8 Penggunaan Cream of Tartar yang Tidak Pernah Anda Pikirkan (dan Apa Sebenarnya Itu)

Nama Terbaik Untuk Anak -Anak

Lantai:

Tanggal Lahir:

Mengirim

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs

Anda sedang membersihkan rak bumbu Anda dan Anda menemukan bahan misterius: krim tartar. Huh, sepertinya aku belum pernah menyentuh yang ini , kamu pikir. Tapi jangan membuangnya ke tempat sampah dulu. Cream of tartar sebenarnya adalah bahan yang berguna untuk disimpan. Di sini, delapan krim tartar menggunakan yang mungkin belum Anda ketahui, ditambah resep untuk Anda mulai.

Tapi pertama-tama, apa itu cream of tartar?

Kami sangat senang Anda bertanya. Krim tartar, alias potasium bitartrat jika Anda suka, tidak ada hubungannya dengan saus tartar atau bahan yang dibersihkan oleh dokter gigi dari gigi Anda. Ini sebenarnya adalah produk sampingan dari proses pembuatan anggur. Tidak untuk mendapatkan juga ilmiah, tetapi ini adalah garam yang diproses dari asam alami yang disebut asam tartarat, yang ditemukan dalam buah-buahan seperti pisang, jeruk, dan, di sini, anggur. Pada dasarnya, kalium bitartrat mengkristal dalam tong anggur selama proses fermentasi, dan kristal disaring atau dikumpulkan untuk membuat krim tartar.

Apa yang dilakukan krim tartar?

Sekarang Anda tahu itu berasal dari anggur, keren. Tapi sebenarnya krim tartar itu bagus untuk apa? Yah, itu adalah agen ragi yang umum dalam memanggang, dan Anda mungkin menggunakannya sepanjang waktu tanpa menyadarinya. Krim tartar ditemukan di bubuk pengembang , yang hanya merupakan kombinasi natrium bikarbonat (soda kue) dan asam. Pikirkan tentang proyek sains gunung berapi yang Anda buat di sekolah menengah: Soda kue hanya mendesis saat bersentuhan dengan asam seperti cuka. Hal yang sama terjadi ketika Anda menyiapkan sekumpulan muffin pisang. Bubuk kue (alias soda kue plus krim tartar) menjadi aktif saat dicampur dengan cairan, menghasilkan makanan panggang yang tinggi.

Dengan sendirinya, krim tartar adalah penstabil yang efektif untuk resep-resep rewel seperti meringue, souffle, atau krim kocok, yang semuanya cenderung layu atau rata.

Krim tartar juga merupakan bahan pembersih yang berguna di sekitar rumah, terutama bila dicampur dengan asam atau hidrogen peroksida lain. Tapi Anda di sini bukan untuk membersihkan, Anda di sini untuk memasak, bukan? Berikut adalah delapan penggunaan krim tartar yang akan membuat masakan dan kue Anda *jauh* lebih baik.

8 krim tartar kegunaan:

1. Menstabilkan putih telur dalam meringue. Bahkan sejumput kecil krim tartar dapat membuat perbedaan antara meringue yang sedih dan sedih dengan meringue yang sangat halus dan lembut. Ikuti rasio sendok teh krim tartar per satu putih telur besar untuk memastikan meringue kental yang menahan volumenya.

obat rumah untuk menghilangkan bulu wajah secara permanen

2. Mencegah kristal gula dalam pembuatan permen. Musuh permen dan karamel buatan sendiri adalah kristal gula yang besar, tetapi krim tartar dapat mencegahnya (mengikat kristal gula dan membuatnya tetap kecil). Tambahkan sejumput krim tartar ke gula mendidih untuk karamel halus dan permen pro-level yang renyah.

3. Menambahkan loteng ke makanan yang dipanggang. Memasukkan krim tartar dalam resep kue yang menggunakan soda kue akan membantu mengaktifkan ragi, karena soda kue bersifat basa dan krim tartar bersifat asam. Ini bahkan dapat digunakan sebagai pengganti baking powder di menit-menit terakhir. Campurkan 1 sendok teh baking soda untuk setiap 2 sendok teh cream of tartar, lalu ganti baking powder dengan perbandingan 1:1.

4. Menambahkan tang ke snickerdoodles. Jika Anda pernah membuat kue snickerdoodle klasik, Anda mungkin memperhatikan krim tartar dalam daftar bahannya. Tujuan tepatnya masih diperdebatkan dengan hangat, tetapi beberapa orang mengatakan itu bertanggung jawab atas rasa kue yang halus dan tekstur kenyal. Yang lain mengatakan aksi naik turunnya yang cepat di oven meninggalkan tekstur berkerut ikonik di atasnya (dan yang lain mengatakan keduanya). Sebagian besar resep membutuhkan rasio 2:1 antara krim tartar dan baking powder.

