Beberapa hal membuat hati kita (dan perut) bernyanyi seperti keju . Meskipun itu adalah sumber kalsium dan protein , jenis tertentu bisa super tinggi lemak jenuh, natrium dan kolesterol. Itu Asosiasi Jantung Amerika merekomendasikan bahwa orang dewasa memiliki dua sampai tiga porsi sehari produk susu bebas lemak atau rendah lemak (idealnya yang tidak lebih dari 3 gram lemak dan 2 gram lemak jenuh per ons). Jadi, yang keju membuat potongan? Baca terus untuk mengetahuinya.
Manfaat Kesehatan dari Makan Keju
Anda sudah tahu keju adalah sumber kalsium dan protein yang bagus, karena terbuat dari susu. Tapi makanan kenyamanan klasik juga memiliki banyak fasilitas tersembunyi lainnya:
- Sebuah studi di Jurnal Nutrisi Inggris menemukan bahwa makan dua ons keju sehari dapat menurunkan risiko penyakit jantung hingga 18 persen. Selain itu, makan setengah ons saja sehari dapat mengurangi risiko stroke hingga 13 persen. Para peneliti mengaitkan data ini dengan kandungan vitamin dan mineral keju, yang mengandung potasium, magnesium, vitamin B-12, dan riboflavin.
- Keju juga bisa menurunkan risiko diabetes tipe 2, menurut penelitian Jurnal Nutrisi Klinis Amerika . Ini karena lemak jenuh rantai pendek dan kandungan kalsiumnya, yang meningkatkan sekresi insulin.
- Keju adalah sumber vitamin A dan B-12 dan fosfor yang hebat, kata the Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard .
- Keju yang terbuat dari susu 100 persen hewan yang diberi makan rumput (apakah itu domba, sapi atau kambing) adalah yang paling tinggi nutrisinya dan cenderung mengandung lebih banyak. asam lemak omega-3 dan vitamin K-2 .
- Keju bahkan dapat membantu melindungi gigi Anda dari gigi berlubang, kata a Orang Denmark Karger belajar . Pada akhir studi tiga tahun, para peneliti menemukan bahwa lebih banyak anak-anak tetap bebas rongga ketika mereka memiliki asupan susu di atas rata-rata daripada mereka dengan asupan di bawah rata-rata.
- Keju juga telah terbukti membantu menurunkan berat badan, menurunkan tekanan darah, mencegah osteoporosis dan mengurangi risiko preeklamsia pada wanita hamil.
Meskipun bisa tinggi lemak dan natrium, ada banyak keju di sisi yang lebih ramping yang sama-sama enak dan bergizi. Namun, kami mendukung konsumsi keju apa pun yang dinikmati dalam jumlah sedang. Berikut adalah sembilan favorit kami.
LauriPatterson/Getty Images1. Keju Cottage
Jangan mengetuknya: Ini adalah pilihan camilan sehat untuk sebuah alasan. Setengah cangkir keju cottage menawarkan 13 gram protein, 5 gram lemak (hanya 2 yang jenuh) dan 9 persen kalsium harian Anda. Dan Anda dapat memilih keju cottage bebas lemak, jika Anda ingin menghemat tambahan 30 kalori per porsi. Satu-satunya downside? Kedua jenis ini tinggi sodium, mengandung 17 persen dari asupan harian Anda. Tetapi dibandingkan dengan beberapa keju lainnya, itu benar-benar dapat dikelola, terutama jika Anda mengolahnya menjadi makanan yang sehat. Cobalah keju cottage di atas roti panggang, dengan yang segar buah atau dicampur dengan oatmeal.
Cara Menyimpannya: Karena kandungan airnya yang tinggi, keju cottage harus selalu didinginkan untuk mencegah pertumbuhan bakteri.
Gunakan: Sourdough dengan Whipped Cottage Cheese dan Raspberry Chia Jam
cara memutihkan aurat secara alami
Eugene Mymrin/Getty Images2. Ricotta
Aturan praktis yang kuat adalah menghindari barang-barang berlabel produk keju, yang diproses dengan bahan-bahan buatan dan minyak terhidrogenasi. Keju alami, seperti ricotta, bebas dari lemak tambahan ini. Ricotta susu murni akan menghabiskan sekitar 215 kalori per setengah cangkir, serta 16 gram lemak (10 di antaranya jenuh), 14 gram protein, dan lebih dari seperempat kalsium yang direkomendasikan harian Anda. Jadi, jika Anda berbelanja dengan mempertimbangkan kesehatan, pilih ricotta bagian-skim; itu akan menghemat 6 gram lemak total dan sekitar 45 kalori. Skim ricotta memiliki jumlah kalsium yang lebih tinggi dan akan menghubungkan Anda dengan 34 persen dari jumlah harian yang direkomendasikan dalam satu porsi. Plus, ricotta cukup fleksibel untuk berdandan roti panggang , telur goreng atau salad , tapi tidak ada yang mengalahkan ciuman ricotta Semacam spageti piring.
