Dalam hal memasak di rumah, salah satu kendala terbesar yang kita semua hadapi adalah waktu—tidak ada yang pernah merasa cukup. Bahkan sebagai juru masak yang terlatih secara profesional yang bekerja di restoran dan memiliki titik lemah rahasia untuk resep rumit, saya juga menyukai trik menghemat waktu yang membuat memasak lebih mudah, lebih cepat, dan bebas stres. Jadi, apakah jahe harus dikupas? Saya berhenti sejak lama, dan inilah mengapa Anda juga harus melakukannya.
ras anjing yang paling penyayang
Mengupas jahe itu membosankan dan memakan waktu, belum lagi resep untuk memotong sepotong jari Anda jika Anda tidak melakukannya dengan benar. Tentu, banyak peretasan telah muncul dari jurang internet. Bekukan jahe Anda! Kupas itu akan sendok! Gunakan pengupas sayuran untuk bekerja dengan canggung di sekitar sudut dan celah, membuang banyak jahe yang bisa digunakan dalam prosesnya! Tapi kapan kita mulai mengupas jahe? Kulitnya setipis kertas, tetapi hampir setiap resep yang meminta jahe segar mengatakan bahwa jahe harus dikupas. Tapi tidak ada yang pernah memberikan alasan.
Jadi mengapa tepatnya saya berhenti mengganggu? (Dan itu bukan karena saya malas, yang saya akui memang demikian.)
Begini cara saya mendapatkan pencerahan: Pada dua kesempatan terpisah, saya menyaksikan rekan profesional makanan mengatakan mereka tidak repot mengupas jahe. Yang pertama adalah penulis buku masak Alison Roman, saat membuat sup buncis yang terkenal di internet dalam a Waktu New York video memasak . Saya tidak akan mengupas jahe saya, katanya menantang. Anda bisa jika Anda mau, tetapi Anda tidak bisa membuat saya. Kulit luarnya sangat tipis sehingga, sejujurnya, Anda tidak akan tahu bahwa itu ada di sana. Koki rumahan, 1; jahe, 0.
Yang kedua adalah Nikmati makananmu editor makanan Molly Baz dalam video memasak lainnya (ya, saya sering menonton hal-hal ini). Saat membuat bumbu marinasi ayam pedas , dia entah bagaimana menangkap perasaan saya dengan tepat: Anda akan melihat bahwa saya tidak mengupas jahe. Karena saya tidak pernah mengupas jahe. Karena saya tidak mengerti mengapa orang mengupas jahe. Seseorang baru saja memutuskan suatu hari, seperti, harus melepas kulitnya, dan kemudian semua orang mulai membuang-buang waktu mereka dengan sendok. Ketika benar-benar Anda bisa memakannya dan Anda tidak akan pernah tahu itu ada di sana.
Sejak itu saya telah menguji metode tanpa kulit dua kali di dapur saya sendiri: sekali saat membuat Roman's rebus , yang membutuhkan jahe cincang halus. Saya melewatkan proses mengupas, memotong jahe menjadi papan, lalu batang korek api, lalu mencincangnya. Saya juga membuat sup wortel-jahe yang dihaluskan dan memarut jahe langsung ke dalam panci dengan microplane. Hasil? Pada kedua kesempatan itu, penguji rasa resmi saya (suami saya) tidak mengatakan sepatah kata pun, dan saya kira dia tidak melihat perbedaan.
sepatu kasual untuk dipakai dengan jeans wanita
Jika Anda membutuhkan lebih banyak bukti dari itu, Baz memiliki menguraikan beberapa poin lagi yang mungkin membuat Anda yakin. Anda tidak hanya menghemat waktu atau ujung jari Anda yang halus, tetapi Anda juga mengurangi sisa makanan karena Anda menggunakan seluruh akarnya. Dan jika Anda khawatir dengan kuman, Anda dapat menggosok dan membilas jahe seperti halnya kentang, wortel, atau apel. Yang mengatakan, jika Anda bekerja dengan beberapa jahe tua keriput yang sudah ada di dapur Anda begitu lama sehingga Anda tidak ingat membelinya, Anda mungkin ingin mengupasnya ... atau membeli jahe segar.
bagan diet untuk tubuh yang sehat
Bisakah Anda Makan Kulit Jahe?
Anda bertaruh. Jujur saja: Satu-satunya alasan orang ingin menghilangkan kulitnya adalah karena lebih keras. Tapi coba pikirkan, kapan terakhir kali Anda makan sebongkah besar jahe tanpa mengiris atau mencincangnya terlebih dahulu? Setelah dicincang, Anda bahkan tidak bisa membedakan kulitnya. Plus, itu punya beberapa nilai gizi juga. Satu-satunya waktu Anda seharusnya tidak makan kulit jahe adalah jika akar jahe Anda sangat tua dan menonjol. Dengan kata lain, Anda tidak boleh makan *setiap* bagian dari jahe, kulit atau tanpa kulit.
Alasan Mengapa Anda Tidak Perlu Mengupas Jahe
Oke, mau versi TLDR? Kami punya Anda.
- Kulit luar jahe sangat tipis sehingga setelah dimasak, Anda bahkan tidak akan menyadarinya.
- Ini menghemat waktu memasak Anda yang berharga (dan jari-jari Anda tidak teriris secara tidak sengaja).
- Membiarkan kulitnya mengurangi sisa makanan karena Anda menggunakan seluruh akar jahe. Anda pasti akan kehilangan potongan daging jahe yang sangat baik saat dikupas.
- Jika ini masalah kebersihan bagi Anda, cuci bersih jahe sebelum digunakan. Ngomong-ngomong soal...
Cara Mencuci Jahe
Jadi, Anda akhirnya bergabung dengan sisi gelap dan tidak lagi mengupas jahe. Selamat. Itu berarti Anda harus belajar cara membersihkannya dengan benar, karena Anda menggunakan seluruh akar (yang telah disentuh oleh siapa yang tahu berapa banyak orang sebelum Anda memasukkannya ke dalam keranjang belanja Anda). Tidak perlu khawatir: Begini cara melakukannya.
- Tarik atau iris jumlah jahe yang Anda butuhkan untuk hidangan Anda.
- Basahi jahe di bawah air hangat, gosok permukaannya dengan tangan Anda.
- Ambil sikat sayur dan gosok bagian luarnya untuk menghilangkan sisa kotoran atau bakteri.
- Keringkan dan siap digunakan.
Siap untuk memasak? Cobalah resep ini yang membutuhkan jahe:
- Smoothie Blueberry-Jahe
- Sup Ayam Jahe Lemon Pedas
- Tumis Udang Jahe-Nanas
- Salmon wijen-jahe panggang dalam perkamen
- Pai ceri jahe
- Rosé Pear Rebus dengan Jahe dan Vanila
TERKAIT: Inilah Cara Parut Jahe Tanpa Membuat Berantakan Lengkap
