Mungkin Anda menyukainya. Mungkin Anda membencinya. Mungkin Anda tidak tahu apa-apa. Namun keju di atas pai apel memiliki sejarah panjang—dan sangat disukai sehingga banyak orang merasa bahwa hidangan penutup ikonik tidak lengkap tanpa topping cheddar. Jadi, mengapa beberapa orang Amerika menyukai pai apel dengan keju? Inilah lowdown tentang tradisi lezat yang tak terduga ini, ditambah beberapa cara untuk mencobanya pada Thanksgiving ini.
TERKAIT: 49 Resep Pie Terbaik untuk Setiap Musim
Mengapa Keju Disajikan dengan Pie Apel?
Keju, khususnya cheddar yang tajam, telah disajikan dengan pai apel di AS sejak tahun 1800-an. Tapi kombinasi itu kemungkinan lahir di Inggris pada tahun 17thabad; tradisi menggunakan saus berbahan dasar susu dalam pai berkembang menjadi ketertarikan untuk melapisi pai dengan keju sebagai gantinya.
Atlas Obscura mencatat contoh dalam sastra penyair dan penulis mengungkapkan cinta mereka untuk kombinasi. (Penulis John T. Edge menulis saat makan siang atau makan malam, saya pikir irisan pai telanjang jika tidak dimahkotai dengan irisan keju cheddar oranye.) Jadi, tidak hanya itu, itu adalah serius hal. Lagi pula, pai itu sendiri (terutama apel) dianggap sebagai simbol kemakmuran Amerika. Tentu saja, skeptis dan pembenci selalu ada—kami kira mereka menyukai mode pie la mereka. Tapi freezer tidak umum di rumah sampai 20thabad, jadi satu sendok es krim vanila hampir tidak mungkin bagi sebagian besar keluarga sampai saat itu. Pai apel juga tidak terasa seperti dulu, karena apel tidak benar-benar manis sampai Red Delicious dibuat di 19thabad .
Daerah dengan banyak peternakan sapi perah, seperti New England, Pennsylvania dan Midwest, menjadi hotspot untuk pai apel murahan. Saat ini, tradisi tersebut tampaknya bertahan paling kuat di New England (wilayah yang juga dikenal dengan produksi susu dan apel) dan Midwest, serta sebagian Inggris dan Kanada. Di seluruh AS—khususnya Selatan—tidak begitu umum. Dan bagi sebagian orang, ini sama polarisasinya dengan nanas di atas pizza.
Tapi dengarkan kami: Tren ini masuk akal. Pikirkan isiannya yang lengket, manis seperti sirup, dan kerak yang bermentega dan bersisik. Sekarang bayangkan bagaimana rasanya menggigit irisan keju cheddar oranye yang tajam: Asin, gurih, tajamnya menggigit. Gabungkan keduanya, dan itu bisa menjadi yang terbaik dari kedua dunia. Anda sudah makan apel keju panggang dan di papan keju sebelumnya, kan? Ini adalah konsep yang sama, hanya dibungkus dengan kulit pie dan dibuat dengan lebih banyak gula dan rempah-rempah.
Sally's Kecanduan Kue Cara Menggabungkan Keju dan Pie Apel
Cara termudah bagi pemula untuk mencoba tradisi ini adalah dengan menaburkan pai mereka dengan sepotong keju cheddar yang tajam. Anda bisa melelehkan irisan di atasnya, tetap dingin atau sajikan di samping . Jika Anda ingin meningkatkannya, Anda bisa tambahkan keju ke dalam isian apel atau buat kerak cheddar gurih bahwa tidak ada yang akan mengeluh tentang.
Dan sementara cheddar yang tajam adalah tradisional (dan um halo, lezat), ada banyak keju alternatif yang bisa Anda coba. Gouda menawarkan nada karamel pedas yang cocok untuk pai apel. Parmesan sama gilanya tetapi mengubah faktor asin hingga maksimal. Gruyère bersahaja, manis dan lembut, membuat kombinasi kompleks yang tidak akan mengecewakan. Bahkan Roquefort, keju cetakan aromatik yang kuat mirip dengan keju biru, bisa jadi layak dihancurkan untuk hidangan penutup liburan Anda. Skenario kasus terbaik, Anda mencoba keju pada pai apel dan terkejut. Kasus terburuk, Anda tidak bisa berada di belakang kombo dan tidak pernah mencobanya lagi. Selalu ada es krim vanila , Baik?
TERKAIT: Resep Pie Apel Disney dari Whispering Canyon Café Tidak Seperti Yang Pernah Anda Coba
