Manfaat Kesehatan Gizi Jamur Hitam

Nama Terbaik Untuk Anak -Anak

Lantai:

Tanggal Lahir:

Mengirim

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs

Just In

• 6 jam yang lalu Chaitra Navratri 2021: Tanggal, Muhurta, Ritual dan Signifikansi Festival Ini
• 
• 8 jam yang lalu Hina Khan Menggairahkan Dengan Eye Shadow Tembaga Hijau Dan Bibir Nude Mengkilap Dapatkan Tampilan Dalam Beberapa Langkah Sederhana!
• 10 jam yang lalu Ugadi Dan Baisakhi 2021: Merapikan Tampilan Meriah Anda Dengan Pakaian Tradisional Terinspirasi Selebriti
• 13 jam lalu Horoskop Harian: 13 April 2021

Jangan Lewatkan

• Teknologi BSNL Menghapus Biaya Instalasi Dari Koneksi Broadband Jangka Panjang
• Berita Kumbh mela yang kembali dapat memperburuk pandemi COVID-19: Sanjay Raut
• Olahraga IPL 2021: BalleBaazi.com menyambut musim dengan kampanye baru 'Cricket Machao'
• Film Vira Sathidar Aka Narayan Kamble Dari Pengadilan Meninggal Dunia Karena COVID-19
• Mobil Kabira Mobility Hermes 75 Skuter Listrik Pengiriman Komersial Berkecepatan Tinggi Diluncurkan Di India
• Keuangan Jatuhnya Harga Emas Tak Terlalu Mengkhawatirkan NBFC, Perbankan Perlu Waspada
• pendidikan Hasil Akhir Polisi CSBC Bihar 2021 Dinyatakan
• Perjalanan 10 Tempat Terbaik Untuk Dikunjungi Di Maharashtra Pada Bulan April

Nama jamur hitam mungkin terdengar bukan sesuatu yang menarik untuk dimakan, tetapi sebenarnya jamur ini kaya akan nutrisi dan memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.

jenis anjing yang paling penyayang

Apa itu Jamur Hitam?

Jamur hitam (Auricularia polytricha) adalah jamur liar yang sebagian besar ditemukan di Cina. Jamur hitam juga dikenal sebagai jamur kuping kayu atau jamur kuping awan, karena bentuknya yang mirip telinga manusia.

Jamur hitam biasanya berwarna coklat tua atau hitam dan teksturnya kenyal. Tumbuh di batang pohon dan batang kayu yang tumbang dan tumbuh subur di iklim tropis seperti India, Hawaii, Nigeria, dan Kepulauan Pasifik. Jamur hitam telah digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok selama ratusan tahun ^[1] .

Nilai Gizi Jamur Hitam

Dalam 100 gram jamur hitam mengandung 14,8 gram air, energi 284 kkal dan juga mengandung:

• 9,25 g protein
• 0,73 g lemak
• 73,01 g karbohidrat
• 70,1 g serat
• 159 mg kalsium
• 5,88 mg zat besi
• 83 mg magnesium
• 184 mg fosfor
• 754 mg kalium
• 35 mg natrium
• 1,32 mg seng
• 0,183 mg tembaga
• 1,951 mg mangan
• 43,4 mcg selenium

Manfaat Kesehatan Jamur Hitam

1. Meningkatkan kesehatan usus

Jamur hitam adalah sumber prebiotik yang baik, sejenis serat yang memberi makan bakteri baik di usus. Ini membantu bakteri usus menghasilkan nutrisi untuk meningkatkan kesehatan pencernaan dan juga membantu menjaga keteraturan usus ^[dua] .

2. Mencegah penyakit demensia dan Alzheimer

Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam International Journal of Medicinal Mushrooms, makan jamur hitam mentah dan matang bermanfaat dalam mencegah perkembangan penyakit Alzheimer dan demensia. ^[3] .

3. Menurunkan kolesterol jahat

Jamur hitam mengandung antioksidan kuat dalam jumlah tinggi yang dikatakan menurunkan LDL (jahat) kolesterol secara signifikan, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam International Journal of Medicinal Mushrooms. Ini pada gilirannya menurunkan risiko penyakit jantung ^[4] .

4. Melindungi hati

Jamur hitam dikenal dapat melindungi hati dari zat berbahaya tertentu. Menurut sebuah penelitian, mencampurkan bubuk jamur hitam dengan air membantu membalikkan dan melindungi hati dari kerusakan yang disebabkan oleh overdosis asetaminofen, bahan kimia yang digunakan untuk mengobati demam dan nyeri. ^[5] .

5. Mencegah kondisi kronis

Studi penelitian menunjukkan bahwa jamur hitam dikemas dengan senyawa antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dan melindungi sel dari kerusakan oksidatif. Ini membantu dalam pencegahan kondisi kronis seperti kanker, rheumatoid arthritis dan penyakit jantung ^[6] .

