Apa untuk makan malam? terasa jauh lebih sedikit menakutkan ketika Anda tahu dapur Anda penuh dengan semua bahan makanan untuk makanan menit terakhir yang tepat. Menjaga persediaan bahan-bahan penting adalah kenyamanan di saat-saat terbaik dan keharusan di saat-saat terburuk—ditambah lagi, siapa yang mau lari ke toko kelontong setiap malam? Di sini, daftar utama 27 bahan pokok dapur yang selalu ada, ditambah cara memasaknya.
TERKAIT: Kiat Penulis Makanan tentang Cara Memasak dari Pantry Anda
Capelle.r/Getty Images1. bawang bombay
Bawang bombay adalah dasar tanpa tanda jasa dari banyak makanan lezat, dan untungnya, mereka akan bertahan selama berminggu-minggu di dapur yang sejuk dan gelap. Bawang kuning (alias bawang Spanyol) adalah yang paling serbaguna, tetapi kami ingin menjaga rotasi semua jenis allium , seperti bawang merah dan bawang merah.
Resep yang direkomendasikan: Sup Bawang Prancis Dimasak Lambat
cara minum air lemon
2. bawang putih
Sama seperti bawang, bawang putih menambahkan sedikit sesuatu ke hampir semua hidangan. Lupakan hal-hal yang sudah dikupas untuk seluruh kepala bawang putih, karena lebih segar, lebih murah, dan akan bertahan lebih lama. Simpan di sudut dapur yang sejuk dan gelap untuk masa simpan yang optimal. (Dan ya, Anda masih bisa menggunakannya jika mulai bertunas—potong saja tunas hijaunya sebelum dimasak.)
Resep yang direkomendasikan: Dada ayam panggang tepung bawang putih
3. Minyak Zaitun
Anda tidak akan pergi jauh dengan wajan kering, jadi minyak goreng adalah suatu keharusan. Kami lebih suka minyak zaitun karena keserbagunaannya dalam segala hal mulai dari menumis hingga saus salad, tetapi juga bagus untuk menyimpan minyak netral (seperti canola) untuk menggoreng dan memanggang. Pastikan Anda selalu siap dengan mendaftar untuk berlangganan minyak zaitun dari Brightland .
Resep yang direkomendasikan: Kue Lapis Lemon dan Minyak Zaitun Telanjang
4. Garam Kosher
Mari kita hadapi itu: Tanpa garam, Anda berada dalam perjalanan yang hambar. Ini satu-satunya penambah rasa sejati, jadi pastikan Anda memilikinya beberapa bentuk itu di dapur Anda setiap saat. Garam halal (khususnya, kristal berlian ) adalah pilihan kami karena kristalnya lebih besar, sehingga sulit untuk membuat garam berlebih secara tidak sengaja. Garam bersisik (seperti maldon ) dan garam laut adalah kemewahan sejati untuk menghiasi apa saja.
Resep yang direkomendasikan: Kentang Panggang Garam dan Cuka dengan Feta dan Dill
5. Lada Hitam
Jika Anda memilih satu bumbu untuk disimpan di dapur Anda, buatlah lada hitam. Mengapa? Karena itu berjalan dengan segalanya. Bantulah dirimu sendiri dan buatlah itu baru digiling . Debu yang digiling sebelumnya tidak terasa seperti apa pun, tetapi merica utuh dan penggiling akan membawamu jauh.
Resep yang direkomendasikan: Keju dan lada hitam
Enes Evren / Getty Imagews6. Nasi
Beras relatif murah dan mudah dibeli dalam jumlah besar, ditambah lagi akan bertahan lama dan melayani banyak orang. Untuk nutrisi, kami menyukai varietas cokelat (seperti gandum panjang dan basmati), tetapi risotto juga lembut, menenangkan, dan cara yang bagus untuk membuat sisa makanan atau produk yang tersisa terasa mewah.
