Paddu: Resep Mini Idli

Jangan Lewatkan

Rumah Masakan Vegetarian Berbuka puasa Buka Puasa oi-Amrisha By Pesan Sharma | Diperbarui: Senin, 4 Mei 2015, 9:29 [IST]

Paddu adalah hidangan sarapan umum di Selatan di Karnataka. Juga dikenal sebagai Gundpangli, paddu adalah sepupu kecil dari hidangan India Selatan yang terkenal, idli. Jika Anda ingin menikmati hidangan ringan dan tradisional Karnataka untuk sarapan, Anda bisa mencoba resep paddu. Ini adalah resep yang mudah dibuat dan tidak membutuhkan banyak waktu. Paddu diisi dengan sayuran dan bisa menjadi sarapan yang mengenyangkan. Jadi, mari kita lihat resep paddu India Selatan.



Resep paddu

Resep paddu:



Porsi: 2-3

Waktu persiapan: 15 menit



Bahan

  • Adonan Dosa atau Bombay rava - 500 gram
  • Kubis - 1 (dicincang)
  • Wortel- 2-4 (parut)
  • Bawang - 2-4
  • Bawang putih - 4-6 polong
  • Bubuk cabai merah - 1 sdt
  • Bubuk jinten- & frac12tsp
  • Biji mustard- & frac12tsp
  • Garam- sesuai selera
  • Minyak- & frac 12 cangkir
  • Daun ketumbar - 2 genggam

Prosedur

paket wajah malam untuk kulit bercahaya
  • Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan. Tambahkan biji mustard dan aduk. Saat bijinya mulai bermunculan, tambahkan bawang bombay cincang dan tumis dengan api sedang selama 1-2 menit.
  • Kupas dan cincang polong bawang putih. Sekarang tambahkan ke dalam wajan dan masak sebentar.
  • Tambahkan kubis cincang, wortel parut dan taburi garam. Aduk rata dan biarkan masak dengan api kecil selama 2-4 menit (sampai sayuran lunak).
  • Taburkan bubuk jinten, bubuk cabai merah dan daun ketumbar. Campur dan masak sebentar. Setelah itu, matikan wajan dari api.
  • Sekarang tuangkan adonan ke dalam mangkuk dengan dasar yang dalam. Kocok agar halus (tambahkan sedikit air jika diperlukan). Jangan membuatnya terlalu empuk atau pencetakan paddu akan menjadi sulit. Adonan yang kental sangat ideal untuk membuat paddu.
  • Tambahkan sayuran yang sudah dimasak ke dalam adonan dan aduk rata.
  • Panaskan paddu atau idli tawa. Olesi semua kompartemen dengan bantuan sendok. Saat tawa menjadi panas, tuangkan adonan ke dalam setiap kompartemen. Oleskan sedikit minyak di bagian sudut dan biarkan matang. Balik dan masak di kedua sisi. Ulangi proses ini dengan sisa adonan.

Paddus siap disantap. Sajikan panas dengan saus tomat atau chutney pudi. Anda juga bisa membuat paddu tanpa menggunakan sayuran. Cukup tuangkan adonan ke atas tawa dan masak hingga menjadi cokelat. Masak di kedua sisi dan sajikan panas!