Apa itu Karagenan? Kegunaan, Manfaat Dan Efek Sampingnya

Nama Terbaik Untuk Anak -Anak

Lantai:

Tanggal Lahir:

Mengirim

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs

Just In

• 6 jam yang lalu Chaitra Navratri 2021: Tanggal, Muhurta, Ritual dan Signifikansi Festival Ini
• 
• 7 jam yang lalu Hina Khan Menggairahkan Dengan Eye Shadow Tembaga Hijau Dan Bibir Nude Mengkilap Dapatkan Tampilan Dalam Beberapa Langkah Sederhana!
• 9 jam yang lalu Ugadi Dan Baisakhi 2021: Merapikan Tampilan Meriah Anda Dengan Pakaian Tradisional Terinspirasi Selebriti
• 12 jam yang lalu Horoskop Harian: 13 April 2021

Jangan Lewatkan

• Berita Tiga nelayan dikhawatirkan tewas saat kapal bertabrakan dengan perahu di lepas pantai Mangaluru
• Olahraga Medvedev menarik diri dari Monte Carlo Masters setelah tes virus korona positif
• Mobil Kabira Mobility Hermes 75 Skuter Listrik Pengiriman Komersial Berkecepatan Tinggi Diluncurkan Di India
• Film Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan, dan Bintang Selatan Lainnya Mengirim Keinginan Untuk Penggemar Mereka
• Keuangan Jatuhnya Harga Emas Tak Terlalu Mengkhawatirkan NBFC, Perbankan Perlu Waspada
• Teknologi Kewajiban AGR Dan Lelang Spektrum Terbaru Mungkin Mempengaruhi Sektor Telekomunikasi
• pendidikan Hasil Akhir Polisi CSBC Bihar 2021 Dinyatakan
• Perjalanan 10 Tempat Terbaik Untuk Dikunjungi Di Maharashtra Pada Bulan April

Karagenan adalah zat aditif yang dibuat dari bagian-bagian dari berbagai ganggang merah atau rumput laut. Ini digunakan untuk mengentalkan, mengemulsi, dan mengawetkan makanan dan minuman. Juga disebut lumut Irlandia, bahan alami yang digunakan untuk obat-obatan. Digunakan untuk mengobati batuk, bronkitis, tuberkulosis, dan masalah usus, serta tukak lambung, terdapat beberapa kontradiksi sehubungan dengan penggunaan dan aplikasi rumput laut. ^[1] .

Beberapa menyarankan bahwa karagenan dapat menyebabkan peradangan, masalah pencernaan, seperti kembung dan penyakit iritasi usus besar (IBD). Dan dalam kasus yang parah, kanker usus besar juga. Ini juga digunakan sebagai penstabil dalam obat-obatan, pasta gigi dan produk makanan. Karagenan juga dinyatakan bermanfaat untuk menurunkan berat badan secara efektif, namun, lebih banyak penelitian harus dilakukan untuk itu ^[dua] .

Karagenan bernutrisi netral dan memiliki kandungan serat yang sangat tinggi, sehingga tidak dapat dicerna oleh tubuh manusia. Sekelompok polisakarida sulfat serupa, kemampuannya untuk mengikat protein inilah yang membuatnya berguna dalam daging dan produk susu ^[3] . Ada tiga tipe dasar: Iota Karagenan, Kappa Karagenan dan Lambda Karagenan, yang semuanya memiliki kegunaan berbeda dan potensi risiko yang berkaitan dengannya.

Karagenan food grade diekstraksi dari rumput laut merah dan diproses dengan zat alkali. Karagenan atau poligeenan yang terdegradasi tidak aman untuk dikonsumsi, karena dapat memicu perkembangan tumor usus dan bisul, dan kanker usus besar. ^[dua] .

Penggunaan Karagenan

Ekstrak rumput laut digunakan untuk dua tujuan, pengobatan konvensional dan bahan tambahan makanan ^[4] .

Sebagai pengobatan konvensional, karagenan digunakan dalam larutan yang digunakan untuk pengobatan batuk, pilek, masalah usus dll. Membantu mengurangi rasa sakit dan bengkak serta berfungsi sebagai pencahar massal dan mengobati tukak lambung. ^[5] .

Sebagai bahan tambahan makanan, karagenan tidak menambah nilai gizi atau rasa. Struktur kimia rumput laut yang unik membuatnya menjadi pengikat, penstabil, dan zat pengental yang efektif. Biasanya digunakan dalam pasta gigi ^[6] .

Manfaat Kesehatan Karagenan

1. Meningkatkan kesehatan usus

Menurut sebuah penelitian yang dilakukan pada tahun 2015 tentang efek karagenan, dinyatakan bahwa ia mungkin memiliki kemampuan untuk mempengaruhi perkembangan komunitas mikroba yang bermanfaat di saluran pencernaan, yang pada gilirannya dapat meningkatkan sistem kekebalan Anda secara keseluruhan juga. Ia juga diklaim memiliki kemampuan untuk menyembuhkan sakit maag yang disebabkan oleh alkohol ^[7] .

2. Mengurangi kadar kolesterol tinggi

Karagenan terbukti memiliki dampak positif dalam mengelola kadar kolesterol seseorang. Ketika dimasukkan dalam makanan harian Anda, karagenan dapat membantu mengurangi kolesterol

dan tingkat lipid. Ini juga dapat digunakan dalam pencegahan aterosklerosis serta untuk penyakit kardiovaskular ^[8] .

