MINYAK ZAITUN POMACE: KHASIAT, JENIS & PERBANDINGANNYA DENGAN MINYAK ZAITUN

Untuk Lansiran Cepat Berlangganan Sekarang

Kardiomiopati Hipertrofik: Gejala, Penyebab, Pengobatan dan Pencegahan Lihat Contoh Untuk Peringatan Cepat IZINKAN PEMBERITAHUAN Untuk Lansiran Harian

Just In

5 jam yang lalu Chaitra Navratri 2021: Tanggal, Muhurta, Ritual dan Signifikansi Festival Ini
6 jam yang lalu Hina Khan Menggairahkan Dengan Eye Shadow Tembaga Hijau Dan Bibir Nude Mengkilap Dapatkan Tampilan Dalam Beberapa Langkah Sederhana!
8 jam yang lalu Ugadi Dan Baisakhi 2021: Merapikan Tampilan Meriah Anda Dengan Pakaian Tradisional Terinspirasi Selebriti
11 jam yang lalu Horoskop Harian: 13 April 2021

Harus ditonton

Jangan Lewatkan

Rumah Kesehatan Nutrisi Nutrisi oi-Amritha K Oleh Amritha K. pada tanggal 3 Januari 2019

Minyak zaitun Pomace, seperti namanya mirip dengan minyak zaitun. Ini adalah salah satu dari berbagai jenis minyak zaitun seperti minyak zaitun extra virgin, minyak zaitun murni, minyak zaitun olahan dan minyak lampante. Minyak Pomace adalah minyak zaitun tetapi bukan minyak zaitun murni 100% ^[1] diekstrak dari pulp zaitun yang telah digunakan untuk pengepresan awal.

Pomace terbuat dari buah zaitun dan biji zaitun yang sudah diperas dan berbentuk bubur kering. 5 hingga 8% minyak zaitun yang tersisa di pulp zaitun setelah proses mekanis ekstraksi minyak zaitun digunakan untuk membuat minyak zaitun pomace. Ekstra ^[dua] atau sisa minyak kemudian disaring menggunakan pelarut, prosedur yang biasanya diikuti untuk produksi minyak nabati seperti kacang tanah, kanola, bunga matahari, dll. Pelarut heksana biasanya digunakan dalam proses ekstraksi.

Minyak dimurnikan untuk dikonsumsi melalui pengolahan air panas, seperti bagaimana jenis minyak biji lainnya diproduksi. Itu juga dibuat dengan pencampuran ^[3] minyak zaitun extra virgin dengan minyak zaitun pomace halus. Minyak zaitun Pomace biasa digunakan dalam masakan, terutama masakan India. Baca terus untuk mengetahui lebih banyak tentang minyak zaitun pomace yang menakjubkan.

cara mengurangi rambut rontok secara alami

Manfaat Minyak Zaitun Pomace

Lebih sehat jika dibandingkan dengan minyak nabati lainnya, ini adalah pengganti yang efektif untuk minyak nabati. Mirip dengan minyak zaitun, minyak zaitun pomace juga baik untuk tubuh Anda. Beberapa manfaat minyak adalah sebagai berikut:

1. Mengatur kadar kolesterol

Minyak zaitun Pomace memiliki 80% lemak tak jenuh tunggal, yang sangat bermanfaat bagi penderita kolesterol. Tak jenuh tunggal ^[4] lemak membantu mengurangi kadar kolesterol, sehingga membantu fungsi jantung Anda lebih baik. Konsumsi minyak zaitun pomace akan membantu mengurangi beban jantung Anda yang mungkin disebabkan oleh kolesterol. Minyak akan membantu ^[5] keluar dengan menjaga arteri Anda bersih, sehingga memungkinkan aliran darah yang tepat.

Minyak Goreng Terbaik Dan Terburuk Untuk Jantung Anda

justin ervin ashley graham

2. Meningkatkan kualitas kulit

Memiliki komposisi yang sama dengan minyak zaitun, minyak zaitun pomace bergizi dan meremajakan. Minyaknya bisa digunakan sebagai minyak pijat, yang akan membantu ^[6] meningkatkan aliran darah karena gerakan yang diciptakan oleh pijatan. Ini membantu menghilangkan sel-sel mati dan memberikan kelegaan dari kulit kering.

3. Bermanfaat untuk rambut

Minyaknya tidak hanya efektif dan bermanfaat untuk merawat kulit kepala kering, tetapi juga digunakan untuk mengatasi rambut rontok. Anda dapat mengoleskan minyak zaitun pomace ke kulit kepala Anda dan dengan lembut memijat minyak tersebut ke folikel rambut. Jika Anda memanaskan minyak sedikit sebelum mengaplikasikannya, itu berguna. Mengoleskan minyak secara teratur akan membantu menutrisi yang rusak ^[7] kulit kepala dan mencegah rambut rontok. Ini juga membantu menghilangkan ketombe.

Jenis Minyak Zaitun Pomace

Diperoleh dari pulp kering yang diperas, minyak diklasifikasikan sebagai berikut:

1. Minyak zaitun pomace mentah

Ini adalah bentuk dasar dari minyak pomace, yang diperoleh dari pengolahan minyak zaitun dengan pelarut atau melalui bahan fisik lainnya. ^[8] perawatan. Tidak ada proses re-esterifikasi atau penambahan minyak lain yang terlibat dalam pembuatan minyak pomace zaitun mentah. Pomace zaitun mentah ^[9] minyak digunakan untuk konsumsi manusia dan penggunaan teknis.

oleskan lidah buaya pada rambut

2. Minyak zaitun pomace olahan

Yang satu ini diperoleh dari penyulingan minyak pomace zaitun mentah. Ini adalah bentuk olahan dari minyak pomace zaitun mentah dan tidak mengandung atau mengandung timbal ^[10] perubahan. Ini memiliki asam oleat, yang memberikan keasaman bebas pada minyak. Minyak dimurnikan dengan metode yang sama seperti minyak zaitun olahan.

3. Minyak zaitun pomace terdiri dari minyak zaitun pomace olahan dan minyak zaitun murni

Minyak zaitun pomace jenis ini dicampur dengan minyak zaitun murni yang digunakan untuk konsumsi manusia. Campuran ini adalah campuran keduanya ^[sebelas] jenis minyak dan tidak bisa disebut 'minyak zaitun'.

Minyak Zaitun Pomace Untuk Masakan India

Sifat ringan dan netral ^[12] minyak membuatnya lebih unggul dari berbagai jenis minyak nabati yang tersedia untuk memasak. Dibandingkan dengan minyak lainnya, memilih minyak zaitun pomace adalah alternatif yang baik dan sehat. Keserbagunaan masakan India, terutama gorengan memiliki hubungan yang lebih dalam dengan jenis minyak yang dipilih untuk tujuan tersebut. Karena minyak merupakan bagian yang tak terhindarkan dari masakan kita, baik itu menggoreng atau menumis, sangat penting bahwa seseorang memilih jenis minyak yang tidak akan menyebabkan berbagai masalah kesehatan.

Penyakit kardiovaskular, diabetes, obesitas, dan banyak gangguan gaya hidup lainnya adalah beberapa masalah utama yang dapat muncul, sebagai akibat dari kenaikan kolesterol jahat (LDL) dan kadar kolesterol total darah. Oleh karena itu, mengganti minyak nabati penyebab kolesterol dengan minyak zaitun pomace tampaknya ^[13] seperti alternatif yang bagus. Minyak zaitun Pomace sangat ideal untuk masakan India karena

asam lemak tak jenuh tunggal (MUFA) yang tinggi ^[14] kandungan dalam minyak membantu mengurangi resiko terkena penyakit kardiovaskuler dan kanker payudara,
'lemak baik' dalam minyak tidak mengendap di dinding arteri,
bentuk minyak zaitun pomace yang encer ^[13] kerak pelindung yang menahan minyak agar tidak terserap ke dalam makanan,
dapat menahan suhu tinggi dan memiliki titik berasap yang tinggi. Minyak dengan titik berasap tinggi itu sehat karena mengandung ^[limabelas] kemampuan untuk mempertahankan nilai gizinya, tidak seperti minyak dengan titik merokok rendah. Titik asap rendah menyebabkan minyak kehilangan sifat nutrisinya dan bahkan mengembangkan zat berbahaya, dan
karena minyak zaitun pomace memiliki kandungan yang tinggi ^[16] stabilitas oksidatif, tidak bereaksi dengan oksigen saat dipanaskan dan tidak menyebabkan pembentukan produk berbahaya.

