Spesial Holi 2021: Resep Malpua Untuk Dicoba Di Rumah Anda

Membuat Adonan Malpua

• Pertama, ambil mangkuk besar untuk mengaduk.
• Tambahkan secangkir tepung serbaguna bersama dengan 1 sendok teh biji adas dan 4 kapulaga (hancurkan).
• Campur semuanya dengan baik.
• Sekarang tambahkan 3 sendok makan khoya dan dadih ke dalam mangkuk pengaduk.
• Pastikan Anda menggunakan yogurt segar.
• Anda juga bisa menggunakan susu bubuk sebagai pengganti khoya.
• Sekarang tambahkan ½ cangkir air ke dalam campuran dan buat adonan kental. Pastikan tidak ada gumpalan pada adonan.
• Diamkan adonan selama lebih dari 30 menit.
• Sementara itu, rebus almond dan pistachio dalam air panas. Biarkan terendam selama 25 menit. Setelah itu kupas dan iris-iris.
• Biarkan irisan almond dan pistachio beristirahat secara terpisah.

Membuat Sirup Gula

• Sekarang panaskan ½ cangkir gula bersama ¼ cangkir air.
• Aduk sampai gula larut sepenuhnya.
• Sekarang Anda perlu memanaskan komposisi gula dan air hingga membentuk konsistensi 1 senar.
• Simpan sirup gula secara terpisah dalam mangkuk air panas. .

Membuat malpua

• Sekarang untuk membuat malpua, pertama-tama panaskan ghee dalam wajan yang dalam.
• Setelah ghee dipanaskan, tambahkan sedikit soda ke dalam adonan dan aduk rata.
• Ambil adonan dalam sendok saji besar dan tuangkan perlahan ke dalam ghee panas menggunakan sendok saji yang sama.
• Sekarang ratakan adonan dengan lembut dengan menekannya secara perlahan dari bagian belakang sendok saji.
• Buat malpua dari sisa adonan. Anda dapat menambah atau mengurangi ukuran malpua saat menggorengnya.
• Goreng malpua dengan api sedang-besar. Pastikan Anda menggoreng dari kedua sisinya.

Menambahkan Malpua Ke Sirup Gula

• Tambahkan malpua goreng langsung ke dalam sirup gula. Lapisi malpua dengan lembut dengan sirup gula. Anda dapat melakukannya dengan bantuan penjepit atau sendok.
• Angkat malpua yang dilapisi gula dan letakkan di dalam mangkuk atau nampan saji.

Menjadikan Rabri Untuk Melayani Dengan Malpua

• Ambil wajan dengan dasar yang lebar.
• Tambahkan 1½ liter susu full fat dan didihkan dengan baik.
• Kecilkan api dan biarkan mendidih sambil mengaduk susu secara berkala.
• Kerik susu dari sisi wajan dan tambahkan lemak yang sudah dikikis kembali ke susu mendidih.
• Biarkan krim terbentuk di atas susu sambil Anda terus mengaduk dan mengikis krim susu dari sisi wajan.
• Biasanya diperlukan waktu 40-60 menit agar susu mengental.
• Biarkan susu mengecil menjadi setengah dan mengental pada saat bersamaan.
• Setelah Anda melihat susu telah mengental dan berubah menjadi warna cokelat yang halus.
• Tambahkan gula dan larut ke dalam susu.
• Sekarang tambahkan untaian kunyit yang telah dihancurkan ke dalam susu rebus dan kemudian tambahkan irisan almond dan pistachio.
• Rabri Anda sudah siap.
• Sajikan malpua dengan sesendok rabri di atasnya.
• Rabri juga bisa didinginkan.