3. Mengobati masuk angin dan flu

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa gel karagenan mampu membunuh atau mencegah virus penyebab flu dan pilek. Ia bekerja dengan mencegah virus menempel ke dinding hidung, sehingga membatasi kemampuannya untuk menyebar ^[9] . Sifat antioksidan dari rumput laut membantu mencegah kerusakan pada sel Anda juga.

4. Meningkatkan pencernaan

Karagenan dapat bermanfaat dalam membantu sistem pencernaan Anda dengan mendukung pergerakan usus yang teratur ^[10] . Minum larutan rumput laut (rebus rumput laut dalam susu atau air) dapat membantu melancarkan pencernaan dan buang air besar. Ini juga membantu mengatasi iritasi dan ketidaknyamanan perut.

Efek Samping Karagenan

Sejumlah penelitian telah dilakukan untuk memahami dampak negatif karagenan, yaitu sebagai berikut ^[10] :

• Kembung
• Intoleransi glukosa
• Peradangan
• Alergi makanan
• Sindrom iritasi usus
• Kanker usus besar
• Ulserasi usus besar
• Kolitis ulseratif
• Toksisitas janin dan cacat lahir
• Kanker kolorektal
• Intoleransi glukosa
• Resistensi insulin
• Kanker hati
• Penindasan kekebalan

Karagenan dapat menyebabkan peradangan parah, yang dapat menyebabkan penyakit radang usus, artritis, tendonitis, kolesistitis kronis, atau radang kandung empedu. ^[sebelas] .

Beberapa alternatif yang disarankan untuk menggantikan karagenan adalah gum kacang belalang, gum arabic, alginate, guar gum dan xanthan gum. ^[12] , ^[13] .

1. [1]Noda, H. (1993). Manfaat kesehatan dan sifat gizi nori. Journal of Applied Phycology, 5 (2), 255-258.
2. [dua]Xie, K., Miles, E. A., & Calder, P. C. (2016). Tinjauan tentang manfaat kesehatan potensial dari minyak kacang pinus dan karakteristik asam lemak asam pinolenic. Jurnal makanan fungsional, 23, 464-473.
3. [3]Raman, M., & Doble, M. (2015). κ-Karagenan dari ganggang merah laut, Kappaphycus alvarezii – Makanan fungsional untuk mencegah karsinogenesis usus besar. Jurnal makanan fungsional, 15, 354-364.
4. [4]Li, D., Wang, P., Luo, Y., Zhao, M., & Chen, F. (2017). Manfaat kesehatan dari antosianin dan mekanisme molekuler: Pembaruan dari dekade terakhir Ulasan kritis dalam ilmu pangan dan nutrisi, 57 (8), 1729-1741.
5. [5]Sánchez-González, C., Ciudad, C. J., Noe, V., & Izquierdo-Pulido, M. (2017). Manfaat kesehatan dari polifenol kenari: Eksplorasi di luar profil lipidnya Ulasan kritis dalam ilmu pangan dan nutrisi, 57 (16), 3373-3383.
6. [6]Jeyakumari, A., Joseph, C., Zynudheen, A. A., & Anandan, R. (2016). Evaluasi kualitas bubuk sup ikan yang dilengkapi karagenan.
7. [7]Archer, A.C., Muthukumar, S. P., & Halami, P. M. (2015). Potensi antiinflamasi probiotik Lactobacillus spp. pada edema kaki yang diinduksi karagenan pada tikus Wistar. Jurnal internasional makromolekul biologis, 81, 530-537.
8. [8]Mao, L., Pan, Q., Hou, Z., Yuan, F., & Gao, Y. (2018). Pengembangan konjugat isolat protein kedelai-karagenan melalui reaksi Maillard untuk mikroenkapsulasi Bifidobacterium longum.Food hydrocolloids, 84, 489-497.
9. [9]Shoaib, M., Shehzad, A., Omar, M., Rakha, A., Raza, H., Sharif, H. R., ... & Niazi, S. (2016). Inulin: Properti, manfaat kesehatan dan aplikasi makanan. Polimer karbohidrat, 147, 444-454.
10. [10]Sikandar, S., Gustavsson, Y., Marino, M. J., Dickenson, A. H., Yaksh, T. L., Sorkin, L. S., & Ramachandran, R. (2016). Pengaruh toksin-B botulinum intraplantar pada perubahan yang diinduksi karagenan pada nosisepsi dan fosforilasi tulang belakang dari GluA1 dan Akt. Jurnal Eropa dari Ilmu Saraf, 44 (1), 1714-1722.
11. [sebelas]Domiati, S., El-Mallah, A., Ghoneim, A., Bekhit, A., & El Razik, H. A. (2016). Evaluasi anti-inflamasi, aktivitas analgesik, dan efek samping dari beberapa turunan pirazol. Infarmofarmakologi, 24 (4), 163-172.
12. [12]Chandel, P., Kumar, A., Singla, N., Kumar, A., Singh, G., & Gill, R. K. (2019). Pirazolin berbasis kumarin yang disintesis secara rasional memperbaiki peradangan yang diinduksi karagenan melalui penghambatan sitokin COX-2 / pro-inflamasi.MedChemComm, 10 (3), 421-430.
13. [13]Domínguez-Courtney, M. F., López-Malo, A., Palou, E., & Jiménez-Munguía, M. T. (2015). Optimasi sifat mekanik gel karboksimetil selulosa, karagenan dan / atau gel xanthan gum sebagai alternatif kapsul gelatin softgels. Optimasi, 2 (11).

Horoskop Anda Untuk Besok

Untuk Mengetahui

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs