Berumur indah dan dihargai karena kompleksitas dan kekayaannya, balsamic pada dasarnya adalah anggur terbaik dari dunia cuka. Sayangnya, keunggulan produk tidak hanya tercermin di langit-langit mulut Anda tetapi juga pada label harganya: Anda dapat menghabiskan banyak uang untuk sebotol barang bagus jadi jika Anda mencetak beberapa, Anda mungkin ingin menggunakannya dengan hemat. Konon, beberapa resep yang membutuhkan balsamic bisa dipadukan dengan cukup baik dengan penipu, jadi jangan putus asa jika Anda tidak bisa datang ke toko khusus Italia sebelum makan malam. Jika Anda membutuhkan pengganti cuka balsamic yang akan bekerja dalam keadaan darurat, lihat panduan ini sebelum Anda mulai memasak dan Anda akan siap melakukannya.
Apa itu Cuka Balsamik?
Cuka balsamic sejati adalah produk khusus dari Modena, Italia dan seperti halnya Champagne, tidak dapat dipisahkan dari wilayah geografis yang merupakan rumah leluhurnya. Faktanya, jika Anda mengetahui sejarahnya, persamaan dengan anggur sangat masuk akal karena balsamik berasal dari proses pembuatan anggur: Para penjual anggur di Modena telah memesan jus anggur yang tidak difermentasi untuk membuat nektar tajam ini selama berabad-abad dan tradisinya belum' tidak tersentuh.
Apa yang membedakan balsamic sejati dari cuka lainnya adalah bahwa jus anggur direbus menjadi sirup kental dan disimpan dalam tong untuk waktu yang cukup lama—minimal 12 tahun, teman-teman kami di Eataly memberi tahu kami . Proses fermentasi yang lambat ini menghasilkan cuka yang gelap dan kaya dengan profil rasa yang lembut dan manis. Anda akan tahu bahwa botol Anda benar-benar asli jika memiliki Aceto Balsamico Tradizionale pada label dan membawa D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) cap, yang merupakan sertifikasi Uni Eropa yang menjamin kualitas produk dan tempat asal. Dengan kata lain, cuka balsamic otentik menawarkan keseimbangan rasa manis dan keasaman yang sangat halus, bersama dengan kompleksitas usia yang membuatnya sangat cocok untuk digunakan dalam saus, saus, dan bumbu.
Namun, tidak semua cuka balsamic dibuat dengan cara tradisional. Pilihan yang lebih terjangkau adalah mencari botol berlabel Aceto Balsamico di Modena IGP, Balsamico Condimento atau tiruan lainnya yang baru berumur minimal dua bulan dan menggunakan aditif rasa dan warna untuk meniru rasa dan tekstur bahan tradisional.
rutinitas perawatan rambut untuk wanita
3 Pengganti Cuka Balsamic
Memang benar bahwa balsamic adalah cairan yang berharga di dunia kuliner, tetapi bukan berarti makanan Anda akan sia-sia tanpa bahan-bahan yang baik. Berikut adalah tiga perbaikan cepat yang dapat Anda andalkan saat Anda membutuhkan pengganti cuka balsamic:
resep menggunakan bahan utama mayonaise
1. Grape jelly, cuka anggur merah dan kecap. Per pro di Jaringan Makanan , menggali di sekitar dapur Anda dapat memberi Anda pengganti balsamic yang sangat baik. Untuk pertukaran ini, setiap 1 ½ sendok makan cuka balsamic dapat ditukar sesuai dengan formula berikut: 1 sendok makan cuka anggur merah, satu sendok teh jeli anggur dan ½ sendok teh kecap (untuk sedikit rasa umami). Setelah Anda mengatur bahan dan proporsi Anda, kocok semuanya bersama-sama untuk pengganti balsamic yang telah didukung oleh para ahli.
2. Cuka anggur merah dan sirup maple. Tidak punya jeli anggur? Bukan masalah besar. Mantan ilmuwan makanan dan blogger kuliner Jules Clancy mengatakan Anda dapat memperkirakan cuka balsamic dengan kombinasi cuka anggur merah dan sirup maple atau madu. Proporsi untuk substitusi ini berbeda tergantung pada aplikasinya. Untuk saus salad dan penggunaan umum, Clancy merekomendasikan rasio 1 bagian makanan manis dan lengket dengan 4 bagian cuka anggur merah. Namun, dalam kasus di mana Anda menginginkan gerimis balsamic di piring Anda sebagai sentuhan akhir, Anda akan mendapat manfaat dari rasio 1:2 sirup madu/maple yang lebih murah dengan cuka anggur merah untuk mendapatkan konsistensi yang lebih kental.
3. saus balsamic. Jika Anda memiliki balsamic vinaigrette di lemari es Anda, maka Anda beruntung. Vinaigrette balsamic yang dibeli di toko pada dasarnya hanya campuran cuka balsamic dan minyak zaitun (yaitu, saus yang Anda buat di rumah jika Anda memiliki balsamic di tangan) yang dirancang untuk membuat persiapan salad lebih mudah. Minyak zaitun tambahan tidak mungkin menggagalkan resep apa pun... dan mungkin akan membuat hidangan jadi Anda terasa lebih enak. Intinya: Pengganti ini akan melakukan trik dengan sedikit usaha dan tidak berdampak signifikan pada hasil makanan Anda saat digunakan sebagai pertukaran 1: 1 untuk cuka balsamic asli dan murni.
TERKAIT: Apa Pengganti Terbaik untuk Jus Lemon? Kami Memiliki 7 Ide Lezat