Resep yang direkomendasikan: Risotto Labu Butternut dengan Daun Bawang Renyah
7. Biji-bijian
Jangan batasi karbohidrat dapur Anda hanya dengan nasi: Ada banyak sekali biji-bijian yang cocok untuk sup, salad, dan mangkuk. Farro dan barley memiliki rasa pedas yang menyenangkan dan tekstur yang keras, sementara quinoa—secara teknis merupakan biji—adalah protein lengkap bebas gluten. Polenta dan oatmeal sangat bagus untuk bubur dan mengisi sarapan, dan semua bahan ini akan disimpan selama berbulan-bulan di dapur yang sejuk dan gelap.
Resep yang direkomendasikan: Labu Panggang dan Salad Farro dengan Saus Alpukat
8. Kacang
Ah, kacang, betapa kami mencintaimu. Mereka dikemas dengan serat, protein, dan karbohidrat sehat, dan mereka praktis merupakan makanan tersendiri. Kacang kalengan memang nyaman, tetapi kacang kering akan bertahan lebih lama. Kami mengisi rak kami dengan berbagai kacang-kacangan, seperti kacang merah, pinto dan kacang hitam (untuk cabai), kacang putih (untuk sup) dan buncis (untuk hummus, salad, kari, apa saja). Jika Anda memilih kalengan, carilah pilihan rendah sodium sehingga Anda bisa menyesuaikan bumbunya sendiri.
Resep yang direkomendasikan: Rebusan Tomat dan Kacang Putih di Toast
9. Tomat Kalengan
Pilih racun Anda, apakah itu tomat utuh, pasta tomat, tomat potong dadu, atau saus tomat. Salah satu bahan ini membuat dasar beraroma untuk sup, saus, rebusan, pasta, hentikan kami kapan saja. Pastikan untuk memasak produk tomat kalengan Anda (baca: jangan langsung memakannya dari kaleng) untuk menghilangkan sisa rasa logam.
Resep yang direkomendasikan: Shakshuka Merah
TERKAIT: 30 Makan Malam yang Bisa Anda Buat dengan Sebotol Saus Tomat
10. Pasta Kering
Pasta bertahan selama berbulan-bulan tanpa menjadi basi dan ini adalah bentuk karbohidrat favorit kami yang menenangkan. Perlu kita katakan lebih banyak? Pilih beberapa bentuk berbeda untuk membuat semuanya tetap menarik. Favorit kami? Di tim panjang kami memiliki bucatini dan spaghetti; tim pendek termasuk rigatoni pemukul berat, kerang sedang dan orecchiette.
Resep yang direkomendasikan: Pedas Bucatini Amatriciana
11. Saus Panas
Makanan pantry atau tidak, ada baiknya untuk membumbui semuanya. Saus panas akan disimpan di dapur atau lemari es Anda cukup lama. Pilih beberapa jenis yang berbeda, hanya untuk bersenang-senang: Tembakau adalah cuka-y; sriracha disukai banyak orang, saus kerbau serba guna dan Cholula hijau segar dan cerah.
Resep yang direkomendasikan: Kecambah Brussel Panggang Pedas
Bill Oxford/Getty Images12. Saya Willow
Kecap tidak hanya untuk pangsit dan sushi. Ini adalah cara mudah dan beraroma untuk menambahkan umami dan garam ke semua jenis makanan, dan itu akan disimpan di dapur Anda selama bertahun-tahun. Apakah Anda memilih biasa atau rendah natrium terserah Anda; Tamari adalah substitusi bebas gluten yang sangat baik.
Resep yang direkomendasikan: Labu Panggang dan Tahu dengan Kedelai, Madu, Cabai dan Jahe
13. Cuka
Anda membutuhkan setidaknya satu jenis cuka untuk saus salad, saus, bumbu marinasi, pengawetan, dan untuk mengaduk hidangan saat membutuhkan sedikit asam. Cuka putih serbaguna tetapi bisa terasa keras, jadi suplemen dengan jenis lain yang lebih lembut juga. Anggur putih, sari buah apel, anggur beras, dan cuka balsamic semuanya ada di dapur kami.
