BERAS MERAH: NUTRISI, KHASIAT DAN RESEP KESEHATAN

Untuk Lansiran Cepat Berlangganan Sekarang

Kardiomiopati Hipertrofik: Gejala, Penyebab, Pengobatan dan Pencegahan Lihat Contoh Untuk Peringatan Cepat IZINKAN PEMBERITAHUAN Untuk Lansiran Harian

Just In

5 jam yang lalu Chaitra Navratri 2021: Tanggal, Muhurta, Ritual dan Signifikansi Festival Ini
6 jam yang lalu Hina Khan Menggairahkan Dengan Eye Shadow Tembaga Hijau Dan Bibir Nude Mengkilap Dapatkan Tampilan Dalam Beberapa Langkah Sederhana!
8 jam yang lalu Ugadi Dan Baisakhi 2021: Merapikan Tampilan Meriah Anda Dengan Pakaian Tradisional Terinspirasi Selebriti
11 jam yang lalu Horoskop Harian: 13 April 2021

Harus ditonton

Jangan Lewatkan

Rumah Kesehatan Nutrisi Nutrisi oi-Neha Ghosh Oleh Neha Ghosh pada 1 Juli 2020

Beras (Oryza sativa) adalah biji-bijian sereal bertepung yang termasuk dalam keluarga Poaceae. Beras adalah makanan pokok yang paling umum dikonsumsi oleh lebih dari setengah populasi dunia karena keserbagunaan dan ketersediaannya [1] . Nasi memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, dapat bercampur dengan rasa dan bumbu apa pun, menambah substansi pada makanan seperti sup, salad, dan casserole, serta melengkapi berbagai hidangan.

Beras tersedia dalam berbagai bentuk, ukuran dan warna. Ada berbagai jenis beras. Berikut beberapa jenis beras yang umum:

• beras merah - Merupakan jenis beras whole grain yang kandungan nutrisinya lebih tinggi dari pada nasi putih.

• Nasi basmati - Ini adalah jenis beras berbiji panjang yang memiliki rasa dan aroma yang kuat.

• Nasi melati - Ini adalah varietas beras wangi berbiji panjang (juga dikenal sebagai beras aromatik) yang memiliki aroma dan rasa yang unik.

• nasi putih - Ini adalah beras yang diproses dan dipoles yang sekamnya, dedaknya dan kumannya dihilangkan yang mengubah rasa, tekstur dan penampilan beras.

• Nasi hitam - Disebut juga nasi terlarang atau ungu yang memiliki rasa yang ringan, rasa pedas dan tekstur yang kenyal.

• Beras merah - Varietas beras lain yang memiliki sekam merah. Nasi merah memiliki rasa pedas dan biasanya dikonsumsi tanpa kulit atau dikuliti sebagian.

• nasi Arborio - Ini adalah nasi berbiji pendek yang biasa digunakan dalam masakan Italia.

• Beras ketan - Disebut juga ketan karena menjadi lengket saat dimasak. Ini adalah jenis nasi berbiji pendek yang biasa digunakan dalam masakan Asia.

Varietas beras yang paling populer adalah beras merah dan nasi putih. Namun, beras merah adalah makanan biji-bijian yang populer karena nilai gizinya yang tinggi, juga memberikan berbagai manfaat kesehatan dibandingkan dengan nasi putih. Pada artikel kali ini, kita akan membahas tentang aspek gizi dan manfaat kesehatan dari nasi merah dan resep nasi merah untuk menurunkan berat badan.

Apakah Beras Merah Itu?

Beras merah adalah biji-bijian utuh yang tidak dimurnikan dan tidak diolesi. Varietas beras ini diperoleh dengan membuang sekam (penutup pelindung yang keras) membiarkan dedak dan kumannya tetap utuh yang dikemas penuh nutrisi. [dua] tidak seperti nasi putih, yang sekam, dedak, dan kumannya dibuang, yang mengakibatkan hilangnya nutrisi.

Nilai Gizi Beras Merah

100 gram beras merah mengandung energi 82 kkal dan juga mengandung:

• 1,83 g protein

• 0,65 g total lipid (lemak)

• 17,05 g karbohidrat

• 1,1 g serat

• 0,16 g gula

• 2 mg kalsium

• 0,37 mg zat besi

• 3 mg natrium

• 0,17 g asam lemak, jenuh total

Manfaat Kesehatan Beras Merah

1. Membantu menurunkan berat badan

Beras merah mengandung banyak serat. Konsumsi serat makanan membantu menjaga perut Anda tetap kenyang untuk jangka waktu yang lama dan mencegah mengidam makanan yang tidak diinginkan. Ini membantu menurunkan berat badan karena serat adalah penekan nafsu makan alami [3] .

Penelitian telah menunjukkan bahwa wanita yang makan lebih banyak biji-bijian memiliki berat badan lebih sedikit dibandingkan dengan wanita yang makan lebih sedikit biji-bijian [4] .

