Sungguh, tidak ada yang lebih memuaskan daripada buah persik yang matang—hanya dengan sedikit gigitan dan jus yang mengalir sampai ke lengan Anda. (Tidak ada, kecuali sepotong pai persik hangat dengan es krim vanila.) Itulah sebabnya kami menjadi sedikit, um, tidak sabar ketika kami kembali dari pasar petani dan menemukan bahwa hasil tangkapan kami sekeras ember batu. Tentu, Anda bisa menyimpannya di konter selama empat atau lima hari dan menunggu sampai lunak. Tetapi apakah kami sudah menyiapkan kue di piring pai atau kami tidak sabar menunggu gigitan buah favorit kami, kami selalu berusaha untuk mempercepat proses pematangan. Inilah cara kami melakukannya.
Cara tercepat untuk mematangkan buah persik
1. Ambil kantong kertas. Tas belanja atau belanjaan apa pun bisa digunakan, asalkan cukup besar untuk dilipat ke bawah. Persik secara alami mengeluarkan gas etilen, dan kertas tipis adalah cara yang bagus untuk menjebaknya tanpa membuat terlalu banyak uap air.
2. Masukkan buahnya. Isi tas dengan semua buah persik yang ingin Anda masak. (Untuk mempercepat proses, tambahkan apel atau pisang yang sudah matang; mereka mengeluarkan lebih banyak gas etilen daripada buah persik, jadi memasukkannya dengan buah mentah adalah pengubah permainan.) Lipat atau remukkan bagian atas tas untuk menyimpannya. gas di dalam dan Anda baik untuk pergi.
3. Biarkan mereka duduk. Kami tahu: Berada dalam jarak yang sangat dekat dengan hampir buah musim panas yang sempurna adalah ujian kesabaran yang sesungguhnya. Tetapi pematangan memang membutuhkan waktu, bahkan dalam keadaan terbaik. Tinggalkan buah persik Anda di tempat yang sejuk dan kering dan jalankan bisnis Anda.
4. Periksa buah persik. Setelah 24 jam, coba lihat sedikit buah persik Anda. Anda akan tahu mereka sudah siap ketika mereka mengeluarkan aroma manis (kami sudah mulai lapar) dan sedikit lembut saat Anda menekannya. Jika mereka belum siap, panggil tekad Anda dan biarkan mereka selama 24 jam lagi.
5. Nikmati. Dan voila! Seperti yang dijanjikan, dalam satu atau dua hari, Anda akan mendapatkan buah persik yang indah dan matang. Mereka akan tetap baik pada suhu kamar selama beberapa hari lagi, atau Anda dapat memasukkannya ke dalam lemari es (tetapi lebih lanjut tentang itu di bawah).
Tetapi Bagaimana Jika Saya Tidak Memiliki Kantong Kertas?
Tidak masalah. Jika Anda tidak dapat menemukan kantong kertas yang bagus, gunakan dua serbet linen bersih sebagai gantinya. Sebarkan satu serbet di atas permukaan yang bersih. Selanjutnya, letakkan buah persik di tengah serbet sehingga tidak ada yang saling bersentuhan. Kemudian, tutup buah persik dengan serbet kedua dan selipkan semua sisi di bawah bundel sehingga tidak ada udara yang bisa masuk. Catatan: Cara ini memakan waktu lebih lama (biasanya dua hingga tiga hari) tetapi seringkali menghasilkan buah yang lebih manis pada akhirnya.
Cara Memperlambat Proses Pematangan
Itu terjadi: Anda memiliki semangkuk buah persik matang yang indah di meja dapur, tetapi pada saat Anda sampai ke orang-orang di bawah, mereka lembek, bertepung, dan benar-benar hancur. Solusinya? Saat buah persik mencapai kematangan optimal, masukkan ke dalam lemari es jika Anda tidak berencana menggunakannya dalam waktu 24 jam. Mereka akan tetap seperti yang Anda suka hingga seminggu, dan Anda tidak perlu membuang buah persik berharga Anda. ( Fiuh .)
Siap Menggunakan Persik Matang Itu? Mulailah dengan 5 Resep Ini
Es Pops Persik dan Krim
Pancake Baki Lembar dengan Persik dan Stroberi
Ayam Panggang Wajan dengan Persik, Tomat, dan Bawang Merah
Pearl Couscous dengan Buncis, Terong, dan Persik
Mini Peach Tart dengan Keju Kambing dan Madu