5. Membuat whipped cream lebih pulen. Mirip dengan meringue, krim kocok memiliki kecenderungan untuk jatuh rata — krim tartar dapat mencegahnya. Menambahkan sejumput krim tartar ke krim kocok yang kental akan membuatnya bertahan lebih lama baik di lemari es maupun pada suhu kamar. Plus, itu akan membuatnya lebih mudah untuk menyalurkan dan menyebar, Anda memanggang Anda.

6. Mempertahankan warna pada sayuran kukus dan rebus. Anda tahu bagaimana brokoli kukus atau asparagus (atau sayuran apa pun, dalam hal ini) selalu keluar agak keruh, ketika Anda ingin terlihat hijau dan segar? Menambahkan ½ sendok teh krim tartar ke dalam air sebelum dimasak akan memperbaiki warna sayuran kukus dan rebus tanpa mengubah rasanya. Anda makan dengan mata Anda dulu, Anda tahu.

7. Mengganti buttermilk dalam resep. Jika Anda menginginkan kepedasan mentega susu , tetapi hanya memiliki susu biasa (atau susu nabati), Anda dapat menambahkan sedikit krim tartar dalam keadaan darurat. Untuk setiap cangkir susu atau susu bebas susu, gunakan 1½ sendok teh krim tartar—tetapi tambahkan ke bahan kering resep untuk menghindari penggumpalan.

8. Membuat playdough buatan sendiri . Oke, Anda tidak bisa makan makanan ini, tapi terlalu menyenangkan untuk dilewatkan. Banyak resep untuk playdough buatan sendiri—seperti yang ini—meminta hingga 1 sendok makan krim tartar, yang memberikan tekstur yang lebih halus dan lebih elastis pada adonan.

olahraga mengecilkan perut buncit

Sekarang Anda tahu untuk apa, berikut adalah 12 resep untuk memanfaatkan krim tartar Anda dengan baik.

12 Resep Membuat Cream of Tartar

1. Pai Meringue Kayu Manis

Berkat krim tartar, topping lembut pada pai pedas-manis ini mudah dioleskan dan dipotong.

Dapatkan resepnya

2. Kue Makanan Malaikat Labu dengan Glasir Keju Krim

Kunci untuk kue makanan malaikat tinggi ada di adonan, yang terbuat dari—kejutan—meringue. Sedikit krim tartar akan memastikan tidak jatuh rata di oven.

Dapatkan resepnya

3. Darah Oranye Eton Mess

Anda bisa memasukkan krim tartar ke dalam meringue dan krim kocok agar makanan penutup yang mudah ini tidak meleleh di cangkirnya.

Dapatkan resepnya

4. Jammy Shortbread Bar

Batangan-batangan ini dimulai dengan roti gula merah sederhana, diikuti dengan lapisan tipis selai tanpa biji dan frosting, yang akan cukup padat untuk membuatnya dapat ditumpuk.

Dapatkan resepnya

5. Gigitan Strawberry, Kapulaga, dan Pistachio Pavlova

Sedikit krim tartar membuat imut ini ringan seperti udara dan lebih mudah disalurkan. (Kehabisan stroberi? Anda bisa menambahkan buah beri apa pun yang diinginkan hati Anda.)

Dapatkan resepnya

6. Tumpukan Meringue Grapefruit

Ini seperti persilangan antara pai meringue dan pavlova: renyah di luar, marshmallow di dalam, dan dadih custard yang lembut.

Dapatkan resepnya

7. Kue Lemon Meringue

Jika kue lemon meringue dan kue gula memiliki bayi (sangat lezat), kue ini akan menjadi pilihannya. Untuk membuat topping lebih mudah dikerjakan, jangan lupa krim tartar.

Dapatkan resepnya

8. Cupcakes Makanan Malaikat 30 Menit

Semua daya tarik kue makanan malaikat dalam paket portabel. Mereka juga siap makan dalam 30 menit, bukan masalah besar.

Dapatkan resepnya

9. Creamy Labu Eton Mess

Jika Anda hanya ingin menggunakan kue meringue yang dibeli di toko, lakukanlah. Tetapi jika Anda membuatnya sendiri, rasanya akan lebih enak.

Dapatkan resepnya

10. Pie Lemon dengan Blueberry Meringue

Anda bisa obor meringue untuk efek panggang, tetapi itu tidak akan meninggalkan Anda dengan warna ungu yang cantik. (Rahasianya adalah blueberry beku-kering.)

Dapatkan resepnya

nama suami natalie portman

11. Eggnog Snickerdoodles

Ini bukan snickerdoodles lama, ini snickerdoodles *meriah*. Rasa yang familiar berasal dari ekstrak rum, tetapi jika itu bukan secangkir teh Anda, Anda bisa menggunakan vanila.

Dapatkan resepnya

12. Lemon-Berry Sheet Pan Trifle

Kami telah memodernisasi dan menyederhanakan hidangan penutup Inggris klasik ini sehingga Anda tidak memerlukan mangkuk kristal, cukup loyang Anda yang terpercaya.

Dapatkan resepnya

TERKAIT: Apakah Mentega Perlu Didinginkan? Inilah Kebenarannya

Horoskop Anda Untuk Besok

Untuk Mengetahui

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs