Menjadi tidak toleran gluten atau memiliki alergi gandum berarti pilihan diet Anda sangat dibatasi. Namun, Anda dapat menambahkan variasi yang cukup besar ke makanan Anda dengan memasukkan pengganti gandum ini ke dalam makanan Anda.
Rakyat
Millet atau bajra seperti yang disebut dalam bahasa Hindi mudah dicerna dan jarang menyebabkan alergi. Selain kaya nutrisi, ia juga tinggi serat dan memiliki indeks glikemik lebih rendah dibandingkan gandum dan beras. Millet juga kaya akan protein.
biji gandum
Quinoa adalah benih dari sayuran yang berhubungan dengan bayam, bit dan bayam. Quinoa dianggap sebagai makanan super dan memiliki banyak protein, serat makanan, vitamin B, dan mineral seperti zat besi, seng, dan magnesium. Ini juga sepenuhnya bebas gluten.
Beras merah
Bila Anda memiliki alergi gandum, nasi adalah penyelamat dan nasi merah sangat bermanfaat. Beras merah kaya akan nutrisi seperti karbohidrat, protein dan mineral serta memiliki serat empat kali lipat dari beras putih.
Soba
Soba atau kuttu atta seperti yang disebut di hindi adalah sereal tiruan karena sebenarnya adalah biji. Ini memiliki banyak flavonoid seperti rutin, tinggi magnesium dan memiliki manfaat kardiovaskular yang besar. Ini juga mengatur gula darah dan karenanya cocok untuk penderita diabetes.
Gandum
Oat telah lama direkomendasikan oleh ahli gizi untuk manfaat kardiovaskularnya karena kaya akan serat yang disebut beta-glukan yang menurunkan kadar kolesterol jahat. Oat kaya akan mineral seperti mangan, selenium, fosfor, serat, magnesium, dan seng; karotenoid; tocols (Vitamin E), flavonoid dan avenanthramides.
