Angkat tangan jika Anda suka ayam. Kami juga. Sehat, mudah dimasak, dan dapat disiapkan dengan berbagai cara. (Lihat pameran A. Dan B. Dan C.) Tetapi apa yang harus dilakukan jika Anda secara tidak sengaja lupa mengeluarkannya dari freezer dan kamu membutuhkannyamalam ini? Jangan khawatir—inilah tiga cara cepat untuk mendapatkan makan malam di meja tepat waktu.
Jika Anda memiliki waktu 12 jam: Pencairan es di lemari es
Sejauh ini, ini adalah metode terbaik untuk mencairkan unggas Anda karena tidak membuat daging terkena suhu yang lebih hangat—lebih baik untuk keamanan dan tekstur. Dan meskipun ya, memang perlu beberapa perencanaan (coba atur notifikasi di ponsel Anda untuk mengingatkan Anda), itu juga metode yang paling sedikit membutuhkan perhatian langsung. Cukup keluarkan ayam dari freezer hingga dua hari sebelum Anda berencana memasaknya, taruh di piring dan letakkan di rak paling bawah lemari es Anda. Pemenang makan malam Pemenang ayam.
Jika Anda memiliki 2 jam: Rendam dalam air dingin
Jika Anda hanya punya waktu beberapa jam sebelum Anda perlu memasak ayam, cobalah metode air dingin. Tempatkan daging beku ke dalam kantong yang tertutup rapat dan anti bocor, lalu masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin (tidak pernah panas), pastikan daging terendam seluruhnya. Ganti air setiap 30 hingga 45 menit untuk memastikan air tetap dingin. Tergantung pada jenis potongannya, ayam Anda bisa mencair dalam waktu sekitar satu jam (ayam giling, misalnya) hingga beberapa jam untuk potongan yang lebih besar. Setelah dicairkan, langsung dimasak.
Jika Anda benar-benar tidak punya waktu: Masak ayam Anda dari beku
Pilihan lain? Tidak mencair sama sekali. Yap, sebenarnya Anda bisa memasak ayam dalam keadaan beku, Anda hanya perlu menambahkan waktu memasak sekitar 50 persen lagi. Metode ini paling cocok untuk resep yang membutuhkan rebusan atau memasak lambat, daripada menumis atau menggoreng karena kelembapan berlebih pada ayam beku akan mencegah daging mendapatkan bagian luar yang renyah dan kecoklatan.
Apa yang tidak dilakukan
Larangan besar: Meninggalkan ayam di meja untuk dicairkan. Mengapa? Karena daging harus selalu disimpan di bawah 40°F untuk mencegah bakteri berkembang biak, kata USDA . Dan sementara Anda secara teknis bisa mencairkan unggas Anda dalam microwave, ini belum tentu merupakan metode terbaik. Pertama, karena mudah dikacaukan (Anda harus ingat untuk berhenti dan memeriksa kemajuan pencairan setiap 30 detik atau lebih), dan kedua, karena dapat memengaruhi tekstur. Tetapi apa pun metode pencairan yang Anda pilih, gunakan termometer untuk memeriksa apakah ayam matang Anda mencapai setidaknya 165 ° F sebelum makan.
