Anda tahu bagaimana taburan keju dapat membuat hampir semua hidangan gurih lebih baik? Baiklah, minggir, Parm, ada raja rasa baru di kota. Temui ragi nutrisi (dijuluki nooch), ragi yang tidak aktif dan bersisik yang sangat baik untuk Anda. Tapi kami suka menganggapnya sebagai debu kuning ajaib yang memberi rasa keju dan pedas pada apa pun yang Anda taburi. Dikemas penuh protein dan vitamin B12, ragi nutrisi juga bebas susu, ramah vegan, dan sering bebas gluten. Inilah yang perlu Anda ketahui tentang makanan super vegan ini—ditambah cara memasaknya.
TERKAIT : 35 Resep Vegan Tinggi Protein yang Memuaskan dan Benar-benar Berbahan Dasar Tumbuhan
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELLApa Saja Sumber Protein Vegan Lainnya?
Pikirkan Anda tidak bisa mendapatkan dosis protein yang direkomendasikan setiap hari tanpa makan ayam? Pikirkan lagi. Selain ragi nutrisi, berikut adalah tujuh sumber protein tanpa daging untuk dicoba.1. Lentil
Bagian dari keluarga kacang-kacangan, lentil memiliki 18 gram protein yang mengesankan per cangkir. Meskipun sering digunakan dalam sup dan semur, mereka juga cocok untuk salad hangat yang hangat.
2. buncis
Kami menyukai mereka yang digiling menjadi hummus, menyukai kemampuan mereka untuk menyerap hampir semua rasa dan menghormati 14 gram protein per cangkirnya. Selama kita bisa makan banyak dari si kecil ini, kita tidak perlu khawatir untuk memenuhi kebutuhan protein harian kita.
3. Quinoa
Dengan kandungan delapan gram protein per cangkir yang dimasak, biji-bijian yang kuat ini mungkin merupakan sumber protein non-daging yang paling serbaguna. Makanlah untuk sarapan daripada oatmeal, bentuk menjadi burger vegetarian atau panggang menjadi kue yang lebih sehat.
4. Kacang Merah
Selain menurunkan kolesterol dan menstabilkan gula darah, kacang merah adalah sumber protein yang luar biasa dengan 13 gram per cangkir. Mereka cukup hangat untuk sup tetapi tidak terlalu kuat untuk hidangan yang lebih ringan.
5. Kacang Hitam
Nah, lihat itu, anggota keluarga kacang lainnya muncul di departemen protein. Varietas yang lebih gelap memiliki 16 gram per cangkir, serta 15 gram serat (lebih dari 50 persen dari jumlah harian yang direkomendasikan). Selain itu, mereka sering disajikan bersama alpukat, yang tidak akan pernah kami keluhkan.
6. Tempe
Dibuat dengan menggabungkan kacang kedelai yang difermentasi, tempe biasanya dijual dalam bentuk kue dan memiliki rasa yang cukup netral (jika agak pedas). Itu berarti dapat mengambil berbagai selera tergantung pada bagaimana Anda membumbuinya. Ini juga mengandung 16 gram protein yang mengesankan per porsi tiga ons.
7. Tahini
Tahini adalah bumbu dan bahan kue yang terbuat dari biji wijen yang dipanggang dan digiling. Dengan konsistensi yang sedikit lebih tipis dari selai kacang, ini adalah pengganti yang luar biasa bagi mereka yang alergi kacang. Itu juga mendapat jumlah protein yang terpuji dengan delapan gram di setiap dua sendok makan.
Akar PanggangApa itu Ragi Nutrisi?
Ragi nutrisi adalah jenis ragi (seperti ragi roti atau ragi bir) yang ditanam secara khusus untuk digunakan sebagai produk makanan. Sel-sel ragi terbunuh selama pembuatan dan tidak hidup dalam produk akhir. Memiliki rasa cheesy, nutty dan gurih. Vegan, bebas susu dan biasanya bebas gluten, ragi nutrisi rendah lemak dan tidak mengandung gula atau kedelai.Ada dua jenis ragi nutrisi yang harus ada di radar Anda. Jenis pertama adalah ragi nutrisi yang diperkaya, yang mengandung vitamin dan mineral sintetis yang ditambahkan selama pembuatan untuk meningkatkan kandungan nutrisi. Jenis kedua adalah ragi nutrisi yang tidak difortifikasi yang tidak memiliki tambahan vitamin atau mineral, hanya nutrisi yang diproduksi secara alami saat ragi tumbuh. Yang pertama lebih umum tersedia untuk dibeli.
Apa Informasi Gizi?
Dua sendok makan porsi ragi nutrisi:
- Kalori: 40
- Lemak: 0 gram
- Protein: 10 gram
- Natrium: 50 miligram
- Karbohidrat: 6 gram
- Serat: 4 gram
- Gula: 0 gram
Apa Manfaat Kesehatan dari Nutrisi Ragi?
1. Ini adalah Protein Lengkap
Banyak sumber protein nabati dianggap sebagai protein tidak lengkap. Apa artinya? Mereka tidak mengandung sembilan asam amino esensial yang dimiliki protein hewani. Ragi nutrisi, di sisi lain, adalah salah satu dari sedikit pilihan vegan yang memenuhi syarat sebagai protein lengkap.
kekayaan bersih kerry washington
2. Ini adalah Sumber Serat yang Baik
Dengan empat gram per porsi, ragi nutrisi adalah sumber serat padat, yang selain membantu Anda merasa kenyang, juga meningkatkan kesehatan pencernaan—yang kami tahu sangat penting.
3. Ini adalah Sumber Vitamin B12 Tanpa Daging yang Luar Biasa
B12 sangat penting untuk menjaga sistem saraf yang sehat dan memproduksi sel darah merah yang memadai. Masalah bagi sebagian orang yang menghindari produk hewani adalah bahwa sumber terbaik vitamin ini adalah telur, daging, ikan, dan susu. Masukkan ragi nutrisi, yang dapat membantu pemakan nabati mendapatkan bagian yang adil. Studi tahun 2000 ini termasuk 49 vegan dan menemukan bahwa mengonsumsi satu sendok makan ragi nutrisi yang diperkaya setiap hari mengembalikan kadar vitamin B12 pada mereka yang kekurangan.
4. Dapat Menjaga Kadar Gula Darah Tetap Terkendali
Sebagai makanan rendah glikemik, ragi nutrisi dapat membantu Anda mengatur kadar gula darah Anda, pada gilirannya membatasi keinginan mengidam dan meningkatkan tingkat energi dan tidur yang lebih nyenyak.
5. Ini Mungkin Membantu Tubuh Anda Melawan Penyakit Kronis
Ragi nutrisi mengandung antioksidan glutathione dan selenomethionine. Kami tidak akan mencoba mengucapkannya, tetapi kami tahu itu bagus untuk kami. Sebuah studi Finlandia menemukan bahwa mengonsumsi makanan kaya antioksidan—ragi nutrisi, buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian—dapat membantu meningkatkan kadar antioksidan dan bertahan melawan penyakit kronis seperti penyakit jantung, beberapa jenis kanker, dan degenerasi makula.
6. Dapat Mempromosikan Rambut, Kulit, dan Kuku yang Lebih Sehat
Karena kaya akan vitamin B, ragi nutrisi juga dapat membantu menjaga kulit Anda tetap bersinar. Ini mengandung vitamin seperti biotin, yang dikenal luas untuk mendukung kesehatan rambut, kulit dan kuku, serta niasin, yang telah dikenal untuk memerangi jerawat.
7. Dapat Mendukung Kehamilan yang Sehat
Mereka tidak menyebutnya makanan super tanpa alasan. Di antara vitamin B yang juga ditemukan dalam ragi nutrisi adalah tiamin, riboflavin, vitamin B6 dan folat, yang semuanya penting dalam menjaga metabolisme sel, pengaturan suasana hati, dan fungsi saraf. Folat—menurut dr. Kapak situs web kesehatan alami yang didirikan oleh Dr. Josh Axe, DC, DNM, CNS—sangat penting untuk meminimalkan risiko cacat lahir dan mendorong pertumbuhan dan perkembangan janin.
18 RESEP LEZAT YANG MENGGUNAKAN GIZI RAGI
Blog Vegan Sederhana 1. Pasta Alfredo Vegan
Begitu lembut dan lezat, namun benar-benar bebas susu.
Akar Panggang 2. Keripik Kale Keju Nacho
Ini adalah Nacho jenis jajanan khas. (Maaf.)
Beri Aku Oven 3. Popcorn Tanpa Mentega Terbaik (Nooch Popcorn)
Anda mungkin tidak akan pernah kembali ke kernel biasa lagi.
Berpesta Di Rumah 4. Pai Gembala Vegan
Rebusan sayur yang mewah menjadi semakin nikmat dengan tambahan nutrisi ragi.
Menjalankan Makanan Asli 5. Cangkir Selai Kacang Vegan
Nooch sangat cocok untuk memberikan hidangan manis Anda tendangan gurih juga.
Hidup yang Sangat Mudah 6. Risotto kembang kol
Semua kekayaan, tanpa krim, susu atau keju.
kutipan oleh guru gobind singh ji
Manda mentah 7. Popcorn Kembang Kol Kerbau Pedas
Kol bunga. Tahini. Ragi nutrisi. Terjual.
Oh Dia Bersinar 8. Salad Kale Abon Terbaik
Rahasia hidangan lezat ini adalah melapisi daun dengan saus berbau bawang putin dan menaburkannya dengan pecan panggang dan ragi nutrisi.
Cinta dan Lemon 9. Toast Prancis Vegan
Favorit makan siang ini mendapatkan rasa telurnya karena, Anda dapat menebaknya, nooch.
Tukang Roti Minimalis 10. Mac dan Keju Cabai Hijau Vegan
Percaya atau tidak, panci kelezatan ini siap dalam 30 menit.
Makan Langsung Belajar 11. Buncis Panggang Peternakan Krim
Ini akan mengubah jajananmu.
Makanan Pelangi 12. Silverbeet Ricotta dan Labu Quiche
Hampir terlalu cantik untuk dimakan.
Tukang Roti Minimalis13. Kentang Bergigi Vegan
Hidangan yang sempurna untuk dibawa ke Thanksgiving atau makan malam Natal.
Jessica di Dapur14. Mac dan Keju Butternut Squash
Selezat favorit masa kecil Anda, hanya lebih sehat.
Vegan Sederhana15. Perebutan Tahu Sederhana
Karena sarapan adalah waktu makan terpenting hari ini, mulailah dengan sehat dengan tahu orak-arik yang menggabungkan ragi nutrisi untuk menambah rasa keju dan sedikit gurih.
Dia's Hujan Tepung16. Nugget Ayam Bebas Gluten dengan Keripik Pisang
Camilan cepat, 30 menit, sangat sehat untuk anak-anak.
Oh Sayuranku17. Keju Vegan
Untuk pertemuan Sepak Bola Minggu Malam itu.
Hidangan yang Ditentukan18. Bola Sosis Bebas Gluten
Bola sosis lezat ini—yang juga memiliki thyme, ghee, dan mustard Dijon—akan menjadi hors d'oeuvre yang menggiurkan.
TERKAIT : Apa itu Seitan? Inilah Yang Harus Anda Ketahui Tentang Protein Berbasis Tumbuhan yang Populer
