,8 miligram vitamin C
0,2 miligram vitamin B6

Mengkonsumsi makanan nabati dapat mengurangi risiko penyakit kronis dan kondisi kesehatan terkait gaya hidup lainnya ^[3] .

Manfaat Kesehatan Dari Lentil

1. Meningkatkan kesehatan jantung

Kehadiran serat, zat besi, dan magnesium dalam lentil dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung. Menurut American Heart Association, asupan serat dapat menurunkan kolesterol LDL (jahat) yang menurunkan kejadian penyakit kardiovaskular. Faktor risiko lain untuk penyakit jantung adalah tingginya kadar homosistein yang meningkat ketika asupan folat makanan Anda tidak mencukupi. Dan lentil dapat mencegah peningkatan kadar homosistein karena merupakan sumber folat yang baik.

cara meluruskan rambut secara alami

2. Baik untuk penderita diabetes

Lentil mengandung polifenol yang berperan besar dalam meningkatkan kadar gula darah ^[4] . Ditemukan bahwa mengonsumsi lentil dapat membantu menurunkan kadar gula darah dan meningkatkan aktivitas insulin pada pasien diabetes. Orang dengan diabetes harus memasukkan lentil ke dalam makanan mereka untuk mencegah lonjakan kadar gula darah.

3. Mempercepat pencernaan

Miju-miju dapat mencegah sembelit dan gangguan pencernaan lainnya seperti sindrom iritasi usus besar dan divertikulosis karena kandungan serat makanan yang tinggi. Ini mempromosikan keteraturan untuk saluran pencernaan yang sehat. Sebuah studi menemukan bahwa orang yang meningkatkan asupan serat makanannya telah mengurangi sembelit dan meningkatkan frekuensi tinja ^[5] . Serat membantu buang air besar secara teratur dan pertumbuhan bakteri usus yang sehat.

4. Membantu menurunkan berat badan

Konsumsi makanan berserat tinggi seperti lentil dapat membantu pengelolaan berat badan yang lebih baik karena serat menekan nafsu makan dan meningkatkan rasa kenyang, sehingga perut Anda kenyang lebih lama. Selain itu, lentil rendah kalori yang dapat menurunkan asupan kalori Anda secara keseluruhan ^[6] .

5. Mencegah kanker

Lentil kaya akan polifenol seperti flavanol dan procyanidin yang telah dikenal memiliki efek antioksidan, antiinflamasi, dan pelindung saraf. ^[7] . Polifenol dalam lentil dapat menghentikan pertumbuhan sel kanker, terutama kanker kulit dan kandungan seratnya dapat menurunkan risiko kanker usus besar. Sebuah penelitian menemukan bahwa lentil memiliki kemampuan kuat untuk menghambat produksi molekul pemicu peradangan siklooksigenase-2. ^[8] .

6. Melawan kelelahan

Karena lentil adalah sumber zat besi yang sangat baik, ini dapat mencegah kekurangan zat besi. Jumlah zat besi yang lebih sedikit dalam tubuh dapat menguras simpanan Anda dan menyebabkan Anda merasa lemah dan lelah. Hal ini selanjutnya menyebabkan kelelahan. Vitamin C membantu penyerapan zat besi yang lebih baik dari makanan dan kedua nutrisi ini ada dalam lentil yang berarti tubuh Anda mendapatkan dosis nutrisi yang tepat. ^[9] .

7. Membangun otot dan sel

Lentil adalah sumber protein yang baik yang mengandung sekitar 26 gram nutrisi. Protein dibutuhkan untuk membangun sel-sel baru, memperbaiki sel-sel lama, menciptakan hormon dan enzim, serta menjaga sistem kekebalan Anda kuat dan sehat. Selain itu, protein dibutuhkan untuk membangun otot, terutama mereka yang merupakan pembangun tubuh. Kebanyakan pola makan vegan dan vegetarian tidak mengandung banyak protein dibandingkan dengan pola makan non-vegetarian. Jadi, memasukkan lentil ke dalam makanan akan memenuhi kebutuhan protein tubuh Anda.

8. Baik untuk ibu hamil

Folat dianggap sebagai nutrisi yang bermanfaat bagi ibu hamil karena peningkatan folat sebelum dan selama kehamilan membantu mencegah cacat otak dan sumsum tulang belakang pada bayi. ^[10] . Selain itu, folat mengurangi risiko kehamilan awal hingga 50 persen. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, wanita membutuhkan 400 mcg folat selama masa subur mereka.

