Bagus Brokoli berumput, bersahaja dan bergigi tanpa terlalu lembut. Brokoli buruk, di sisi lain, adalah batas lembek, hambar dan suram. (Tidak heran kami sangat membenci pengulangan sederhana orang tua kami seperti anak-anak.) Untungnya, bagus Brokoli lebih mudah untuk dicapai daripada yang terlihat, dan ada banyak metode yang dapat digunakan untuk menyiapkannya. Baca terus untuk mempelajari cara memasak brokoli dengan lima cara berbeda, masing-masing sebenarnya selera.
TERKAIT: Cara Memasak Jagung 9 Cara Berbeda, dari Memanggang hingga Microwave
Francesco Cantone / EyeEmTapi Pertama-tama…Cara Menyiapkan Brokoli
Sebelum kita memasak, Anda harus tahu cara menyiapkan dan memotong kepala brokoli menjadi kuntum. Saat berbelanja brokoli di toko kelontong, cari kepala brokoli dengan batang yang kokoh dan kuntum yang padat. Jika Anda melihat batang yang kecoklatan atau bagian atas yang menguning, teruslah mencari. Nah, berikut ini cara menyiapkan brokoli untuk dimasak:
Langkah 1: Cuci bersih kepala brokoli di bawah air mengalir. Kupas semua daun terluar pada tangkainya.
Langkah 2: Potong bagian bawah tangkai, sekitar ½-inci. Batang brokoli benar-benar dapat dimakan, hanya saja lebih keras daripada kuntumnya. Jadi, potong tangkainya dengan pengupas tangan agar tidak terlalu keras, lalu potong menjadi koin atau strip jika Anda ingin menggunakan semua bagian brokoli. Buang tangkainya jika Anda tidak berencana memakannya.
Langkah 3: Letakkan kepala brokoli di sisinya dan potong kuntumnya dengan satu potongan horizontal. Potong atau potong semua kuntum, potong kuntum yang terlalu besar menjadi dua sesuai keinginan Anda. Jangan ragu untuk mencuci dan mengeringkan kuntum bunga lagi.
zip terbang dengan penutupan tombol
Sekarang brokoli Anda siap digunakan…
Gambar Qwart/Getty1. Cara Merebus Brokoli
Merebus brokoli bisa dibilang cara paling umum untuk menyiapkannya, tetapi juga cara termudah untuk menyedot semua tekstur dan rasanya. Kunci? Tidak terlalu matang. Memucat brokoli setelah direbus (alias merendamnya dalam penangas es langsung dari panci panas) akan membantu mempertahankan sebagian kerenyahannya, karena menghentikan proses memasak di jalurnya, serta mempertahankan warna hijau cerahnya.
Langkah 1: Rebus sepanci air asin dengan api besar. Saat air mulai mendidih, tambahkan kuntum brokoli ke dalam panci selama sekitar 5 menit atau sampai mencapai kelembutan yang Anda inginkan.
Langkah 2: Sementara brokoli mendidih, isi mangkuk besar dengan air dingin dan es. Saat brokoli selesai direbus, ambil kuntumnya dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam penangas es.
cara menghilangkan tan dari wajah secara instan
Langkah 3: Tiriskan brokoli sebelum disajikan atau lanjutkan memasaknya.
Cobalah: Sup Brokoli dengan Bayam, Ketumbar, dan Crouton
lucentius/Getty Images2. Cara Mengukus Brokoli
Alih-alih membuang brokoli ke dalam panci berisi air mendidih, Anda bisa mengukusnya di atas pot untuk produk akhir yang lebih segar dan lebih segar—warna cerahnya hanyalah nilai plus. Itu karena uap memasak sayuran lebih lembut daripada air mendidih. Jika Anda memiliki kapal uap, bagus. Jika Anda tidak , Anda bisa menggunakan panci atau wajan dengan penutup dan saringan yang pas di dalamnya. Anda bahkan dapat membuatnya dalam microwave jika Anda ingin.
Langkah 1: Tambahkan sekitar dua inci air ke panci besar dan didihkan dengan api besar. Tempatkan keranjang kukusan Anda di atas panci.