Cara Menyimpannya: Seperti keju cottage, ricotta memiliki kelembapan yang tinggi, jadi harus selalu disimpan di lemari es.
Gunakan: Salad Pasta Salami, Artichoke, dan Ricotta
gaya rambut wanita untuk rambut panjang
Westend61/Getty Images3. Mozarella
Keju segar cenderung lebih rendah sodium karena tidak membutuhkan banyak penuaan seperti keju keras. Satu ons mozzarella segar (jenis basah yang biasanya Anda lihat dalam irisan atau bola di toko bahan makanan) hanya mengandung 84 kalori, 6 gram lemak, 4 gram lemak jenuh, dan 6 gram protein. Ini tidak terlalu tinggi kalsium pada 14 persen dari asupan harian yang direkomendasikan, tetapi kualitas rampingnya menebusnya. (OMONG-OMONG, keju biru adalah salah satu keju yang paling kaya kalsium dari semua keju, tetapi juga lebih tinggi kalori dan lemak.) Seperempat cangkir porsi mozzarella parut memiliki jumlah yang hampir sama dengan keju segar, tetapi Anda dapat menghemat lemak dan kalori dengan berbelanja mozzarella bagian-skim atau rendah lemak.
Cara Menyimpannya: Mozz segar paling baik disimpan di lemari es dalam wadah berisi air dingin. Ini akan bertahan lebih lama jika Anda mengganti air setiap hari.
Gunakan: Pan Con Tomate dan Mozzarella Bake
Adél Békefi / Getty Images4. Feta
Diet Mediterania tidak akan lengkap tanpa beberapa remah keju paling terkenal di Yunani. Secara tradisional, feta adalah keju dadih yang diasinkan (itu sebabnya rasanya asin dan gurih) yang terbuat dari susu domba tetapi Anda juga dapat menemukan variasi susu kambing atau sapi di supermarket. Ini super rendah kalori dibandingkan dengan beberapa keju lainnya dengan 75 kalori per ons. Namun, proteinnya lebih rendah daripada mozz dengan hanya 4 gram per porsi dan setara dalam hal lemak dan kalsium. Kami menyukai feta daripada salad, di papan toko makanan di samping beberapa buah zaitun atau di atas panggangan berair burger .
Cara Menyimpannya: Untuk menyimpan feta yang sudah dihancurkan, simpan saja di lemari es. Untuk menyimpan block feta atau feta dalam air garam atau cairan, penting untuk menjaganya tetap lembab agar tidak mengering. Simpan feta dalam wadah kedap udara dalam air garamnya, atau buat air garam Anda sendiri dengan air dan garam jika dikemas kering.
Gunakan: Feta Panggang dengan Dill, Caper Berries, dan Citrus
Tim UR/Getty Images5. Swiss
Ini toko makananmu sandwich sahabat dan pilihan ooey-lengket untuk fondue . Keju ringan yang terbuat dari susu sapi ini terasa pedas dan agak manis. Tentu saja, Swiss terkenal dengan lubang khasnya (mata, jika Anda suka), yang merupakan hasil dari pelepasan karbon dioksida selama proses pematangan. Karena ini adalah keju yang keras, lemak dan proteinnya sedikit lebih tinggi daripada keju segar dalam daftar kami: Dalam satu porsi ons, Swiss menghasilkan 108 kalori, 8 gram lemak (5 jenuh), 8 gram protein dan 22 persen kalsium harian Anda. Gigi dan tulang Anda akan berterima kasih.
Cara Menyimpannya: Meskipun tidak sepenuhnya perlu menyimpan keju Swiss di lemari es, pendinginan tidak diragukan lagi akan memperpanjang umur simpannya. Untuk menyimpannya, bungkus Swiss dengan kertas perkamen atau kertas lilin, lalu tutup dengan plastik wrap.
Gunakan: Gruyère dan Swiss Fondue
AlexPro9500/Getty Images6. Provolon
Ini Italia pick adalah keju dadih yang dibuat dengan susu sapi penuh lemak, meskipun Anda mungkin dapat menemukan provolone ringan di toko lokal Anda. Secara nutrisi, ini sangat mirip dengan Swiss tetapi dengan satu gram protein lebih sedikit per ons dan sekitar 10 kalori lebih sedikit. Ini prima untuk topping Pizza dan merupakan pengisi yang bagus untuk sandwich, membungkus dan piring antipasto. Provolone berumur setidaknya empat bulan sebelum dijual, jadi dikemas dengan lebih banyak garam daripada banyak keju segar dan lembut. Satu ons mengandung 10 persen natrium harian Anda (sedangkan Swiss hanya memiliki 1).
Cara Menyimpannya: Sama seperti Swiss, provolone akan bertahan paling lama jika dibungkus dengan kertas perkamen atau kertas lilin dan bungkus plastik. Karena ini adalah keju keras dengan kelembapan rendah, secara teknis keju ini tidak perlu didinginkan, meskipun pendinginan akan mempertahankan tekstur dan rasanya lebih lama.
daftar film hindi amazon prime
Gunakan: Pizza Putih Cheater dengan Saus Béchamel
MEDITERRANEAN/Getty Images7. Parmesan
Apakah Anda menggigit satu ons blok Parmesan sebagai camilan atau menaburkan seperempat cangkir Parm parut di atas sayuran, Anda benar-benar tidak bisa salah. Topper asin ini pada dasarnya diperlukan untuk setiap hidangan pasta, pizza, dan salad Caesar, dan ini melengkapi saus asam atau kaya yang indah dengan sedikit garam dan bau. Keju susu sapi yang keras, Parmesan memiliki lebih banyak garam daripada pilihan kami yang lain dengan 16 persen natrium harian Anda per porsi, serta 7 gram lemak. Di sisi positifnya, ia memiliki 10 gram protein dan hanya 112 kalori per ons. Jadi, selama Anda tetap pada jumlah yang disarankan (dan hanya sesekali makan ham), tidak perlu khawatir.
Cara Menyimpannya: Bungkus rapat dengan kertas perkamen atau kertas lilin, lalu bungkus dengan plastik atau aluminium foil. Ini mencegah paparan udara, yang dapat menghitamkan keju dan mengentalkan kulitnya.
Gunakan: Salad Zucchini dengan Lemon dan Parmesan
eravau/Getty Images8. Cheddar Rendah Lemak
Keju rendah lemak, juga diberi label ringan atau rendah lemak, dibuat dengan susu skim, yang menghemat lemak dan kalori. Mereka adalah cara yang bagus untuk memperbaiki keju Anda tanpa benar-benar membuang diet biasa Anda ke luar jendela — selama tidak ada bahan aneh, minyak atau garam tambahan yang ditambahkan, catatan Klinik Cleveland . Singkatnya, cheddar adalah bae. Tapi jenis biasa cukup tinggi lemaknya (kita berbicara 27 persen dari lemak jenuh harian Anda dan 10 gram total lemak per porsi). Pilih versi ringan sebagai gantinya dan Anda melihat 88 kalori, 6 gram lemak, 8 gram protein, dan 22 persen kalsium harian Anda per satu ons. Cheddar luar biasa pada telur, burger, dan hampir semua sandwich di bumi — tetapi sorotan karier dalam buku kami adalah ketika itu membuat penampilan yang meleleh di makaroni dan keju .
Cara Menyimpannya: Bungkus keju dengan perkamen atau kertas lilin, lalu bungkus plastik. Menggunakan kertas untuk lapisan pertama memungkinkan keju bernafas, sementara plastik yang dibungkus rapat dapat meningkatkan kelembapan yang menyebabkan bakteri.
Gunakan: Mac dan Keju Satu Panci
Gambar Setengah Gelap/Getty9. Keju Kambing
Tahukah Anda bahwa beberapa orang lebih mudah mencerna susu kambing daripada susu sapi? Itu karena itu laktosa lebih rendah . Jumlah asin dan sangat tajam ini dapat melakukan lebih dari sekadar salad (meskipun tidak ada yang cocok dengan cranberry kering, pecan, bayam dan vinaigrette maple lebih baik dari orang ini). Pasta krim adalah pilihan yang mudah, begitu juga burger dan selainya roti . Anda juga bisa memanggang atau menggoreng medali atau bola keju kambing, jika Anda menginginkan makanan yang menenangkan. Secara kalori setara dengan feta ditambah satu gram protein ekstra per ons (total 5 gram). Itu dapat bertahan dengan sisa pilihan kami, berkat 6 gram lemak total sederhana dan persentase natrium yang rendah. Satu-satunya kekurangan: Keju kambing tidak memiliki kalsium sebanyak keju lainnya, hanya memberi Anda sekitar 4 hingga 8 persen dari apa yang harus Anda konsumsi dalam sehari.
Cara Menyimpannya: Jika sudah lunak atau setengah lunak, simpan keju kambing dalam wadah kedap udara di lemari es. Jika keju kambing semi-keras, bungkus dengan perkamen atau kertas lilin terlebih dahulu, lalu foil atau bungkus plastik.
jenis permainan pada anak
Gunakan: Pasta Keju Kambing dengan Bayam dan Artichoke
TERKAIT: Kami Punya Pertanyaan Sangat Penting: Bisakah Anda Membekukan Keju?