6. Menghambat pertumbuhan bakteri

Jamur jamur hitam mengandung sifat antimikroba yang dapat membantu menangkal strain bakteri tertentu menurut sebuah studi tahun 2015 ^[7] . Studi tersebut menemukan bahwa jamur ini memiliki kemampuan untuk memblokir pertumbuhan bakteri E. coli dan Staphylococcus aureus yang bertanggung jawab menyebabkan infeksi.

masker wajah wortel untuk memutihkan kulit

Efek Samping Jamur Jamur Hitam

Pada umumnya jamur hitam aman dikonsumsi, namun bagi sebagian orang dapat menyebabkan alergi makanan dan menyebabkan mual, gatal-gatal, bengkak dan gatal.

obat stretch mark saat hamil

Cara Memasak Jamur Hitam

Jamur hitam harus selalu dimasak dengan benar untuk membunuh bakteri dan penelitian menunjukkan bahwa merebusnya meningkatkan aktivitas antioksidan.

Selain itu, ibu hamil juga tidak boleh mengonsumsi jamur hitam.

catatan: Konsultasikan dengan dokter sebelum mengkonsumsi jamur hitam.

Resep Jamur Hitam

Salad jamur kuping kayu ^[8]

Bahan:

• & frac14 cangkir jamur kuping kayu kering
• & frac14 bawang bombay ukuran sedang
• seikat kecil ketumbar
• Untuk bumbu:
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 buah cabai Thailand segar potong kecil-kecil
• 1 sdm cuka hitam cina
• 2 sdm kecap asin
• & frac12 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak goreng sayur
• 3 batang daun bawang cincang
• & frac12 sdm minyak wijen
• 1 sdm biji wijen sangrai
• Sejumput garam

Metode:

• Rendam jamur kering dalam air hangat selama kurang lebih 30 menit sampai menjadi lunak.
• Cuci dengan air mengalir dengan hati-hati.
• Kemudian rebus jamur yang sudah direndam selama 1 hingga 2 menit. Matikan api dan tambahkan irisan bawang bombay di dalamnya.
• Pindahkan campuran ke dalam mangkuk berisi air dingin.
• Tiriskan air dan letakkan di atas piring.
• Panaskan minyak dalam wajan dan tumis semua bahan yang tercantum di daftar bumbu selama beberapa menit hingga menjadi harum.
• Tambahkan bumbu ini ke jamur. Aduk rata dan sajikan.

1. [1]Yao, H., Liu, Y., Ma, Z. F., Zhang, H., Fu, T., Li, Z., ... & Wu, H. (2019). Analisis Kualitas Gizi Jamur Hitam yang Dibudidayakan dengan Batang Jagung. Jurnal Kualitas Pangan, 2019.
2. [dua]Aida, F. M. N. A., Shuhaimi, M., Yazid, M., & Maaruf, A. G. (2009). Jamur sebagai potensi sumber prebiotik: review. Tren ilmu & teknologi pangan, 20 (11-12), 567-575.
3. [3]Bennett, L., Sheean, P., Zabaras, D., & Head, R. (2013). Komponen tahan panas jamur kuping kayu, Auricularia polytricha (Basidiomycetes tinggi), menghambat aktivitas in vitro dari beta secretase (BACE1). Jurnal internasional jamur obat, 15 (3).
4. [4]Fan, Y. M., Xu, M.Y., Wang, L.Y., Zhang, Y., Zhang, L., Yang, H., ... & Cui, P. (1989). Pengaruh jamur pohon hitam yang dapat dimakan (Auricuaria auricula) pada aterosklerosis eksperimental pada kelinci. Jurnal Kedokteran Cina, 102 (2), 100-105.
5. [5]K Chellappan, D., Ganasen, S., Batumalai, S., Candasamy, M., Krishnappa, P., Dua, K., ... & Gupta, G. (2016). Tindakan perlindungan dari ekstrak air Auricularia polytricha dalam parasetamol diinduksi hepatotoksisitas pada tikus Paten terbaru tentang pengiriman & formulasi obat, 10 (1), 72-76.
6. [6]Kho, Y. S., Vikineswary, S., Abdullah, N., Kuppusamy, U. R., & Oh, H. I. (2009). Kapasitas antioksidan tubuh buah segar dan olahan serta miselium Auricularia auricula-judae (Fr.) Quél. Jurnal makanan obat, 12 (1), 167-174.
7. [7]Cai, M., Lin, Y., Luo, Y. L., Liang, H.H., & Sun, P. (2015). Ekstraksi, antimikroba, dan antioksidan polisakarida kasar dari jamur obat kuping kayu Auricularia auricula-judae (basidiomycetes tinggi). Jurnal internasional jamur obat, 17 (6).
8. [8]https://www.chinasichuanfood.com/wood-ear-mushroom-salad/

Horoskop Anda Untuk Besok

Untuk Mengetahui

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs