Anda memiliki keinginan yang berarti untuk kue . Anda juga memiliki alergi gluten. Meskipun mungkin sulit untuk menemukan yang bebas gandum tepung di supermarket dulu, bagian yang sulit sekarang adalah memilih yang mana yang akan dibeli. Ada sebuah milikmu pilihan yang berbeda untuk membaca dengan teliti hari ini, tetapi hanya beberapa yang akan memberikan hasil yang Anda cari. Berikut adalah sembilan tepung bebas gluten terbaik yang dapat Anda beli untuk kue, kue, roti dan segala sesuatu di antaranya.
TERKAIT: 25 Makanan Penutup Mudah Bebas Gluten yang Rasanya Seperti Aslinya
Apa itu Tepung Bebas Gluten?
Tepung bebas gluten dapat dibuat dari berbagai biji-bijian, pati, dan kacang-kacangan. Ini bebas dari gandum, itulah yang memberi tepung standar glutennya. Satu-satunya kelemahan dari itu adalah perekat memberikan struktur, kekenyalan, dan tekstur pada makanan yang dipanggang. Ketika cairan ditambahkan ke tepung terigu, protein dalam gandum menjadi hidup dan menempel satu sama lain (itu gluten!). Setelah tepung basah memenuhi ragi — apakah itu ragi, soda kue, atau bubuk kue — gluten menjebak karbon dioksida bergelembung yang dihasilkan ragi, begitulah cara kue panggang naik.
Jadi, bagaimana tepung bebas gluten melakukannya tanpa gluten? Pada akhirnya, tidak ada yang bisa meniru tekstur tepung standar dengan tepat. Tetapi semakin Anda memanggangnya dan lacak kemajuan Anda , semakin dekat Anda untuk mereplikasi camilan favorit Anda. Makanan panggang bebas gluten cenderung lebih rapuh daripada pendahulunya yang berbasis gandum, begitu banyak tepung bebas gluten mengandung permen karet xanthan, pengikat yang membantu adonan dan adonan tetap menyatu. Permen karet Xanthan juga membantu meniru kunyahan khas gluten.
Catatan penting lainnya: Semua tepung memiliki kadar minyak tertentu yang akan menjadi tengik seiring waktu, tetapi tepung bebas gluten cenderung menjadi buruk lebih cepat dari tepung terigu. Jadi, belilah tas berukuran cukup berdasarkan seberapa sering Anda akan menggunakan tepung, dan pastikan untuk menyimpannya sesuai dengan petunjuk kemasan—tidak semua tepung GF stabil di rak.
paket wajah malam untuk jerawat
Walmart/Latar Belakang: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images1. King Arthur Baking Company Tepung Serba Guna Bebas Gluten
Terbaik untuk resep bebas gluten
Tidak mengherankan jika merek ini berada di urutan teratas daftar kami, karena disukai tidak hanya karena produk unggulannya, tetapi juga sumber daya dan pengetahuan pembuatan kuenya yang tak ada habisnya. Pilihan non-transgenik ini, terbuat dari campuran tepung beras, tepung tapioka, dan tepung kentang, sangat bagus untuk resep apa pun yang secara khusus menggunakan tepung bebas gluten, bahkan yang mengandung ragi. Karena bebas dari permen karet xanthan yang mengikat, itu tidak membuat pengganti tepung berbasis gandum 1: 1 yang bagus, jadi yang terbaik untuk resep yang sudah membutuhkan tepung bebas gluten. (Untuk mengganti tepung biasa dalam resep, Ukuran King Arthur untuk Mengukur Tepung Bebas Gluten adalah pilihan yang lebih baik.)
Amazon/Latar Belakang: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 2. Tepung Kue 1-ke-1 Bob's Red Mill Bebas Gluten
Terbaik untuk pergantian pemain
Jika resep favorit Anda membutuhkan tepung serbaguna dan Anda ingin membuatnya bebas gluten, tidak perlu mencari yang lain selain Bob 1-to-1. Ini dirancang untuk menggantikan tepung terigu dalam resep apa pun, dari brownies hingga Muffins untuk kue. Ini adalah campuran tepung beras putih manis, tepung beras merah gandum utuh, tepung sorgum gandum utuh, tepung tapioka dan tepung kentang, ditambah permen karet xanthan. Jadi, Anda tidak perlu membuat penyesuaian atau menambahkan bahan tambahan untuk memanggang makanan favorit Anda. Lebih baik lagi, tepung dibuat di fasilitas yang benar-benar bebas gluten dan setiap batch diuji untuk memastikannya bebas gandum.
/22-ons empat bungkus di Amazon
Amazon/Latar Belakang: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 3. Tepung Beras Merah Anthony
Terbaik untuk memasak
Tepung beras merah adalah pilihan yang populer karena tidak berpasir dan sangat ringan. Rasanya ringan, tidak seperti beberapa alternatif lain (ahem, tepung kelapa). Anthony's juga non-GMO dan terbuat dari beras merah berbutir sedang yang digiling dengan batu. Kandungan protein rendah tepung beras berarti tidak menghasilkan hasil terbaik dalam makanan yang dipanggang, karena tidak akan menyatukan adonan serta pilihan lainnya. Jika Anda ingin menggunakan tepung beras untuk memanggang, pasangkan dengan tepung bebas gluten lain yang dapat membantu strukturnya. Tepung beras sendiri paling baik sebagai pengental untuk sup, saus dan semur dan sebagai cara untuk mengeruk daging untuk digoreng atau dibuat. Mie , meskipun pengulas Anthony juga mengatakan itu bagus untuk panekuk. Pastikan untuk toko di lemari es hingga lima bulan atau di freezer Anda hingga satu tahun.
Amazon/Latar Belakang: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 4. Tepung Serbaguna Bebas Gluten Krusteaz
Nilai terbaik
Jika Anda baru mengenal kue bebas gluten dan tidak ingin berbelanja secara royal, Anda tidak dapat mengalahkan titik harga Krusteaz. Dengan harga 13 sen per ons, campuran serbaguna dari tepung sorgum gandum utuh, tepung beras merah, tepung millet gandum utuh, dan permen karet xanthan ini dirancang untuk menggantikan tepung berbasis gandum di bagian yang sama. Gunakan untuk memanggang kue, roti, roti gulung, panekuk, brownies dan seterusnya.
Amazon/Latar Belakang: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 5. Tepung Singkong Alami Otto
Terbaik untuk brownies, kue, dan kue
Terbuat dari akar yucca, tepung singkong adalah zat halus seperti tepung yang mirip dengan tepung tapioka. Ini memiliki rasa bersahaja ringan sendiri tetapi rasanya lebih netral saat dipanggang. Otto's Natural juga tidak menambahkan tepung lain ke dalam campuran—itu hanya akar yucca non-transgenik murni. Karena tepung singkong menyerap lebih banyak cairan daripada tepung terigu, maka sangat bagus untuk memanggang makanan padat seperti kue kering, kue, dan brownies daripada yang beragi seperti roti atau donat. Anda juga bisa menggunakannya untuk kulit pizza, breading atau pasta, karena tidak perlu banyak mengangkat.
Amazon/Latar Belakang: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 6. Terrasoul Superfoods Tepung Almond Organik
Tepung almond terbaik
Jika Anda tidak memiliki alergi kacang, tepung almond pasti patut dicoba. Ini menawarkan dorongan protein dan serat untuk resep apa pun, plus memiliki rasa yang cukup netral yang membuatnya sangat serbaguna. Tepung almond Terrasoul terbuat dari almond Spanyol yang direbus dan memiliki tekstur yang sangat halus. Ini juga bebas dari residu kimia, seperti propilen oksida, yang umum di tepung almond lainnya. Meskipun Anda tidak dapat menggantinya dengan tepung terigu, menambahkan lebih banyak tepung daripada yang disebutkan dalam resep dapat membantu Anda mendapatkan adonan atau adonan yang lebih kaku. Anda juga dapat menggunakan permen karet xanthan, putih telur, atau bubuk kulit psyllium untuk mendapatkan tekstur yang lebih kuat. Gunakan tepung almond untuk membuat kue kering, panekuk, roti cepat saji, dan makanan panggang lainnya. (Jika Anda belum menikah menggunakan tepung almond organik, Berlian Biru juga merupakan pilihan yang solid dengan ton ulasan pelanggan yang positif.)
Amazon/Latar Belakang: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 7. Tepung Kelapa Organik Viva Naturals
Tepung kelapa terbaik
Tepung kelapa memiliki rasa yang berbeda yang akan datang melalui apa pun yang Anda buat dengannya. Jadi, gunakan dalam resep yang sudah membutuhkan kelapa atau resep yang akan mendapat manfaat dari rasanya, seperti macarons atau kue keping cokelat. Tepung kelapa juga bagus untuk tortilla, panekuk, dan keripik. Viva Naturals merekomendasikan untuk mengganti ¼ cangkir tepung kelapa dan satu telur per cangkir tepung terigu (protein dari telur akan membantu dalam struktur departemen). Tepung kelapa juga memiliki umur terpanjang dari hampir semua tepung bebas gluten. Ini akan disimpan di lemari es hingga satu tahun — jangan simpan di dapur karena tidak stabil di rak.
Amazon/Latar Belakang: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 8. Arrowhead Mills Tepung Soba Organik
Tepung gandum bebas gluten terbaik
Soba tidak hanya merupakan sumber protein dan serat yang bagus, tetapi juga memiliki rasa pedas yang luar biasa yang dapat meningkatkan resep kerupuk , mie soba , pancake, roti biasa dan bahkan kue dan muffin (makanan yang dipanggang bisa mendapat manfaat dari mencampurnya dengan tepung lain, seperti gandum atau nasi). Tepung soba khusus ini menawarkan 30 gram biji-bijian utuh di setiap ¼ cangkir. Padukan dengan bahan-bahan yang akan melengkapi rasanya, seperti cokelat hitam, kacang panggang, atau jamur. (P.S. Arrowhead Mills tepung millet memiliki lebih banyak biji-bijian utuh pada 35 gram per porsi.)
Amazon/Latar Belakang: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 9. Tepung Sorgum Organik Namaste Foods
Tepung bebas gluten paling bergizi
Itu terbuat dari sorgum, biji-bijian kuno yang lebih tinggi protein dan seratnya daripada gandum. Ada 4 gram protein dan 3 gram serat di setiap ¼ secangkir tepung sorgum Namaste Foods, dibandingkan dengan 3 gram protein tepung AP biasa dan ½ gram serat. Sorgum juga kaya akan zat besi, menawarkan 8 persen dari jumlah harian yang direkomendasikan dalam per porsi. Ini bagus untuk Pizza kerak dan roti pipih yang akan mendapat manfaat dari rasanya yang bersahaja. Seperti tepung bayam dan oat, tepung sorgum dapat disimpan di lemari es atau dapur . Pada suhu kamar, itu akan bertahan selama sekitar dua bulan — bekukan untuk menggandakan umur simpannya.
/22-ons enam bungkus di Amazon
TERKAIT: 30 Resep Vegan, Bebas Gluten yang Tidak Berasa Seperti Karton