Minyak Zaitun Pomace Vs Minyak Zaitun

Meski kedua jenis minyak tersebut terbuat dari buah yang sama, sebenarnya tidak ^[17] sama.

perbedaan antara baking soda dan baking powder untuk kulit

Properti	Minyak zaitun	Minyak Zaitun Pomace
Terbuat dari	buah atau biji	bubur kering
Produksi	dengan menekan expeller	pelarut diekstraksi
Menggunakan	perawatan diabetes, penyakit jantung, perawatan kulit & rambut, & memasak	kulit, rambut dan aromaterapi, serta masakan
Jenis	zaitun extra virgin minyak zaitun murni minyak zaitun olahan minyak zaitun pomace	minyak pomace zaitun mentah minyak pomace zaitun olahan minyak zaitun pomace yang terdiri dari minyak zaitun pomace olahan dan minyak zaitun murni
Hubungan kerja sama	minyak zaitun terdiri dari minyak pomace	minyak zaitun pomace adalah sejenis minyak zaitun

Minyak Zaitun Pomace - Baik atau Buruk?

Setiap elemen dengan sifat baik cenderung memiliki sifat negatif juga. Dalam kasus minyak zaitun pomace, perdebatan tentang kebaikan dan efek sampingnya telah berlangsung lama.

Mari kita lihat yang baik dan yang buruk dari ^[17] minyak zaitun pomace.

1. Sifat 'baik' dari minyak zaitun pomace

Terbuat dari buah zaitun - Diproduksi dari sisa pulp dari produksi minyak zaitun extra virgin, minyak zaitun pomace juga merupakan produk zaitun. Artinya, ia juga memiliki kualitas minyak zaitun meski kualitasnya lebih rendah.
Ini adalah minyak zaitun termurah - Menjadi minyak zaitun kelas terendah, minyak zaitun pomace lebih murah daripada minyak extra virgin kualitas pertama.
Ini adalah minyak sulingan - Bentuk minyak sulingan memiliki warna lebih terang dan rasa yang konsisten. Artinya, menggunakan minyak zaitun pomace untuk memasak itu baik jika Anda tidak ingin makanannya menyerap rasa minyaknya.
Ini non-GMO - Seperti minyak zaitun extra virgin kualitas pertama, minyak pomace juga non-GMO.
Ini bebas gluten - Secara alami bebas gluten, minyak pomace zaitun tidak memiliki kontaminasi silang.

2. Sifat 'buruk' minyak zaitun pomace

Ini diproduksi menggunakan pelarut - Minyak pomace zaitun diekstraksi menggunakan pelarut seperti heksana. Proses ekstraksi membantu mendapatkan bahkan tetes terakhir minyak dari pulp, tidak menyebabkan pemborosan. Namun, penggunaan heksana dalam proses ekstraksi sering dikritik oleh industri makanan alami dan khusus.
Ini adalah minyak sulingan - Seperti disebutkan sebelumnya di antara sifat-sifat baik, menjadi minyak sulingan dapat diberikan sifat buruknya juga. Hal ini tergantung pada individu yang menggunakannya karena, karena tidak memberikan rasa zaitun segar pada makanan, beberapa orang mungkin tidak menganggap minyak zaitun pomace sebagai alternatif terbaik untuk minyak goreng.
Dianggap kurang sehat dibandingkan minyak zaitun extra virgin - Minyak zaitun secara alami mengandung banyak manfaat kesehatan, yang tidak seluruhnya ditemukan dalam minyak pomace. Karena merupakan bentuk ekstrak dari pulp yang sudah digunakan, minyak pomace tidak memiliki polifenol pelawan kanker dan elemen lain yang ditemukan dalam minyak zaitun.

Oleh karena itu, jika Anda terjebak di antara pilihan untuk memilih alternatif yang lebih sehat dan lebih baik untuk minyak goreng Anda, minyak pomace memang merupakan pilihan yang baik (walaupun memiliki sedikit kekurangan). Mengapa? Ini adalah sejenis minyak zaitun, murah, olahan, non-transgenik, dan bebas gluten!

Lihat Referensi Artikel

[1]Sanchez Moral, P., & Ruiz Méndez, M. (2006). Produksi minyak zaitun pomace.
[dua]Malkoc, E., Nuhoglu, Y., & Dundar, M. (2006). Adsorpsi krom (VI) pada pomace — limbah industri minyak zaitun: studi batch dan kolom. Jurnal Bahan Berbahaya, 138 (1), 142-151.
[3]Owen, R. W., Giacosa, A., Hull, W. E., Haubner, R., Würtele, G., Spiegelhalder, B., & Bartsch, H. (2000). Konsumsi minyak zaitun dan kesehatan: kemungkinan peran antioksidan. Onkologi lanset, 1 (2), 107-112.
[4]Aparicio, R., & Harwood, J. (2013). Buku pegangan minyak zaitun. Analisis dan properti. Edisi ke-2 Springer, New York.
[5]Covas, M. I. (2007). Minyak zaitun dan sistem kardiovaskular. Penelitian Farmakologi, 55 (3), 175-186.
[6]Johnson, P. A. (2009). Permohonan Paten A.S. No.11 / 986,143.
[7]Lin, T. K., Zhong, L., & Santiago, J. (2017). Efek perbaikan anti-inflamasi dan penghalang kulit dari aplikasi topikal dari beberapa minyak nabati. Jurnal internasional ilmu molekuler, 19 (1), 70.
[8]Mantzouridou, F., Tsimidou, M.Z., & Roukas, T. (2006). Kinerja minyak pomace zaitun mentah dan minyak kedelai selama produksi karotenoid oleh Blakeslea trispora dalam fermentasi terendam. Jurnal kimia pertanian dan pangan, 54 (7), 2575-2581.
[9]Göğüş, F., & Maskan, M. (2006). Karakteristik pengeringan udara limbah padat (pomace) dari pengolahan minyak zaitun. Jurnal Teknik Pangan, 72 (4), 378-382.
[10]Bouaziz, M., Feki, I., Ayadi, M., Jemai, H., & Sayadi, S. (2010). Stabilitas minyak zaitun olahan dan minyak zaitun ‐ pomace yang ditambahkan senyawa fenolik dari daun zaitun. European Journal of Lipid Science and Technology, 112 (8), 894-905.
[sebelas]Guimet, F., Ferré, J., & Boqué, R. (2005). Deteksi cepat pemalsuan minyak zaitun-pomace dalam minyak zaitun extra virgin dari denominasi asal terlindungi 'Siurana' menggunakan spektroskopi fluoresensi eksitasi-emisi dan metode analisis tiga arah. Analytica Chimica Acta, 544 (1-2), 143-152.
[12]Antonopoulos, K., Valet, N., Spiratos, D., & Siragakis, G. (2006). Pengolahan minyak zaitun dan minyak zaitun pomace. Grasas y aceites, 57 (1), 56-67.
[13]Covas, M. I., Ruiz-Gutiérrez, V., De La Torre, R., Kafatos, A., Lamuela-Raventós, R. M., Osada, J., ... & Visioli, F. (2006). Komponen kecil minyak zaitun: bukti hingga saat ini tentang manfaat kesehatan pada manusia. Ulasan Nutrisi, 64 (suppl_4), S20-S30.
[14]Zambiazi, R.C., Przybylski, R., Zambiazi, M.W, & Mendonça, C.B (2007). Komposisi asam lemak minyak nabati dan lemak. Buletin Pusat Penelitian Pengolahan Makanan, 25 (1).
[limabelas]Guillén, M. D., Sopelana, P., & Palencia, G. (2004). Hidrokarbon aromatik polisiklik dan minyak pomace zaitun. Jurnal kimia pertanian dan pangan, 52 (7), 2123-2132.
[16]Andrikopoulos, N. K., Kaliora, A. C., Assimopoulou, A. N., & Papageorgiou, V. P. (2002). Aktivitas penghambatan konstituen polifenol dan nonpolifenol minor minyak zaitun terhadap oksidasi lipoprotein densitas rendah in vitro. Jurnal makanan obat, 5 (1), 1-7.
[17]Broaddus, H. (2015, 11 Maret). Minyak Zaitun Pomace Vs. Minyak Zaitun [Entri blog]. Diambil dari http://www.centrafoods.com/blog/pomace-olive-oil-vs.-olive-oil