9. Memicu aktivitas elektrolit

Elektrolit memainkan peran penting dalam berfungsinya sel dan organ. Lentil mengandung kalium dalam jumlah yang baik, elektrolit yang hilang saat berolahraga. Kalium dalam lentil bertindak sebagai elektrolit dengan menahan jumlah cairan dalam tubuh.

10. Meningkatkan energi

Lentil bertindak sebagai penambah energi karena kandungan serat dan karbohidrat kompleksnya. Selain itu, lentil kaya zat besi yang membantu produksi hemoglobin, protein yang bertanggung jawab untuk mengangkut oksigen ke sel darah merah dan bagian lain dari organ. Jika hemoglobin Anda rendah di dalam tubuh, Anda mulai mengalami energi yang rendah.

pose yoga untuk mengurangi lemak perut

Cara Terbaik Memasak Lentil

Lentil mudah dimasak dan membutuhkan lebih sedikit waktu memasak. Ini dapat ditambahkan ke makanan Anda dengan berbagai cara seperti:

Lentil bisa ditambahkan ke sup dan semur untuk nutrisi tambahan.

Masak terlebih dahulu lentil dan simpan di lemari es untuk sumber protein yang cepat.

Anda bisa menukar kacang dengan lentil dalam resep apa pun.

Jika Anda bukan vegetarian, tambahkan lentil ke resep daging Anda untuk nutrisi tambahan.

Tindakan pencegahan

Makan lentil yang berlebihan bisa menyebabkan karbohidrat tertentu berfermentasi dan mengeluarkan gas dalam tubuh dan ini bisa menyebabkan rasa tidak nyaman pada perut. Karenanya, hindari makan makanan dalam porsi besar yang mengandung lentil.

Lihat Referensi Artikel

[1]Ganesan, K., & Xu, B. (2017). Lentil Kaya Polifenol dan Efeknya yang Mempromosikan Kesehatan. Jurnal Internasional Ilmu Molekuler, 18 (11), 2390.
[dua]Xu, B., & Chang, S. K. C. (2010). Karakterisasi Zat Fenolik dan Kimiawi dan Aktivitas Antioksidan Berbasis Sel dari 11 Lentil yang Ditanam di Amerika Serikat Bagian Utara. Jurnal Kimia Pertanian dan Pangan, 58 (3), 1509-1517.
[3]Leterme, P. (2002). Rekomendasi oleh organisasi kesehatan untuk konsumsi denyut nadi. British Journal of Nutrition, 88 (S3), 239.
[4]Ganesan, K., & Xu, B. (2017). Lentil Kaya Polifenol dan Efeknya yang Mempromosikan Kesehatan. Jurnal Internasional Ilmu Molekuler, 18 (11), 2390.
[5]Yang, J. (2012). Pengaruh serat makanan pada sembelit: Sebuah analisis meta. Jurnal Dunia Gastroenterologi, 18 (48), 7378.
[6]McCrory, M. A., Hamaker, B. R., Lovejoy, J. C., & Eichelsdoerfer, P. E. (2010). Konsumsi Pulsa, Rasa kenyang, dan Manajemen Berat Badan. Kemajuan dalam Nutrisi, 1 (1), 17–30. doi: 10.3945 / an.110.1006
[7]Zhang, B., Deng, Z., Tang, Y., Chen, P. X., Liu, R., Dan Ramdath, D.,… Tsao, R. (2017). Bioaccessibility, antioksidan in vitro dan aktivitas anti-inflamasi fenolat dalam lentil hijau yang dimasak (Lens culinaris). Jurnal Makanan Fungsional, 32, 248-255.
[8]Zia-Ul-Haq M, Landa P, Kutil Z, Qayum M, Ahmad S (2013) Evaluasi aktivitas antiinflamasi legum terpilih dari Pakistan: In vitro inhibition of Cyclooxygenase-2. Jurnal Ilmu Farmasi Pakistan 26, 185–187.
[9]Hallberg L, Brune M, Rossander L. (1989) Peran vitamin C dalam penyerapan zat besi. Jurnal Internasional untuk Penelitian Vitamin dan Nutrisi, 30.103-108.
[10]Chitayat, D., Matsui, D., Amitai, Y., Kennedy, D., Vohra, S., Rieder, M., & Koren, G. (2015). Suplementasi asam folat untuk wanita hamil dan mereka yang merencanakan kehamilan: pembaruan 2015. Jurnal Farmakologi Klinis, 56 (2), 170–175.