Resep yang direkomendasikan: Ayam Panggang Balsamic Cranberry
14. Sayuran Akar
Kejutan! Dapur yang lengkap bukan hanya tentang makanan kaleng. Banyak sayuran akar cukup kuat untuk mendapatkan tempat di daftar makanan pokok dapur Anda. Kentang, wortel, parsnip, dan ubi jalar akan tetap segar selama berminggu-minggu jika disimpan di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari bawang merah dan bawang putih, dan meskipun secara teknis bukan sayuran akar, semua jenis labu musim dingin akan bertahan selama berbulan-bulan tanpa pendinginan.
Resep yang direkomendasikan: Kentang Manis Hangat dengan Pistachio-Chili Pesto
15. Herbal Kering
Ketika rempah segar bukanlah pilihan, padanan keringnya akan lebih dari cukup. Thyme kering, oregano, dan daun salam adalah tiga yang paling sering kita ambil, tetapi dill dan mint juga enak untuk dinikmati. Gunakan mereka untuk meramaikan saus pasta yang direbus atau sebagai penggosok cepat.
Resep yang direkomendasikan: Kebab Ayam dengan Bawang Putih Lemon Yogurt
apakah mangga baik untuk kehamilan?
16. Rempah-rempah
Berlawanan dengan kepercayaan populer, Anda tidak membutuhkan semua bumbu yang dikenal manusia untuk membuat makanan yang beraroma. Dan karena harganya mahal, sebaiknya beli hanya rempah-rempah yang benar-benar Anda gunakan dan sukai. Mulailah dengan dasar-dasarnya (seperti serpih paprika merah, bubuk cabai, cabai rawit, bubuk kari, jinten, bubuk bawang putih, jahe bubuk, dan kayu manis bubuk) dan bangun dari sana. Goni & Barel dan Penzey adalah dua pengecer rempah-rempah favorit kami untuk pilihan dan kualitas mereka.
Resep yang direkomendasikan: Sayuran Berbumbu India Panggang dengan Mentega Lime-Cilantro
Dua puluh2017. Tepung dan Ragi
Selain makanan manis yang biasa (kue, pai, dan kue), tepung adalah kebutuhan untuk mengentalkan semur dan menyiapkan roti gulung buatan sendiri, jika itu yang Anda inginkan. Dan kecuali jika Anda berencana untuk membuat roti penghuni pertama —go you!—Anda pasti ingin ragi membuat roti gulung itu mengembang. Tepung serbaguna dan tepung roti adalah dua hal yang penting; beli pengganti bebas gluten seperti Piala4Piala jika diperlukan.
Resep yang direkomendasikan: Daun Bawang dan Kucai Flatbread
18. Gula
Sama seperti tepung, gula diperlukan untuk hampir semua resep kue. Sediakan beberapa jenis jika Anda bisa: butiran, manisan, coklat muda dan coklat tua. Akankah keempatnya, Anda dapat membuat makanan penutup apa pun yang diinginkan hati Anda.
Resep yang direkomendasikan: Kue Gula Merah dengan Dulce de Leche
TERKAIT: Gula Merah Clumpy Membuat Anda Turun? Inilah yang Harus Dilakukan Tentang Ini
19. Baking Soda dan Baking Powder
Anda akan membutuhkan bahan pengembang penting ini untuk hampir semua proyek pembuatan kue, jadi siapkan keduanya untuk dipersiapkan. Dan perhatikan tanggal kedaluwarsa tersebut, karena mereka akan kehilangan kekuatannya seiring waktu.
Resep yang direkomendasikan: Biskuit Keripik Coklat Espresso
20. Santan Kelapa Kalengan
Sampaikan salam pada senjata rahasia dapur kita. Santan kalengan akan disimpan selama bertahun-tahun di rak, lembut dan kaya (dan bebas susu!) Dan berfungsi dalam resep manis dan gurih. Saat membeli, pilih jenis penuh lemak untuk tekstur dan rasa terbaik (kami suka Aroy-D ).
Resep yang direkomendasikan: Kacang buncis dan sayur kari kelapa
21. Kaldu Ayam
Pertimbangkan emas cair kaldu ayam di dapur Anda. Sementara stok buatan sendiri enak, yang dibeli di toko adalah pertukaran yang mudah dan akan bertahan lebih lama tanpa pendinginan. Ini dapat digunakan sebagai dasar untuk ayam dan mie penipu, penambah rasa untuk nasi, cairan untuk saus pan dan batu tulis kosong untuk banyak sup lainnya. Jenis kotak lebih enak daripada jenis kalengan (kami lebih suka Swanson tanpa garam ), tetapi keduanya akan melakukannya dalam keadaan darurat; pilih kaldu sayuran jika Anda tidak makan daging.
