Memasak dengan minyak zaitun sering disalahpahami atau tidak banyak dibicarakan, meskipun bahannya banyak digunakan dalam salad dan pasta, dan telah mendapatkan banyak popularitas selama bertahun-tahun sebagai minyak yang sehat. Jika Anda mencari manfaat menggunakan minyak zaitun untuk memasak , baca terus untuk mengetahui bagaimana Anda dapat memasukkan lebih banyak ke dalam diet Anda dengan cara yang benar!
Gambar: 123RF Apa Manfaat Menggunakan Minyak Zaitun Untuk Memasak?
Sebagai bagian penting dari salah satu pilar utama a diet mediterania , mungkin diet paling sehat di dunia, emas cair ini dipuji tanpa alasan. Minyak zaitun lebih sehat daripada minyak lainnya karena itu kandungan nutrisi , yang menawarkan beberapa manfaat kesehatan.
Gambar: 123RF Mengurangi Stres Oksidatif
Minyak zaitun, terutama ekstra minyak zaitun murni , penuh dengan antioksidan seperti beta-karoten, lutein, tokoferol, dan fenol hidrofilik, dan mengandung lebih dari 200 komponen dengan aktivitas biologis! Antioksidan diketahui dapat mencegah kerusakan sel dari radikal bebas, zat yang diproduksi oleh tubuh selama proses seperti metabolisme.Penumpukan radikal bebas dalam tubuh menyebabkan stres oksidatif, yang dapat menyebabkan kerusakan sel dan dikatakan memiliki peran dalam perkembangan penyakit seperti kanker. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa manfaat menggunakan minyak zaitun untuk memasak dan makan antara lain: mengurangi risiko kanker payudara dan pencegahan kanker kolorektal.
Meningkatkan Kesehatan Jantung
Studi menunjukkan bahwa polifenol dalam minyak zaitun menawarkan perlindungan dari aterosklerosis dan penyakit kardiovaskular. Minyak zaitun juga mencegah pembekuan darah yang berlebihan dan kolesterol LDL (jahat) dari oksidasi, menurunkan tekanan darah, dan meningkatkan lapisan pembuluh darah .
Gambar: 123RF Mencegah Peradangan
Peradangan kronis adalah pendorong utama penyakit seperti penyakit jantung, diabetes tipe 2, obesitas, radang sendi, kanker, dan banyak lagi. Antioksidan dalam minyak zaitun, terutama oleocanthal, bekerja mirip dengan obat anti-inflamasi untuk mengurangi peradangan.Antioksidan lain telah terbukti menghambat protein dan gen tertentu yang mendorong peradangan. Selain itu, asam oleat, asam lemak yang ditemukan dalam minyak zaitun, mengurangi tingkat inflamasi penanda.
Meningkatkan Kesehatan Otak dan Mental
Menurut penelitian, makan makanan yang diperkaya dengan minyak zaitun extra virgin memiliki dampak perlindungan pada pembuluh darah otak, mencegah atau memperlambat timbulnya penyakit Alzheimer.Studi menunjukkan bahwa diet kaya dalam lemak jenuh terkait dengan depresi, bersama dengan masalah kesehatan lainnya. Minyak zaitun adalah salah satu sumber terbaik lemak tak jenuh tunggal, yang tidak hanya bagus untuk jantung tetapi juga kesehatan secara keseluruhan. Terlebih lagi, menurut sebuah penelitian, nutrisi dalam minyak zaitun extra virgin dapat membantu melindungi sistem saraf dan efektif dalam mengobati depresi dan kecemasan, salah satu dari banyak manfaat menggunakan minyak zaitun untuk memasak.
Gambar: 123RF Bermanfaat Untuk Kesehatan Usus Dan Hati
Fenol hadir dalam minyak zaitun telah ditemukan untuk meningkatkan kesehatan usus dan kekebalan usus dengan mengubah mikroba di saluran pencernaan , terbukti bermanfaat bagi mereka yang menderita kolitis ulserativa, penyakit Crohn, dan jenis penyakit radang usus lainnya.Asam lemak tak jenuh tunggal dalam minyak zaitun extra virgin mencegah perubahan seperti peradangan dan resistensi insulin di hati, sehingga mencegah kerusakan hati.
Tip: Manfaat menggunakan minyak zaitun untuk memasak sangat banyak. Dari kesehatan mental hingga fisik, ini minyak sehat dapat menawarkan yang terbaik!
Gambar: 123RF Bagaimana Mendapatkan Manfaat Maksimal Menggunakan Minyak Zaitun Untuk Memasak?
Ini penting untuk mengerti bahwa semua minyak goreng memiliki suhu di mana mereka mulai merokok atau rusak; suhu ini dikenal sebagai titik asap. Ketika minyak dipanaskan sampai titik asapnya, nutrisi yang bermanfaat mulai terdegradasi dan senyawa yang berpotensi berbahaya bagi kesehatan mulai terbentuk. Sejak titik asap minyak zaitun lebih rendah dari minyak nabati , sering disarankan untuk menghindari menggoreng di dalamnya.Kabar baiknya adalah bahwa minyak zaitun, ketika digunakan untuk masakan ringan, mempertahankan semua kebaikannya! Sangat menarik untuk dicatat bahwa minyak zaitun dinilai berdasarkan proses ekstraksi, dan memilih salah satu yang dapat menahan suhu Anda akan memasak, akan terbukti lebih bermanfaat bagi kesehatan .
Gambar: 123RF Semua tingkatan minyak zaitun memiliki rasa yang berbeda dan titik asap yang berbeda. Tetap berpegang pada menggunakan minyak zaitun extra virgin dan virgin minyak zaitun sebagai saus salad , topping, dalam sandwich, dan untuk tumis ringan . Untuk mendapatkan manfaat menggunakan minyak zaitun untuk memasak, gunakan minyak zaitun murni atau murni atau minyak zaitun pomace untuk menggoreng dan memasak pada suhu tinggi.
Tip: Dapatkan semua manfaat kesehatan dari minyak zaitun dengan memilih yang tepat bervariasi sesuai dengan hidangan dan metode memasak.
Gambar: 123RF FAQ tentang Menggunakan Minyak Zaitun Untuk Memasak
Q. Bagaimana memilih minyak untuk mendapatkan manfaat menggunakan minyak zaitun untuk memasak?
KE. Baik Anda mencari minyak zaitun untuk menumis atau menggoreng, ingatlah untuk membaca label sebelum membeli. Berikut jenis-jenis minyak zaitun:- Minyak Zaitun Extra Virgin
Jenis minyak zaitun terbaik dan paling umum digunakan di antara semuanya, minyak zaitun extra virgin diekstraksi melalui pengepresan dingin untuk mencegah nutrisi, rasa, dan aroma terpengaruh oleh suhu tinggi. Minyak diekstraksi ini cara memiliki keasaman yang lebih rendah konten dibandingkan dengan rekan-rekannya. Minyak zaitun extra virgin dapat dikonsumsi apa adanya, dalam jumlah sedang.- Minyak Zaitun Perawan
Jenis minyak ini juga diekstraksi melalui pengepresan dingin untuk memberikan aroma dan rasa alami pada produk akhir. Dibandingkan dengan minyak zaitun extra virgin, minyak zaitun murni rasanya lebih ringan dan lebih cocok untuk memasak dengan api kecil.
Gambar: 123RF - Minyak Zaitun Halus
Diekstraksi dari buah zaitun matang, minyak zaitun olahan memiliki jumlah minyak zaitun murni paling sedikit, dan dengan demikian, kualitasnya lebih rendah daripada jenis yang disebutkan di atas. Namun, ini minyak zaitun baik untuk memasak pada suhu tinggi.- Minyak Zaitun Murni
Jenis minyak zaitun ini adalah campuran minyak zaitun olahan dan minyak zaitun extra virgin atau virgin. Minyak zaitun olahan dicampur dengan minyak yang lebih baik untuk meningkatkan kualitas produk akhir, meningkatkan kandungan nutrisi dan rasa.- Minyak Zaitun Pomace
Ini adalah minyak zaitun kualitas terendah dan diekstraksi dari sisa buah zaitun yang diperas. Sekali lagi, minyak zaitun murni ditambahkan untuk meningkatkan kualitas. Meskipun minyak zaitun pomace adalah yang paling murah dari semua jenis minyak zaitun, paling cocok untuk memasak pada suhu tinggi.Q. Bagaimana cara menyimpan minyak zaitun untuk mendapatkan manfaat menggunakan minyak zaitun untuk memasak?
KE. Menyimpan minyak zaitun dengan benar itu penting karena tidak seperti anggur, itu tidak menjadi lebih baik seiring bertambahnya usia. Untuk minyak sehat ini, minyak segar adalah yang terbaik dari segi rasa dan nutrisi. Ingatlah tips ini:
Gambar: 123RF - Gunakan minyak zaitun dalam waktu tiga sampai enam bulan setelah pembelian daripada menyimpan minyak mahal untuk acara-acara khusus. Anda harus mengkonsumsinya lebih cepat setelah Anda membuka botol atau kalengnya.
- Periksa tanggal kedaluwarsa sebelum membeli, tetapi juga cari tanggal panen.
- Simpan minyak zaitun di tempat yang sejuk. Suhu ruangan normal berfungsi, dan tidak perlu mendinginkan minyak zaitun jika Anda hanya ingat untuk menjauhkannya dari sumber panas seperti kompor atau oven. Perhatikan bahwa mendinginkan minyak zaitun dapat mengubahnya menjadi keruh atau membuatnya mengeras, tetapi itu tidak akan memengaruhi nilai gizinya.
- Jauhkan minyak zaitun dari sinar matahari langsung. Tempat terbaik untuk menyimpannya adalah di tempat yang gelap seperti lemari.
- Batasi paparan udara untuk mendapatkan semuanya manfaat menggunakan minyak zaitun untuk memasak. Selalu tutup rapat minyak zaitun; Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk memindahkan oli ke wadah yang lebih kecil setelah Anda menghabiskan sekitar setengahnya untuk meminimalkan paparan.
Gambar: 123RF
