Satu-satunya hal yang lebih menarik daripada memesan pizza untuk dibawa pulang adalah prospek sisa makanan pada hari berikutnya. Tetapi jika Anda tidak makan sepotong 'za dingin langsung dari lemari es, apa cara terbaik untuk memanaskannya kembali? Tentu, microwave selalu merupakan pilihan yang nyaman, tetapi juga cenderung membuat irisan hari kedua basah dan lemas. (Dan kemudian ada di antara kita yang tidak memiliki microwave untuk memulai.) Kabar baik: Kami akhirnya menemukan cara terbaik untuk memanaskan pizza, tidak memerlukan microwave atau peralatan mewah. Yang Anda butuhkan hanyalah kompor dan wajan (dan pizza, tentu saja). Rahasia? Metode kami melibatkan memanaskan pizza Anda keju menghadap ke bawah . Tidak, kami tidak bercanda. Inilah cara melakukannya.
Langkah 1: Panaskan wajan di atas api sedang
Pilih wajan yang cukup besar untuk menampung sepotong (atau, um, dua) pizza. Kami menyukai wajan antilengket , karena keju cenderung lengket. Anda ingin memanaskan wajan terlebih dahulu, tetapi hanya selama satu atau dua menit dengan api sedang. (Ingat, Anda tidak boleh memanaskan wajan antilengket ke suhu ekstrem atau Anda dapat merusak wajan).
Langkah 2: Tambahkan pizza ke wajan, sisi keju di bawah
Tunggu sebentar , kamu bilang. Keju menghadap ke bawah? Yap, panaskan kembali pizza dengan keju langsung di wajan. Gunakan spatula untuk menekan irisan dengan lembut, memastikan bahwa semua keju menyentuh permukaan wajan. Saat minyak mulai menumpuk di tepinya, saatnya membalik irisan itu.
Langkah 3: Balik irisan dan panaskan sisi kulitnya
Pada titik ini, Anda hanya ingin menghangatkan kerak seluruhnya dan memanggangnya sedikit, jadi biarkan panas pada sedang atau sedang-rendah. Ini akan garing sedikit di bagian bawah, tapi itu hal yang baik. Awasi saja pizzanya agar tidak gosong.
Langkah 4: Nikmati sisa pizza lezat Anda
Kagumi kecerdikan Anda. Siapa yang butuh microwave?
Inilah mengapa metode cheese-side-down bekerja:
Hadapi saja: Pizza sisa tidak akan pernah sama keuletan sebagai pai segar, terutama saat dilenyapkan menjadi kekacauan yang lembut dan basah di microwave. Metode cheese-side-down bekerja karena menambahkan kehidupan kembali ke dalam irisan Anda dengan kerenyahan. Selama Anda mempertahankan panas yang lembut, keju akan tetap lembek, lengket, dan lezat, tetapi keju juga akan mendapatkan kerak cokelat beraroma yang menggantikan rasa basi setelah lemari es yang dapat merusak irisan yang tersisa. Metode ini bekerja paling baik dengan pizza keju polos atau pai tanpa terlalu banyak topping besar (kami sedang melihat Anda, brokoli), tetapi bahkan pizza vegetarian atau pecinta daging akan mendapat manfaat dari beberapa kerenyahan. Nanas, bagaimanapun, adalah penyebab yang hilang. (Kami anak-anak.)
TERKAIT: 9 Resep Pizza Cheater yang Rasanya Seperti Dibuat di Oven Kayu Bakar
