24 Jenis Paprika Yang Harus Diketahui Setiap Juru Masak (Ditambah Hidangan yang Ditemukan di dalamnya)

Nama Terbaik Untuk Anak -Anak

Lantai:

Tanggal Lahir:

Mengirim

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs

Anda mengemil paprika, Anda menyukai panasnya jalapeo dalam salsa buatan sendiri dan Anda pernah mencoba poblano, tetapi Anda siap untuk bercabang. Kabar baik: Ada sekitar 4.000 varietas cabai di dunia, dengan lebih banyak yang dibudidayakan sepanjang waktu. Untuk membantu Anda menavigasi lanskap pedas, berikut adalah 24 jenis paprika yang perlu diketahui (ditambah untuk apa mereka digunakan).

TERKAIT: 15 Jenis Kacang yang Dibuat dari Awal (Karena Rasanya Lebih Baik Seperti Itu)

1. Paprika

Disebut juga: Paprika manis, paprika manis

Karakteristik: Paprika berukuran besar dibandingkan dengan cabai lainnya, dan bisa berwarna hijau, kuning, oranye dan merah (dan terkadang ungu). Mereka tidak sepenuhnya matang dalam keadaan hijau, jadi rasanya pahit, tetapi saat matang, mereka menjadi manis. Paprika tidak pedas, tetapi mereka menambahkan warna dan rasa manis pada resep (dan sangat enak saat diisi).

Satuan panas Scoville: 0

2. Pisang Paprika

Disebut juga: Lada lilin kuning

Karakteristik: Paprika ukuran sedang ini tajam dan ringan dengan warna kuning cerah (karena itu namanya). Mereka menjadi lebih manis saat matang dan sering disajikan sebagai acar — dan kebetulan merupakan sumber vitamin C yang sangat baik.

Satuan panas Scoville: 0 hingga 500

3. Paprika Piquillo

Disebut juga: tidak ada

Karakteristik: Paprika piquillo Spanyol manis tanpa panas, seperti paprika. Mereka paling sering disajikan dengan cara dipanggang, dikuliti, dan diberi minyak, sebagai tapas atau dengan daging, makanan laut, dan keju.

dermaroller terbaik untuk bekas jerawat

Satuan panas Scoville: 0 hingga 500

4. Paprika Frigitello

Disebut juga: Paprika manis Italia, pepperoncini (di AS)

Karakteristik: Berasal dari Italia, paprika kuning cerah ini hanya sedikit lebih pedas dari paprika, dengan rasa yang sedikit pahit. Mereka sering diasinkan dan dijual dalam toples, dan di Amerika Serikat, dikenal sebagai pepperoncini (walaupun itu nama lada yang berbeda dan lebih pedas di Italia).

Satuan panas Scoville: 100 hingga 500

5. Paprika Ceri

Disebut juga: Lada, merica

Karakteristik: Sementara pimiento adalah kata Spanyol untuk lada, di negara-negara berbahasa Inggris, ini mengacu pada lada ceri berbentuk hati. Sedikit pedas, digunakan dalam keju bumbu cengkeh dan sering dijual sebagai acar dalam stoples. Ini juga merupakan bahan untuk Syracuse, New York, pasta khusus, ayam Riggies .

Satuan panas Scoville: 100 hingga 500

6. Paprika Shishito

Disebut juga: Shishitōgarashi, kkwari-gochu, merica bubuk

Karakteristik: Paprika Asia Timur ini biasanya dipanen saat masih hijau, dan rasanya sedikit pahit dengan panas ringan—secara statistik, satu dari sepuluh paprika shishito pedas. Mereka sering disajikan hangus atau melepuh, tetapi bisa dimakan mentah juga.

Satuan panas Scoville: 100 hingga 1.000

7. Menetas Paprika

Disebut juga: Chili New Mexico

Karakteristik: Paprika menetas adalah jenis cabai New Mexico, dan merupakan makanan pokok di wilayah tersebut. Mereka sedikit pedas seperti bawang, dengan rasa pedas yang halus dan rasa berasap. Cabai tetas ditanam di Lembah Hatch, sebuah wilayah yang membentang di sepanjang Sungai Rio Grande, dan sangat diminati karena kualitas dan rasanya.

Satuan panas Scoville: 0 hingga 100.000

8. Anaheim Peppers

Disebut juga: Chili New Mexico

Karakteristik: Paprika Anaheim adalah jenis lada New Mexico, tetapi ditanam di luar New Mexico. Mereka tidak pedas seperti, katakanlah, habanero, tetapi lebih pedas dari paprika. Anda akan sering melihatnya sebagai paprika hijau kalengan atau paprika merah kering di toko bahan makanan.

Satuan panas Scoville: 500 hingga 2.500

9. Chilaca Peppers

Disebut juga: Pasilla (bila sudah kering)

Karakteristik: Cabai keriting ini hanya sedikit pedas, dengan rasa seperti buah prune dan daging buahnya berwarna hitam. Dalam bentuk kering, mereka sering dikombinasikan dengan buah-buahan untuk membuat saus.

Satuan panas Scoville: 1.000 hingga 3.999

kutipan hari guru oleh sarvepalli radhakrishnan

10. Paprika Poblano

Disebut juga: Lebar (saat dikeringkan)

Karakteristik: Paprika hijau besar ini berasal dari Puebla, Meksiko, dan meskipun relatif ringan (terutama dalam keadaan mentah), mereka menjadi lebih panas saat matang. Poblano sering dipanggang dan diisi atau ditambahkan ke saus mol.

Satuan panas Scoville: 1.000 hingga 5.000

11. Paprika Lilin Hongaria

Disebut juga: Paprika kuning panas

Karakteristik: Paprika lilin Hongaria mudah dikacaukan dengan paprika pisang karena penampilannya, tetapi rasanya jauh lebih panas. Panas dan aroma bunganya membuatnya sama pentingnya dalam masakan Hungaria seperti paprika (yang sering digunakan untuk membuatnya).

Satuan panas Scoville: 1.000 hingga 15.000

12. Mirasol Peppers

Disebut juga: Guajillo (ketika dikeringkan)

Karakteristik: Berasal dari Meksiko, paprika mirasol yang sedikit pedas paling sering ditemukan dalam keadaan kering sebagai paprika guajillo, dan dapat digunakan dalam bumbu perendam, gosok, dan salsa. Rasanya tajam dan buah saat mentah, tetapi menjadi lebih kaya saat dikeringkan.

Satuan panas Scoville: 2.500 hingga 5.000

13. Fresno Peppers

Disebut juga: tidak ada

Karakteristik: Kerabat paprika Anaheim dan Hatch ini berasal dari New Mexico tetapi tumbuh di seluruh California. Warnanya hijau saat mentah tetapi akan berubah menjadi oranye dan merah saat matang, dengan rasio daging dan kulit yang tinggi sehingga cocok untuk isian. Red Fresnos kurang beraroma dan lebih pedas dari jalapeos, jadi mereka baik ketika Anda ingin menambahkan tendangan ke hidangan.

Satuan panas Scoville: 2.500 hingga 10.000

14. Jalapeño Peppers

Disebut juga: Chipotle (saat dikeringkan dengan asap)

Karakteristik: Lada jalapeo adalah cabai Meksiko yang dipetik dari pokok anggur saat masih hijau (meskipun akan berubah menjadi merah saat matang). Biasanya digunakan dalam salsa, rasanya pedas tapi tidak pedas juga pedas, dengan rasa buah yang halus. (Itu juga bagus untuk menghidupkan mac dan keju, menurut kami.)

Satuan panas Scoville: 3.500 hingga 8.000

15. Serrano Peppers

Disebut juga: tidak ada

Karakteristik: Lebih pedas dari jalapeo, paprika kecil ini bisa mengenyangkan. Mereka umum dalam masakan Meksiko (di mana mereka berasal) dan menjadi tambahan yang bagus untuk salsa karena dagingnya.

Satuan panas Scoville: 10.000 hingga 23.000

16. Cabai rawit

Disebut juga: cabai jari

Karakteristik: Anda mungkin tahu cabai merah pedas ini paling baik dalam bentuk keringnya, yang merupakan bumbu populer di banyak dapur. Ini adalah bahan utama dalam bubuk cabai, yang merupakan campuran rempah-rempah dan bukan cabai itu sendiri.

Satuan panas Scoville: 30.000 hingga 50.000

17. Paprika Mata Burung

Disebut juga: cabai Thailand

Karakteristik: Populer di masakan Asia, cabai merah kecil ini ternyata sangat pedas untuk ukurannya. Mereka digunakan dalam sambal, saus, bumbu perendam, tumis kentang goreng, sup dan salad, dan dapat ditemukan segar atau kering. Meskipun pedasnya tidak dapat disangkal, mereka juga buah-buahan ... jika Anda bisa melewati panasnya.

Satuan panas Scoville: 50.000 hingga 100.000

cara menggunakan kertas isap

18. Peri-Peri

Disebut juga: Piri piri, pili pili, Mata Burung Afrika

Karakteristik: Paprika Portugis ini kecil tapi kuat, dan mungkin paling terkenal dengan saus pedas pedas khas Afrika yang biasa mereka buat.

Satuan panas Scoville: 50.000 hingga 175.000

19. Paprika Habanero

Disebut juga: tidak ada

Karakteristik: Paprika oranye kecil ini dikenal sangat pedas, tetapi juga beraroma dan beraroma, dengan kualitas bunga yang membuatnya baik untuk saus pedas dan salsa. Mereka populer di Semenanjung Yucatan Meksiko, serta Karibia.

Satuan panas Scoville: 100.000 hingga 350.000

20. Scotch Beanies

Disebut juga: Bonney pepper, paprika merah Karibia

Karakteristik: Meski terlihat mirip, kap mesin Scotch tidak sama dengan habanero—sama pedasnya tetapi memiliki rasa yang lebih manis dan bentuk kekar yang berbeda. Ini populer di masakan Karibia dan sangat penting untuk bumbu brengsek dan mendapatkan namanya dari topi datar Skotlandia (disebut tammie) yang menyerupai.

Satuan panas Scoville: 100.000 hingga 350.000

21. Paprika Tabasco

Disebut juga: tidak ada

Karakteristik: Lada kecil pedas ini paling dikenal sebagai bahan dasar saus pedas Tabasco. Mereka adalah satu-satunya jenis cabai yang berair di bagian dalam dan tidak kering, dan karena saus pedas yang ada di mana-mana juga mengandung cuka, itu menjinakkan panasnya secara signifikan.

obat rumah untuk rambut rontok dan ketombe

Satuan panas Scoville: 30.000 hingga 50.000

22. Paprika Pequin

Disebut juga: Piquín

Karakteristik: Paprika pequin berukuran kecil tetapi sangat panas, dan biasanya digunakan dalam pengawetan, salsa, saus, dan cuka—jika Anda pernah makan saus pedas Cholula, Anda pasti pernah mencicipi lada pequin. Selain rasa pedasnya, mereka juga digambarkan sebagai rasa jeruk dan pedas.

Satuan panas Scoville: 30.000 hingga 60.000

23. Paprika Rocoto

Disebut juga: lada berbulu

Karakteristik: Paprika besar ini licik—mereka terlihat seperti paprika tetapi hampir sama pedasnya dengan habanero. Mereka tersedia dalam nuansa oranye, merah dan kuning, dan memiliki biji hitam mencolok di bagian dalamnya. Karena ukurannya besar, mereka memiliki banyak daging yang renyah, dan populer digunakan dalam salsa.

Satuan panas Scoville: 30.000 hingga 100.000

24. Paprika Hantu

Disebut juga: Bhut jolokia

Karakteristik: Bahkan pecinta pedas takut akan lada hantu, yang 100 kali lebih pedas dari jalapeo dan 400 kali lebih pedas dari saus Tabasco. Ini berasal dari India Timur Laut dan jarang digunakan dalam kari, acar, dan chutney—sedikit berguna.

Satuan panas Scoville: 1.000.000

TERKAIT: 25 Jenis Berry yang Berbeda (dan Mengapa Anda Harus Makan Masing-Masing-Masing dari Mereka)

Horoskop Anda Untuk Besok

Untuk Mengetahui

Kirimkan Saya Melalui Email Tunjukkan Di Situs