Sebagai editor makanan, saya terus-menerus memilah-milah resep yang memiliki lebih dari 20 bahan, daftar langkah-langkah cucian, dan yang paling tidak suci, resep di dalam resep. Sementara butternut squash dan risotto daun bawang renyah tidak diragukan lagi lezat, itu juga sedikit memakan waktu untuk Senin malam, dan M.O. jauh lebih sederhana: bahan lebih sedikit, waktu memasak cepat dan pembersihan minimal.
Saya juga akan menjadi orang pertama yang mengakui masakan sederhana itu, meskipun tidak membosankan , sering kali dapat memperoleh manfaat dari sedikit merapikan. Taburan rempah segar atau sedikit jus lemon bisa membantu, seperti halnya garam serpihan (selalu garam serpihan).
Begitulah cara makan malam favorit saya lahir. Masukkan saus yogurt tiga bahan yang membutuhkan waktu dua menit untuk membuatnya. Ini lembut, cerah, serbaguna, dan dapat disesuaikan. Ini cocok dengan daging, unggas, sayuran, dan biji-bijian; itu menjinakkan makanan pedas dan menambahkan elemen pendingin selamat datang untuk apa pun yang dipanggang atau dikaramelkan. Dalam bentuknya yang paling dasar, itu bahkan bukan resep. Ini hanya yogurt plus jus jeruk plus garam halal.
Seringkali, inilah yang terjadi: Saya akan berpikir keras tentang ide makan malam yang potensial (ubi jalar dan buncis panggang madu pedas?), kata-katanya saus yogurt akan dilemparkan ke dalam percakapan dan sembilan dari sepuluh, ia berhasil masuk ke makanan terakhir. Moto saya? Tidak pernah ada waktu yang buruk untuk saus yogurt.
Berikut cara membuatnya.
3 Bahan Saus Yogurt
Bahan:
1 cangkir yogurt Yunani susu murni (saya menggunakan Fage)
1 lemon, dibelah dua
garam halal
Langkah:
1. Ambil mangkuk kecil dan pengocok, sendok atau garpu. Masukkan yogurt ke dalam mangkuk, lalu peras jus lemon ke dalam mangkuk. (Saya membuat jus di atas tangan saya, menggunakan jari saya untuk menangkap bijinya. Anda bisa menggunakan saringan, pemeras jeruk atau reamer jika Anda mau.)
2. Kocok atau aduk hingga saus tercampur. Bumbui dengan garam halal dan sesuaikan dengan lebih banyak lemon jika Anda ingin lebih tajam.
Variasi:
- Gunakan jeruk nipis sebagai pengganti lemon.
- Tambahkan satu siung bawang putih, parut halus pada a pesawat mikro .
- Tambahkan lada hitam yang baru digiling.
- Untuk konsistensi gerimis, encerkan saus Anda dengan sedikit air.
- Untuk saus yang lebih kaya, tambahkan sedikit minyak zaitun.
- Tambahkan berbagai macam rempah segar cincang, seperti daun ketumbar, peterseli, mint, atau tarragon.
Anda bisa membuatnya serumit yang Anda inginkan, tetapi saya biasanya menggunakan formula dasar yogurt-jeruk-garam. Setelah Anda menentukan profil rasa Anda, aplikasinya tidak terbatas: Sajikan dengan nasi, couscous, atau quinoa; encerkan untuk membuat saus krim untuk salad hijau sederhana (saya menganggapnya sebagai peternakan mewah); masukkan ke dalam sup bubur seperti wortel-jahe ; gunakan untuk menghias steak, ayam atau domba; atau favorit pribadi saya, tuangkan lapisan yang banyak ke dalam mangkuk dan tumpuk dengan sayuran panggang dan buncis renyah. Gali. Ulangi.