2. Meningkatkan kesehatan jantung

Beras merah kaya serat dan senyawa tumbuhan yang disebut lignan yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan menurunkan risiko penyakit jantung. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi biji-bijian seperti beras merah meningkatkan fungsi kardiovaskular dan metabolisme [5] . Selain itu, penelitian lain menunjukkan bahwa makan biji-bijian dapat menurunkan risiko penyakit jantung [6] .

3. Mengontrol diabetes

Beras merah merupakan makanan indeks glikemik rendah (GI) yang dapat membantu mencegah risiko diabetes tipe 2 [7] . Indeks glikemik adalah ukuran seberapa cepat atau lambat makanan diserap dan seberapa banyak mereka menaikkan kadar gula darah dalam tubuh. Makanan GI tinggi dicerna dan diserap dengan cepat, menyebabkan kenaikan gula darah dan makanan GI rendah diserap secara perlahan dan tidak akan menaikkan kadar gula darah Anda.

Sebuah penelitian membandingkan efek penurunan glukosa darah dari beras merah dan beras giling. Hasil penelitian menunjukkan bahwa beras merah memiliki kandungan serat pangan, asam fitat, polifenol dan minyak yang tinggi sehingga bermanfaat bagi penderita diabetes dibandingkan beras giling. [8]

4. Mencegah penyakit kronis

Beras merah merupakan sumber antioksidan yang sangat baik yang dapat menurunkan risiko sejumlah kondisi kesehatan kronis seperti penyakit jantung koroner, penyakit kardiovaskular, kanker, penyakit menular, penyakit pernapasan, dan diabetes. [6] .

5. Meningkatkan kesehatan pencernaan

Kandungan serat dalam beras merah membantu mengatur pergerakan usus. Sebuah studi yang diterbitkan dalam Journal of Food Science menunjukkan efek nasi merah dan nasi putih selama pencernaan. Studi tersebut menunjukkan bahwa lapisan dedak pada beras merah meningkatkan pencernaan dan membantu pergerakan usus yang baik [9] .

6. Memperkuat kekebalan

Beras merah kaya akan vitamin esensial, mineral, dan senyawa fenolik yang membantu memperkuat sistem kekebalan Anda dan meningkatkan kemampuannya untuk melawan infeksi.

7. Menjaga kesehatan tulang

Beras merah mengandung banyak kalsium, mineral penting yang dibutuhkan untuk membangun tulang dan gigi yang kuat dan sehat. Kalsium mencegah risiko osteoporosis dan penyakit tulang lainnya.

8. Mendukung fungsi sistem saraf

Beras merah dapat membantu berfungsinya sistem saraf karena adanya zat besi di dalamnya. Zat besi adalah mineral penting yang dibutuhkan untuk fungsi saraf yang tepat-ini mencegah penyakit otak [10] .

9. Baik untuk ibu menyusui

Penelitian telah menunjukkan bahwa ibu menyusui yang mengonsumsi beras merah berkecambah memiliki depresi, amarah, dan kelelahan yang lebih rendah, yang mengakibatkan penurunan gangguan mood total. Selain itu, makan nasi merah juga meningkatkan kekebalan pada ibu menyusui [sebelas] .

10. Dapat mengelola kanker

Penelitian telah menunjukkan bahwa ekstrak beras merah dengan konsentrasi asam gamma-aminobutyric (GABA) yang tinggi dapat menghentikan pertumbuhan sel kanker leukemia dan memicu kematian sel kanker. [12] . Studi lain menunjukkan bahwa keberadaan fenol dalam beras merah memiliki kemampuan ampuh untuk menghentikan pertumbuhan sel kanker payudara dan usus besar pada manusia. [13] .

11. Mencegah penyakit neurodegeneratif

Kehadiran asam gamma-aminobutyric (GABA) dalam beras coklat berkecambah telah terbukti memiliki efek pelindung saraf terhadap penyakit neurodegeneratif seperti penyakit Alzheimer dan penyakit Parkinson. [14] .

12. Bebas gluten

Nasi merah bebas gluten, yang menjadikannya makanan yang sempurna untuk orang yang sensitif terhadap gluten. Orang yang menderita penyakit celiac tidak dapat makan makanan yang mengandung gluten seperti gandum, jelai, atau makanan berbahan dasar gandum karena gluten memicu respons imun yang merusak usus kecil. [limabelas] .

Efek Samping Beras Merah

Arsenik secara alami ada di tanah dan makanan seperti beras, sayuran, dan biji-bijian lainnya mengandung arsenik. Beras merah mengandung 80 persen arsen anorganik karena memiliki lapisan kuman, yang menahan sejumlah besar arsen anorganik. [16] . Jadi, sangat disarankan untuk makan nasi merah dalam jumlah yang lebih sedikit.