Resep yang direkomendasikan: Ayam Panggang dengan Bawang Merah dan Kurma
Dua puluh2022. Lemon
Ketika kehidupan memberi Anda lemon, simpanlah di lemari es Anda seperti bukan urusan siapa pun. Serius: Tidak ada yang mencerahkan hidangan membosankan seperti percikan jeruk, dan lemon akan bertahan cukup lama di lemari es Anda (sekitar empat minggu, tepatnya). Dan psst: Jika Anda memiliki yogurt, Anda sudah setengah jalan untuk saus yogurt lemon ajaib . Satu-satunya peringatan? Lemon hanya akan bertahan sekitar seminggu jika disimpan pada suhu kamar (dan tidak membeku dengan baik), jadi simpan di lemari es Anda dan simpan setelah sebulan.
Resep yang direkomendasikan: Pasta Lemon Satu Panci, 15 Menit
23. Remah roti
Semua makanan favorit kami memiliki elemen renyah-garing. Remah roti adalah cara mudah untuk sampai ke sana. Simpan sekotak panko siap untuk potongan daging ayam yang cepat dan ramah anak dan sebagai tambahan terakhir untuk pasta dan sayuran panggang.
Resep yang direkomendasikan: Ayam Panggang Renyah
24. Kerupuk
Roti segar, meskipun enak, cukup cepat basi. Kerupuk adalah pengganti yang bagus karena memiliki kelembapan yang lebih sedikit dan akan bertahan lebih lama. Pilih beberapa saat menyimpan: Kami suka klasik, mentega Ritz untuk hampir semuanya, dan hangat Triskuit sebagai pembawa keju.
Resep yang direkomendasikan: Piring Keju Ultimate dengan Anggur Panggang
25. Ikan kaleng
Beberapa orang mungkin mengatakan itu adalah rasa yang didapat, tetapi kami berpendapat bahwa ikan kalengan (seperti ikan teri dan sarden) adalah rahasia dapur yang paling dijaga. Mereka pada dasarnya adalah bom rasa, jadi mereka tidak membutuhkan banyak bumbu atau lonceng dan peluit tambahan. Tambahkan ikan teri ke saus tomat untuk sedikit umami dan sajikan sarden di atas biskuit untuk camilan kaya protein. (Dan tuna kalengan adalah pilihan.)
Resep yang direkomendasikan: Couscous Mediterania 15 Menit dengan Tuna dan Pepperoncini
26. Selai Kacang
Terkadang, Anda ingin menyiapkan makanan tingkat koki dari makanan kaleng yang telah Anda pilih dengan cermat. Di lain waktu, Anda hanya ingin PB&J…sebaiknya disimpan di toples (atau dua). Preferensi pribadi akan menentukan apakah Anda memilih krim, renyah, alami atau kacang yang bukan kacang, tetapi jika Anda menginginkan dua sen kami, Jif Creamy adalah di mana itu berada. (Oh, dan Anda juga bisa membuat saus dan saus dengannya.)
Resep yang direkomendasikan: Mie Soba dengan Saus Kacang
cara duduk di lantai saat hamil
27. Telur
Kami tahu, kami tahu: Telur tidak *secara teknis* barang dapur. Tapi mereka benar-benar akan bertahan hingga lima minggu di lemari es Anda, jadi mereka adalah tambahan yang cerdas untuk bahan pokok dapur Anda. (Konon, itu selalu ide yang baik untuk mengendus setiap telur yang buruk saat Anda membukanya — Anda akan tahu.) Telur adalah sumber protein yang baik dan serbaguna untuk sarapan, makan siang dan makan malam. pembakaran , itulah sebabnya kami sangat mencintai mereka.
Resep yang direkomendasikan: Squash dan Squash Blossom Frittata