Langkah 2: Setelah air mendidih, tambahkan brokoli ke dalam keranjang dan tutup selama sekitar 5 menit atau sampai mencapai kelembutan yang Anda inginkan.
minyak untuk pertumbuhan dan ketebalan rambut
Cobalah: Salad Pasta Krim Persiapan Makanan dengan Brokoli dan Kismis
GMVozd/Getty Images3. Cara Menumis Brokoli
Jika Anda suka brokoli Anda kecoklatan dan renyah, menumis adalah cara tercepat untuk memperbaikinya. Kuntum bunga akan menjadi renyah dan empuk dengan porsi yang sama, terutama jika Anda segera mengukus kuntum setelah kecoklatan dengan menambahkan sedikit air dan menutupi wajan.
Langkah 1: Tambahkan satu atau dua glug minyak goreng (EVOO atau minyak sayur berfungsi dengan baik) ke wajan besar di atas api sedang. Setelah minyak panas dan berkilau, tambahkan kuntum brokoli ke dalam wajan.
Langkah 2: Masak brokoli, aduk perlahan sampai warnanya meningkat dan sebagian kuntumnya berwarna cokelat, sekitar 7 hingga 8 menit. Jika Anda ingin mengukus brokoli, biarkan hingga kecoklatan selama sekitar 5 menit, lalu tambahkan satu atau dua sendok makan air ke dalam panci dan tutup dengan penutup sampai brokoli mencapai kelembutan yang Anda inginkan. (Pastikan untuk tidak memasukkan terlalu banyak air—ini bisa merusak potongan renyah yang sudah Anda kecokelatan.)
Cobalah: Tumis Brokoli Pedas
Alice Day/EyeEm/Getty Images4. Cara Memanggang Brokoli
Jika Anda memiliki banyak waktu luang, memanggang brokoli memastikan tekstur lembut yang renyah dan rasa yang dalam yang tidak dapat diblansir, dikukus, dan ditumis. Kami lebih suka memanggangnya pada suhu yang lebih tinggi untuk waktu memasak yang lebih singkat dan kecokelatan yang sempurna, tetapi Anda juga dapat memanggang brokoli dengan lambat pada suhu sekitar 300 ° F jika Anda memiliki waktu semalaman. Memanggangnya rendah dan lambat akan lebih memusatkan rasanya dan memberi Anda semua jenis potongan cokelat renyah yang karamel.
Langkah 1: Panaskan oven hingga 425 ° F. Celupkan brokoli ke dalam minyak goreng dan bumbui, lalu letakkan di atas loyang berbingkai.
Langkah 2: Panggang brokoli sampai kecoklatan dan empuk, sekitar 15 hingga 20 menit. Aduk hingga setengah matang agar tidak gosong. Jika Anda melihat bagian atas bunga menjadi terlalu gelap sebelum batangnya melunak, jangan ragu untuk menurunkan api.
Cobalah: Brokoli Hangat dengan Saus Mentega Sriracha-Almond
shan.shihan/Getty Images5. Cara Memanggang Brokoli
Kenapa harus Jagung mendapatkan semua kesenangan? Brokoli sama saja panggangan . Meskipun memanggangnya dalam oven akan memberi Anda hasil yang serupa, brokoli panggang adalah ide lauk yang bagus jika Anda sudah menyalakan panggangan untuk hidangan utama. Jika Anda memanggang di dalam ruangan di atas panci panggangan atau panggangan kontak , jangan ragu untuk menggunakan kuntum bunga apa adanya. Jika Anda menggunakan barbekyu asli dengan perapian terbuka, kuntum bunga itu kemungkinan akan jatuh (kecuali jika Anda memilih untuk menusuknya). Jadi, potong kepala brokoli menjadi steak sebagai gantinya: Letakkan brokoli di atasnya dan iris dari batang ke bawah menjadi lembaran tebal dan rata, seperti yang Anda lakukan pada kubis atau kembang kol .
Langkah 1: Panaskan panggangan atau grill pan dengan api sedang. Selagi panas, masukkan brokoli ke dalam minyak goreng dan bumbui sesuai selera.
Langkah 2: Panggang brokoli sampai hangus dan empuk, sekitar 8 hingga 10 menit. Kuntum yang longgar bisa dimasak lebih cepat daripada steik tebal. Jika memasak steak, balikkan setelah sekitar 5 menit.
cara menghilangkan bekas jerawat dalam satu hari secara alami
Cobalah: 'Steak' Brokoli Panggang dengan Vinaigrette Bawang Putih-Wijen
TERKAIT: Cara Memasak Ubi Jalar untuk Kebaikan Halus di Setiap Gigitan
