Soba: Manfaat Kesehatan Gizi, Efek Samping & Resep

Nama Terbaik Untuk Anak -Anak

Lantai:

Tanggal Lahir:

Mengirim

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs

Just In

• 7 jam yang lalu Chaitra Navratri 2021: Tanggal, Muhurta, Ritual dan Signifikansi Festival Ini
• 
• 8 jam yang lalu Hina Khan Menggairahkan Dengan Eye Shadow Tembaga Hijau Dan Bibir Nude Mengkilap Dapatkan Tampilan Dalam Beberapa Langkah Sederhana!
• 10 jam yang lalu Ugadi Dan Baisakhi 2021: Merapikan Tampilan Meriah Anda Dengan Pakaian Tradisional Terinspirasi Selebriti
• 13 jam lalu Horoskop Harian: 13 April 2021

Jangan Lewatkan

• Olahraga Anirban Lahiri percaya diri di depan RBC Heritage
• Teknologi Daftar Semua Voucher Data Entry Level Dari Reliance Jio, Airtel, Vi, Dan BSNL
• Berita Kumbh mela yang kembali dapat memperburuk pandemi COVID-19: Sanjay Raut
• Film Vira Sathidar Aka Narayan Kamble Dari Pengadilan Meninggal Dunia Karena COVID-19
• Mobil Kabira Mobility Hermes 75 Skuter Listrik Pengiriman Komersial Berkecepatan Tinggi Diluncurkan Di India
• Keuangan Jatuhnya Harga Emas Tak Terlalu Mengkhawatirkan NBFC, Perbankan Perlu Waspada
• pendidikan Hasil Akhir Polisi CSBC Bihar 2021 Dinyatakan
• Perjalanan 10 Tempat Terbaik Untuk Dikunjungi Di Maharashtra Pada Bulan April

Soba adalah biji-bijian bergizi yang memiliki banyak manfaat kesehatan seperti membantu penurunan berat badan, meningkatkan kesehatan jantung, dan mengelola diabetes, dll.

Soba termasuk dalam kelompok makanan yang disebut pseudocereals - biji-bijian yang dikonsumsi sebagai biji-bijian sereal tetapi tidak termasuk dalam keluarga rumput. Contoh pseudocereals lainnya adalah bayam dan quinoa.

Ada dua jenis soba yaitu soba biasa dan soba Tartary. Soba memiliki jumlah antioksidan lebih tinggi daripada biji-bijian sereal lainnya seperti gandum hitam, gandum, oat, dan barley. ^[1] .

Nilai Gizi Soba

100 gram soba mengandung 9,75 gram air, mengandung energi 343 kkal

• 13,25 g protein
• 3,40 g lemak
• 71,50 g karbohidrat
• 10,0 g serat
• 18 mg kalsium
• 2,20 mg zat besi
• 231 mg magnesium
• 347 mg fosfor
• 460 mg kalium
• 1 mg natrium
• 2,40 mg seng
• 0,101 mg tiamin
• 0,425 mg riboflavin
• 7,020 mg niacin
• 0,210 mg vitamin B6
• 30 mcg folat

Manfaat Kesehatan Soba

1. Meningkatkan kesehatan jantung

Sebuah penelitian menunjukkan bahwa soba memiliki kemampuan ampuh untuk menurunkan tingkat peradangan, kolesterol jahat dan trigliserida, sehingga mencegah penyakit kardiovaskular. ^[dua] . Soba mengandung fitonutrien yang disebut rutin, antioksidan penting yang dibutuhkan untuk menjaga kesehatan jantung dan menurunkan tekanan darah tinggi.

Manfaat Kesehatan Tepung Soba / Kuttu

2. Membantu menurunkan berat badan

Soba tinggi protein dan serat, yang memberikan perasaan kenyang setelah makan. Ini membantu mencegah penambahan berat badan dan meningkatkan tingkat rasa kenyang. Memasukkan soba ke dalam makanan Anda dapat membantu mengelola berat badan secara efektif.

3. Meningkatkan pencernaan

Soba mengandung banyak serat, yang membantu mengatur pergerakan usus, mencegah kanker perut dan infeksi perut dan membantu berfungsinya saluran pencernaan.

Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam International Journal of Food Microbiology menunjukkan bahwa mengonsumsi soba yang difermentasi dapat membantu meningkatkan tingkat pH tubuh. ^[3] .

4. Mencegah diabetes

Menurut American Diabetes Association, makanan biji-bijian adalah sumber yang kaya akan karbohidrat kompleks. Karbohidrat kompleks diserap dalam darah secara perlahan yang tidak menyebabkan lonjakan kadar gula darah. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa fitonutrien rutin yang ada dalam soba memiliki efek perlindungan dalam menjaga pensinyalan insulin dan memiliki kemampuan untuk melawan resistensi insulin. ^[4] .

5. Menurunkan risiko kanker

Soba mengandung senyawa tanaman penting seperti quercetin dan rutin, yang memiliki kemampuan menurunkan risiko kanker dan memperbaiki peradangan. Senyawa tanaman antioksidan ini melawan kerusakan radikal bebas, yang merusak DNA dan menyebabkan pembentukan sel kanker.

6. Aman untuk orang yang sensitif terhadap gluten

Soba tidak mengandung gluten sehingga lebih aman dikonsumsi bagi penderita penyakit celiac atau sensitivitas gluten. Ini dapat membantu mencegah masalah pencernaan seperti sembelit, diare, kembung, dan sindrom usus bocor.

Efek Samping Soba

Makan soba dalam jumlah berlebih membuat Anda lebih mungkin mengembangkan alergi soba. Gejalanya meliputi pembengkakan di mulut, gatal-gatal, dan ruam kulit ^[5] .

Cara Mengkonsumsi Soba

Gunakan metode berikut untuk memasak soba dari menir kering:

• Pertama, bilas soba dengan benar lalu tambahkan air ke dalamnya.
• Rebus selama 20 menit sampai bijinya membengkak.
• Setelah soba membengkak, gunakan untuk memasak berbagai jenis hidangan.

Untuk merendam dan menumbuhkan soba, ikuti langkah-langkah berikut:

• Rendam soba kering selama 30 menit hingga 6 jam.
• Lalu cuci dan saring.
• Tambahkan 1 hingga 2 sendok makan air dan biarkan selama 2-3 hari.
• Saat kecambah mulai terbentuk, Anda bisa mulai memakannya.

Cara Makan Soba

• Buat bubur soba dan nikmati untuk sarapan.
• Gunakan tepung soba untuk membuat pancake, muffin, dan kue.
• Tambahkan soba kecambah ke dalam salad Anda.
• Tumis soba dan nikmati sebagai lauk.

Resep Soba

1. Resep soba dhokla

2. Pisang mentah dan galet soba dengan resep saus wijen dan lemon

1. [1]Holasova, M., Fiedlerova, V., Smrcinova, H., Orsak, M., Lachman, J., & Vavreinova, S. (2002). Soba — sumber aktivitas antioksidan dalam makanan fungsional.Food Research International, 35 (2-3), 207-211.
2. [dua]Li, L., Lietz, G., & Seal, C. (2018). Buckwheat dan CVD Risk Markers: A Systematic Review and Meta-Analysis.Nutrients, 10 (5), 619.
3. [3]Coman, M. M., Verdenelli, M. C., Cecchini, C., Silvi, S., Vasile, A., Bahrim, G. E., ... & Cresci, A. (2013). Pengaruh tepung soba dan dedak gandum terhadap pertumbuhan dan viabilitas sel strain probiotik Lactobacillus rhamnosus IMC 501®, Lactobacillus paracasei IMC 502® dan kombinasinya SYNBIO®, dalam susu fermentasi sinbiotik. Jurnal internasional mikrobiologi makanan, 167 (2), 261 -268.
4. [4]Qiu, J., Liu, Y., Yue, Y., Qin, Y., & Li, Z. (2016). Asupan soba diet tartary melemahkan resistensi insulin dan meningkatkan profil lipid pada pasien dengan diabetes tipe 2: uji coba terkontrol secara acak.Nutrition Research, 36 (12), 1392-1401.
5. [5]Heffler, E., Nebiolo, F., Asero, R., Guida, G., Badiu, I., Pizzimenti, S., ... & Rolla, G. (2011). Manifestasi klinis, ko-sensitisasi, dan profil imunoblotting pasien alergi soba. Alergi, 66 (2), 264-270.

Horoskop Anda Untuk Besok

Untuk Mengetahui

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs