Lembut, tajam, dan terkadang manis, yogurt adalah makanan pokok kulkas yang biasa kita capai. Lezat sebagai camilan cepat, dasar untuk sarapan sehat , bumbu pendingin untuk hidangan pedas dan gurih (seperti couscous yang nikmat ini ) dan bahkan di beberapa makanan penutup krim favorit kami, yogurt mungkin saja menjadi bahan paling serbaguna di lemari es kami. Tapi yang membedakan yogurt adalah itu itu juga sangat bagus untukmu : Produk susu yang mengandung protein ini kaya dengan nutrisi, dan mengandung strain bakteri dan ragi (mis., probiotik ) yang meningkatkan kesehatan pencernaan. Jadi ya, kami adalah penggemar berat barang-barang itu. Karena itu, terkadang kami membeli lebih banyak yogurt daripada yang bisa kami habiskan dalam seminggu. Jadi yang benar-benar ingin kami ketahui adalah: Apakah yogurt menjadi buruk? Spoiler: Jawaban untuk pertanyaan itu adalah ya, tetapi ada lebih dari itu. Baca terus untuk mengetahui semua yang perlu Anda ketahui tentang yogurt dan keamanan makanan sehingga Anda dapat memanfaatkan produk susu lezat yang ada di lemari es secara maksimal.
Apakah Yogurt Menjadi Buruk?
Rekan pecinta yogurt, maaf, tapi ini dia lagi: Yogurt memang buruk dan jika Anda makan yogurt yang buruk, itu berita buruk (lebih lanjut tentang itu nanti). Anda mungkin bertanya-tanya bagaimana sesuatu yang datang kepada Anda yang penuh dengan bakteri dan ragi bisa rusak. Masalahnya adalah yogurt itu dikemas dengan bagus bakteri, tapi itu tidak membuatnya secara ajaib tahan untuk menumbuhkan jenis yang buruk juga. Seperti produk susu lainnya, kondisi tertentu (terutama suhu hangat) mendorong perkembangan bakteri jahat. Selain itu, yoghurt yang sudah dibuka akan lebih cepat rusak daripada wadah yang belum dibuka dan menurut USDairy.com , bakteri...mungkin tumbuh lebih mudah dalam yogurt dengan tambahan gula dan buah. Jadi, apa yang terjadi jika Anda membiarkan yogurt Anda terlalu lama disimpan di lemari es (atau lebih buruk lagi, tidak pernah memberikannya tempat yang cukup dingin untuk disebut rumah)? Pada dasarnya, Anda membuka pintu bagi jamur, ragi, dan bakteri yang tumbuh lambat untuk tumbuh dan merusak yogurt Anda. sial. Tapi jangan takut teman: Untuk keuntungan semua, tanpa rasa sakit tango dengan produk susu tajam favorit Anda, pastikan Anda menyimpannya dengan benar dan mencobanya sekali sebelum Anda menggali.
Cara Menyimpan Yogurt untuk Umur Simpan Maksimal
Untuk kesegaran dan umur simpan yang optimal, yogurt memerlukan pendinginan yang cepat pada suhu 40 derajat Fahrenheit atau kurang. (Petunjuk: Jika lemari es Anda lebih hangat dari itu, ada sesuatu yang tidak beres.) Dengan kata lain, masukkan satu liter kebaikan Yunani krim ke dalam lemari es segera setelah Anda pulang dari toko dan kembalikan ke iklim dingin yang disukai. segera setelah Anda selesai menyendoknya ke dalam mangkuk saat sarapan. Ketika disimpan dengan cara ini, para ahli di USDairy.com dan USDA dan katakan bahwa masa simpan yogurt adalah tujuh hingga 14 hari sejak Anda membukanya, tanpa memedulikan dari tanggal penjualan.
Jadi Apa Kesepakatannya dengan Tanggal Jual?
Pertanyaan bagus, jawaban yang mengejutkan. Oleh USDA Pengakuan sendiri, setiap tanggal yang Anda lihat pada kemasan makanan Anda tidak ada hubungannya dengan konsumsi yang aman. (Bagaimana kita tidak mengetahui hal ini sebelumnya?) Hanya untuk menegaskan kembali: Tanggal best-by, sell-by, freeze-by, dan use-by tidak berpengaruh pada keamanan pangan. (Itulah mengapa itu juga sangat aman untuk dimakan cokelat , kopi dan bahkan rempah-rempah melewati tanggal best-by mereka, FYI.) Faktanya, tanggal ini hanya dimaksudkan untuk memberikan garis waktu yang tidak jelas untuk kualitas optimal bagi pengecer dan konsumen — dan mereka ditentukan oleh produsen sesuai dengan persamaan misterius yang tidak diungkapkan yang mencakup berbagai faktor. Intinya: Kurma kemasan harus diambil dengan sebutir garam.
Bagaimana Mengetahui Jika Yogurt Anda Tidak Segar Lagi?
Para ahli setuju bahwa pengemasan kurma, Anda memiliki tujuh hingga 14 hari untuk mengonsumsi yogurt yang sudah dibuka. Tetapi bagaimana jika mata Anda lebih besar dari perut Anda dan Anda meninggalkan semangkuk krim yang belum selesai? Jawaban: Anda mungkin bisa menikmati produk susu itu di lain hari. Menurut ahli di USDairy.com, yogurt yang telah ditinggalkan masih dapat disimpan di lemari es untuk dinikmati di masa mendatang selama tidak bertahan lebih dari dua jam pada suhu kamar (atau satu jam pada suhu 90 derajat Fahrenheit atau lebih. ). Ingatlah bahwa waktu meja ini akan secara signifikan mengurangi masa simpan yogurt Anda, jadi jangan berharap untuk mengunjungi kembali sisa makanan itu dua minggu kemudian — alih-alih rencanakan untuk membuat yogurt itu dalam waktu satu atau dua hari.
Jika Anda merasa telah mengikuti semua praktik terbaik untuk penyimpanan yogurt tetapi masih merasa aneh tentang quart di lemari es Anda, ikuti saja tip pemeriksaan ini dan Anda akan dapat memungut di mana ia berada pada spektrum kesegaran.
Apa yang Diharapkan Jika Anda Tidak Sengaja Makan Yogurt Manja?
Jika yogurt basi Anda berasal dari wadah yang belum dibuka, kemungkinan Anda hanya akan menderita sedikit sakit perut, spesialis keamanan makanan Benjamin Chapman, PhD, seorang profesor di North Carolina State University, diberi tahu Kesehatan perempuan . Jika Anda makan yogurt basi dari wadah terbuka, maka Anda mungkin mengalami kram perut yang menyakitkan dan diare (mungkin mual) tak lama setelah konsumsi. Tetapi dalam kedua kasus ini, yogurt akan terasa tidak enak—artinya, Anda mungkin tidak ingin memakannya sejak awal.
Catatan: Jika Anda merasa sakit setelah makan tidak dipasteurisasi (yaitu, susu mentah) yogurt, gejala Anda kemungkinan akan lebih parah. per CDC , yogurt apa pun yang dibuat dengan susu yang tidak dipasteurisasi mungkin terkontaminasi dengan beberapa kuman yang cukup jahat—listeria, salmonella, campylobacter, dan E. Coli , untuk beberapa nama. Cari bantuan medis jika Anda mengalami gejala dehidrasi yang berhubungan dengan penyakit bawaan makanan.
TERKAIT: 8 Yogurt Bebas Susu Terbaik yang Dapat Anda Beli
